Les Meilleures Collections De Whisky Steakhouse Aux États-Unis

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Nous savons tous que le vin rouge se marie bien avec un steak mi-saignant parfaitement cuit, mais le whisky n'est pas non plus une mauvaise option. le single malt raffiné ou le bourbon complexe ne doivent pas non plus être relégués à un verre après le dîner (bien que ce ne soit pas une mauvaise idée). Vous pouvez et devriez siroter lentement du malt Speyside de 18 ans ou du bourbon du Kentucky de 6 ans avec votre concierge. Kimberly Geherin, directeur régional de Strip House, est partisan de l'option écossaise. «Le single malt se marie le mieux avec… les steaks», dit-elle. «L'arôme de tourbe (mesuré en PPM, ou parties par million) que l'on trouve dans certains single malts agit de la même manière que les tanins du vin. Les whiskies moyennement tourbés (entre 20 et 30 PPM) se marieraient le mieux avec nos steaks. »

De nombreux steakhouses à travers le pays adhèrent à ce concept et ont compilé certaines des meilleures collections de whisky que vous pouvez trouver en dehors des bars spécialisés, en se concentrant sur les drams rares et coûteux de chaque région productrice de whisky (et de whisky). Voici quelques-uns des meilleurs steakhouses où boire du whisky en ce moment.

Keens

La ville de New York

Keens existe depuis 1885, et lorsque vous entrez dans ce steakhouse, vous pouvez ressentir l'histoire. Le plafond est tapissé de tuyaux de marguillier en céramique qui appartenaient à une clientèle comprenant Albert Einstein, Teddy Roosevelt et Buffalo Bill. En plus des excellents steaks, la côtelette de mouton massive recouverte de jus est le plat préféré. Et la liste de whisky ici est à couper le souffle, avec des centaines de sélections de toutes les régions d'Écosse à presque tous les whiskies américains auxquels vous pouvez penser. Faites des folies sur Highland Park 30 ou Springbank 25, ou essayez quelque chose de plus abordable mais plus difficile à trouver comme un verre de Glenglassaugh 1986.

Strip House

New York, Las Vegas

Le rembourrage du Strip House est d'un rouge sang profond, préfigurant les délicieux steaks dans lesquels vous allez bientôt vous enfoncer les dents. Pour le dessert, ne manquez pas l'imposant gâteau au chocolat de 24 étages, qui mesure environ un demi-pied de hauteur à la bonté décadente du chocolat noir. La liste de whisky ici contient de nombreuses offres familières, mais également des drams spéciaux. Recherchez le Glenmorangie 1990 Grand Vintage et l'Usquaebach Grand Original Flagon Old-Rare d'Ecosse, ou essayez du Peerless Rye et du Swift Single Malt Texas Whisky de chez nous.

Steakhouse Delmonico

Las Vegas

Le Delmonico Steakhouse d'Emeril Lagasse au Venetian propose un steak après un steak assaisonné à la créole, le tout servi avec un côté sain de «Bam!» Vous seriez négligent de ne pas lire le livre du whisky, menu de 40 pages qui contient plus de 700 whiskies différents de toutes les régions du monde. Si vous cherchez à déposer de l'argent, dirigez-vous vers la fin du livre et consultez la section «Last Drop» où vous trouverez des bouteilles rares comme Glen Grant 50, Hirsch 22, Port Ellen 25 et Springbank 17. Bien sûr, là-bas Il y a aussi beaucoup de whiskies plus accessibles à déguster, y compris plusieurs bouteilles de Kavalan de Taiwan et une sélection d'expressions Suntory de plus en plus difficiles à trouver.

Steak de bourbon

Los Angeles

Le Bourbon Steak de Michael Minna n’a pas seulement une excellente liste de whisky; le steakhouse propose également plusieurs vols de whisky soigneusement sélectionnés. Ceux-ci incluent le japonais, l'écossais, le tour du monde et quelque chose appelé Bucket List Bourbon (probablement avec une sélection de whisky à boire avant de mourir). Il y a aussi des vols spécifiques à la marque au départ de WhistlePig et The Macallan, et la cérémonie du whisky japonais au cours de laquelle des bouteilles sont présentées à table avec une sphère de glace et une «essence de table». Et c’est tout avant même de vous plonger dans la liste des whiskies, où chaque entrée de la section bourbon contient une description détaillée du liquide.

Bifteck 48

Houston

Le Texas fait juste des choses plus grandes, de sa viande, à ses chapeaux et bottes, à ses listes de whisky de steakhouse. Au Steak 48 à Houston, il y a beaucoup de choix pour accompagner des plats comme le Steak Farina, un filet avec os avec un œuf au plat sur le dessus. Parcourez la section du whisky du Texas, bien sûr, avec des favoris de l'État d'origine comme Garrison Brothers et Balcones. La liste des scotch va des drams abordables d'Aberlour et d'Ardbeg aux coulées de comptes de dépenses uniquement comme Macallan 30 ou Macallan M.

Prime et dispositions

Chicago

Chicago est une autre ville connue pour ses steakhouses - après tout, la ville n'est pas loin de certains des principaux centres du pays pour la viande de première qualité. Le whisky est également important à Chicago, et chez Prime & Provisions, les deux vont de pair. Le menu est à un prix raisonnable, surtout dans la section bourbon… jusqu'à ce que ce ne soit pas le cas. Préparez-vous à débourser de l’argent pour le dram de Balvenie 30 ou Hakushu 18, mais la plupart des whiskies américains peuvent être trouvés ici pour moins de 20 $ (oui, c'est bon marché pour un steakhouse). Pour les amateurs de tabac, il y a aussi un menu de cigares à parcourir.

Tranche de steak

Las Vegas

Un autre Michael Minnoutpost avec une longue liste de whisky est StripSteak au Mandalay Bay à Las Vegas. Il y a quelques vols de whisky de premier ordre à commander, y compris la combinaison Bonzai et Bourbon de whisky américain et japonais, et quatre trios écossais différents. Pour les obsédés de Pappy, il existe deux offres coûteuses: le lot de réserve spécial B 12 ans et la réserve familiale 23 ans (à 550 $ / pour). Votre argent est mieux dépensé sur le menu single malt - chaque sélection comporte des notes de dégustation soigneusement pensées. Si vous avez eu de la chance à la roulette, commandez quelque chose du menu Fine and Rare comme Bowmore 40 ou Michter’s 25.

Besoin de plus d'options de steakhouse? Consultez cette liste des meilleurs steakhouses de la vieille école de Las Vegas.