Vous Devez Savoir Comment Préparer Une Soupe Au Bacon (saine)

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Manger pour votre santé ne doit pas être simplement vous forcer à consommer des tas de chou frisé et de rutabaga cuit à la vapeur. Vous ne nous croyez pas? Demandez au chef Seamus Mullen. Après être devenu célèbre à Boqueri en 2006, Mullen a reçu un diagnostic de polyarthrite rhumatoïde, le forçant à réorganiser comment et ce qu'il mangeait. Grâce à un changement de régime alimentaire, de mode de vie et de régime d'exercice, Mullen a pu maîtriser le trouble et changer sa vie.

Ce que nous essayons de dire, c'est que manger sainement ne doit pas toujours être simple et fade. Au lieu de cela, il s'agit de savoir ce que vous mangez, la qualité des aliments que vous mangez et la meilleure façon de faire briller les saveurs de vos aliments. La recette ci-dessous, pour la soupe au bacon et au céleri-rave, le montre parfaitement.

Bien sûr, nous étions tous au sujet de cette recette car elle commence avec du bacon, mais quand vous dépassez le fait qu'elle contient l'une de nos viandes préférées, elle est également riche et savoureuse sans être terrible pour vous.

Si vous avez besoin de bacon de haute qualité, consultez cette liste des meilleurs bacons artisanaux que vous puissiez acheter. Pour en savoir plus sur Mullen, consultez-le sur le podcast The Manual.

Soupe au bacon et céleri-rave

(4 personnes)

Ingrédients

• 2 grosses racines de céleri, pelées (grossièrement de la taille d'une balle molle)
• 1 panais
• 1 poireau
• 2 gousses d'ail
• 1 tranche de bacon de pâturage, coupé en morceaux de 1 pouce
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de champagne ou de vin blanc
• 2 tasses de macadamimilk (ou tout lait de votre choix)
• 5 tasses de bouillon de haute qualité à base d'os de pâturage
• Sel et poivre au goût
• Piment de Cayenne, au goût
• Sumac en poudre, au goût

Méthode

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et ajouter le bacon. Faire suer pendant 3 minutes environ, puis ajouter le panais, le céleri-rave et les poireaux et continuer à faire suer pendant encore 5 minutes.
2. Ajouter l'ail, faire suer encore une minute.
3. Déglacer au vinaigre, attendre 30 secondes et ajouter le bouillon / bouillon. Laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 25 minutes.
4. Versez les légumes dans le mélangeur, puis ajoutez le liquide et réduisez en purée jusqu'à consistance lisse. Avec le mélangeur fonctionnant à la vitesse la plus basse, ajoutez le lait de macadamia / amande / chameau / âne / vache et réduisez en purée jusqu'à ce que ce soit soyeux. Pendant que cela fonctionne, rincez rapidement le pot.
5. Remettez la soupe dans la casserole et assaisonnez avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne et ajoutez du vinaigre supplémentaire si vous voulez un peu plus d'acidité.
6. Servez tout de suite ou réservez au réfrigérateur et conservez-le pour le moment où vous êtes pressé par le temps.
7. Vous pouvez le servir avec des cubes croustillants de bacon en dés comme moi et quelques pincées de sumac. Ajoutez votre verdure préférée pour le paysage si vous le désirez. Presto!