Pourquoi Vous Avez Besoin D'un Sac Lewis Pour Préparer De Meilleurs Cocktails à La Maison

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

À un moment donné de votre carrière de barman à domicile, vous voudrez commencer à fabriquer des juleps à la menthe. Ou des mules de Moscou. Ou des bols de scorpion. Ou des margaritas surgelées. Et vous n’aurez pas de mixeur. Que faire de la glace pilée? Vous pouvez utiliser ce truc génial qui sort des portes du réfrigérateur et qui n'a jamais bon goût. Vous pouvez vous promener de magasin en magasin pour trouver un ancien sac de glace pilée, maintenant solide congelé. Ou vous pouvez créer le votre. Alors que vous commencez à développer votre boîte à outils de bar à la maison, il est temps de considérer le sac Lewis.

Qu'est-ce que Lewis Bag? Il s’agit essentiellement d’un sac en toile robuste avec rabat, pli ou cravate que vous pouvez remplir de glaçons et battre jusqu’à obtenir des fragments de glace plus minuscules. Nous savons que vous avez déjà essayé de le faire avec de la glace en bloc (ou dans un sac à sandwich en plastique), en le martelant avec un marteau ordinaire, ou peut-être avec le talon de votre chaussure. Ce qui se produit? La glace écrase, bien sûr, mais elle perfore aussi le sac et fait des dégâts détrempés. Vous avez peut-être même essayé d’envelopper de la glace dans un torchon en coton. Cela ne fonctionne guère mieux si vous pouvez garder la serviette fermée. Pourtant, il est rapidement trempé. Bientôt, tout est mouillé.

Le Lewis Bag résout tous ces problèmes et plus encore. La toile robuste ne se déchire ni ne fuit. Le rabat empêche les éclats de glace de jaillir comme la miniature EmmFrost combattant les Inhumains (ou… les X-Men… nous sommes tellement confus). Il évacue également toute l'humidité indésirable créée par le transfert d'énergie de votre bras à la glace (science!) Afin que votre glace ne soit pas «mouillée» lorsqu'elle entre dans la boisson. Sérieusement. Vous ne voulez que tellement de dilution d'eau dans la gloire du bourbon, du sucre et de la menthe.

Le tout ne pourrait pas être plus simple: mettez une douzaine de glaçons ou plus dans le sac. Repliez le rabat et écrasez-en cinq ou six (ou huit) fois. Le maillet souple et large (pensez au maillet en caoutchouc, à l'attendrisseur de viande ou au maillet spécialisé en bois) fonctionne mieux que le marteau à griffes ordinaire. Utilisez une surface solide (surtout si vous avez des voisins en bas), et voil! Pas de gâchis.

Il existe un certain nombre de sacs Lewis disponibles à l'achat sur Amazon, comme cette option de Viski. Cocktail Kingdom, qui se spécialise dans les outils de bar spécialisés, a un excellent duo de sacs et de maillets (photo). Cocktail meccPortland, Oregon, abrite Bull en Chine, qui a également un ensemble chic. Mais honnêtement? Vous pouvez le pirater si vous en avez besoin. Si vous pouvez coudre un double point, vous pouvez créer votre propre sac assez rapidement avec du tissu de Joann's ou Ace Hardware. Si vous ne pouvez pas, montez sur eBay et prenez des sacs de pièces pour quelques dollars. (C'est là que tout a commencé au 19ème siècle. Vous avez vu des braqueurs de banque dans des films voler des sacs de pièces.) Quant au maillet: un bloc de bois ou un rouleau en bois fonctionne assez bien à la rigueur (gardez les bottes on), mais ici, vous risquez RSI si vous faites des tonnes de boissons.

Conseil de pro: quelle que soit la qualité de la source de glace, le tissu finit par récupérer le funk de cette eau gelée. Jeffrey Morgenthaler, propriétaire extraordinaire du bar de Portland et auteur de The Bar Book (que vous avez déjà totalement, n'est-ce pas?), Note que vous ne voulez pas laver votre Lewis Bag dans la machine à laver avec des capsules Tide parfumées. Au lieu de cela, retournez-le à l'envers, jetez-le sur le panier supérieur du lave-vaisselle (sans savon) et laissez-le sécher à l'air.

Oh… et pourquoi s'appelle-t-il le sac «Lewis»? Aucune idée. Nous avons contacté tous les historiens de l'alcool que nous connaissons et avons parcouru tous les livres. Nous avons même consulté des «barmans» de YouTube. Pas de chance. Si quelqu'un sait, merci de nous tweeterfy ou Facebook. Jusque-là, nous allons supposer qu'il porte le nom de la légende vaudeville Ted Lewis.

Image de vedette gracieuseté de Viski.