Les Bars Devraient-ils être Adaptés Aux Enfants Et Aux Chiens? Nous Avons Demandé Aux Experts

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

En ce qui concerne la culture américaine, les bars et les pubs entrent traditionnellement dans la catégorie des «adultes seulement»… ou, du moins, ils l'ont fait au cours des dernières décennies et générations. De nos jours, les propriétaires de bars et les clients semblent déterminés à transformer les établissements de boissons en lieux familiaux, où les adultes, leurs enfants et même leurs chiens peuvent se côtoyer pendant que les adultes dégustent une boisson alcoolisée froide.

Alors que les bars qui accueillent toute la famille deviennent de plus en plus populaires, certains clients se demandent: est-il déraisonnable de s'attendre à ce que le bar reste un espace réservé aux adultes? Les avantages commerciaux des berlines familiales l'emporteront-ils toujours sur les avantages des bars de 21 ans et plus? Nous avons demandé à quelques propriétaires de bars et clients leur avis sur les bars «familiaux», et leurs réponses se sont révélées très éclairantes.

La ligne du bas? Rendre les bars plus inclusifs augmentera les profits et améliorera les chances de longévité

Les propriétaires de bar et les consultants que nous avons interrogés ont fourni un avantage clé en permettant aux enfants et aux chiens dans des contextes de bar: ces politiques encouragent des séjours plus longs des clients et, par conséquent, des moyennes de contrôle plus élevées. À mesure que les pratiques soucieuses de la santé et la création de valeur totale deviennent de plus en plus répandues parmi les clients de la génération Y / génération Z, les propriétaires d'entreprise doivent envisager des moyens alternatifs de générer des profits et d'offrir un environnement qui accueille les familles et peut attirer une nouvelle clientèle, selon Tim Powell, directeur de Foodservice Consultants en propriété intellectuelle. «Avec la composition changeante des consommateurs et la génération Z et les jeunes de la génération Y qui choisissent de ne pas boire, les restaurateurs doivent envisager de changer de philosophie. Le trafic est en baisse, tout comme les moyennes de contrôle, et les [entreprises] indépendantes sont au bord du gouffre. Les marges brutes pour les boissons dépassent [celles de] la nourriture de 3 à 1. Les mathématiques disent [que] faire le changement [vers une inclusion plus élevée est une bonne décision] », nous dit Powell.

Les bars à bière et les pubs qui accueillent les enfants et les chiens sont monnaie courante en Europe, et les propriétaires d'entreprises américains en prennent note

Dans des pays comme le Royaume-Uni et l'Irlande, de nombreux bars servent également de «salons» secondaires pour les clients, et ils font donc un effort pour que leurs lieux se sentent aussi comme chez eux que possible. Pour les clients avec des enfants et des chiots, le bar qui accueille ces membres de leur famille est particulièrement attrayant, et ces établissements font partie intégrante des cultures de ces pays et villes.

Inspirés par ces entreprises étrangères prospères, les propriétaires de bars et de restaurants américains, comme Andrew Miller de Good Fortune à Chicago, sont fiers de proposer des destinations de boissons familiales sur les marchés américains. «Être accueillant envers les chiens et les enfants reflète vraiment la culture des pubs sur laquelle l'Angleterre est basée. C’est ce que j’ai grandi au Royaume-Uni, et j’aime que cela favorise le sentiment de communauté. Tant de robinets et tavernes de Chicago sont basés sur le même héritage européen, et je ne l’aurais pas autrement », affirme Miller.

Pour avoir un aperçu de cette philosophie du propriétaire de bar au Royaume-Uni, nous avons parlé au chef / propriétaire Jacob Kenedy de Plaquemine Lock à Londres, qui nous a dit que «je crois que les pubs et les bars sont une partie importante du tissu social et communautaire de société. Bien que tous les bars ne devraient pas accueillir les familles, les enfants et les animaux domestiques, pour beaucoup, cela renforce la contribution communautaire du lieu. En outre, il semble intuitif que la suppression de toute barrière entre la «famille» et l’alcool devrait encourager une consommation responsable plus tard dans la vie, alors que l’exclusion complète des enfants des environnements de consommation de boissons pourrait exagérer la perception «adulte» de l’alcool et entraver les possibilités d’apprentissage. À l'inverse, les adultes devraient apprendre à accepter et à embrasser les enfants dans tous les environnements - que ce soit dans un pub ou dans un avion, les familles ont le droit d'en profiter. À Plaquemine Lock, nous accueillons les familles, les chiens et les enfants à but non lucratif, mais parce que cela valorise le pub et la communauté du point de vue de chacun."

Les bars familiaux aident à bâtir des communautés de quartier

Chaque quartier rêve d'avoir son propre «Cheers», un lieu de rencontre décontracté où les résidents peuvent se détendre, discuter et nouer des amitiés autour d'une pinte. Mais dans les régions où une grande partie de la population potentielle de bars a des enfants et des animaux de compagnie à la maison, il peut être difficile pour les clients potentiels de se rendre au point d'eau sans la famille à la remorque. C’est pourquoi les brasseries en plein air, les brasseries et les pubs qui cherchent à établir une forte présence dans le quartier ouvrent souvent leurs portes aux enfants et aux chiots.

Propriétaire et chef Justus Frank de The Garden dans le quartier Del Ray d'Alexandrie, Virginic considère la construction communautaire comme la priorité absolue de son entreprise, expliquant que «The Garden est situé à Del Ray, où tant de familles ont des enfants et des chiens. Nous voulions vraiment embrasser cette démographie et offrir à chacun la possibilité de se retrouver et de se détendre avec des amis. Jeremy [copropriétaire de Justus] et moi avons fourni une quantité importante de divertissements aux familles, des jeux aux livres en passant par l’aire de jeux pour enfants. Nous aimons nos voisins alexandrins, en particulier ceux qui n'utilisent pas le jardin comme exutoire pour laisser leurs enfants se déchaîner."

En ce qui concerne les enfants et les chiens dans les bars, un comportement approprié est essentiel

Les politiques adaptées aux enfants et aux chiens peuvent élargir l'attrait du bar et élargir sa clientèle… mais les parents (et les chiens) concernés doivent être prêts et disposés à assumer la responsabilité du comportement de leurs enfants et de leurs animaux de compagnie. BrianVolk, propriétaire du Portland Hunt + Alpine Club de Portland, dans le Maine, qui accueille les enfants, l'explique ainsi: «Je crois en et j'ai travaillé pour créer des espaces adaptés aux enfants et aux familles. En leur étant ouverts et accueillants, nous construisons de grands espaces communautaires. Je suis maman de deux enfants et j'adore emmener mes enfants dîner. Je pense aussi que les parents doivent être courtois avec les gens qui les entourent lorsqu'ils sont absents. Il y a donc des concessions mutuelles. »

Dan DeKemper, propriétaire de Cork City acceptant les chiens à Hoboken, New Jersey, définit quelques règles de base pour ses clients canins afin de garder l'ambiance du bar positive pour tous les visiteurs: «Nous sommes définitivement pro-dog et accueillons tous les clients qui le souhaiteraient. aiment amener leurs meilleurs amis à visiter. Cependant, vous seriez surpris de voir comment certains propriétaires se comportent avec leurs chiens dans les lieux publics. Nous avons donc dû publier un ensemble de règles pour établir «l’étiquette des chiens». Les sièges sont réservés aux humains, pas aux chiens; les chiens doivent être tenus en laisse; les chiens ne peuvent pas se promener dans le bar; les chiens ne peuvent pas visiter pendant les périodes de volume élevé; pas d'aboiements excessifs ou on vous demandera de ramener votre chien à la maison. »

Certains environnements de bar devraient rester des espaces réservés aux adultes

Alors que le directeur général Chase Crawford de King Tide Fish & Shell à Portland, Oreg soutient l'attitude accueillante de son établissement envers les enfants et les chiens, il nous dit que «vous devez connaître votre public, et il y a du temps et de la place pour les enfants et les chiens. Par exemple, je ne pense pas que ce soit dans les concepts de bar à cocktails ou dans les boîtes de nuit, ni dans le bar lui-même. » Rester conscient de l'espace et des attentes des clients est essentiel pour une opération familiale réussie impliquant de la bière, des spiritueux et une atmosphère de bar.