Comment Le Steakhouse De Michael Jordan à Ilani Casino Resort Est En Plein Essor

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Dites que vous êtes au casino. Vous êtes un homme de jeu et vous venez de courir, encaisser avec quelques milliers de dollars de plus dans votre poche que lorsque vous avez commencé. Qu'allez-vous faire de cet argent? Vous allez vous éloigner tranquillement et le mettre sur votre compte bancaire? Peut-être, mais les options les plus amusantes seraient a) de le laisser rouler ou b) de vous offrir un bon repas pour célébrer.

Heureusement, presque tous les casinos ont des options pour cela, généralement sous la forme de steakhouse de luxe. Peu importe que vous soyez à Las Vegas; Atlantic City; Lake Charles, Louisianap ou dans un plus petit casino de l'État de Washington, vous pourrez trouver un endroit pour dîner sans avoir à quitter l'environnement du casino.

Trouvez les restaurants qui consacrent du temps et des efforts à l'élaboration de plats dignes de vos gains.

Le fait est que tous les steakhouses de casino ne sont pas créés égaux. Certains proposent des plats et des boissons très chers et ne respectent pas la qualité. Ils s'adressent à des personnes qui veulent dépenser de l'argent et ne se soucient pas du calibre. Ce ne sont pas les endroits où vous voulez aller. Au lieu de cela, vous voulez trouver les restaurants qui consacrent du temps et des efforts à l'élaboration de repas dignes de vos gains (comme si vous le faisiez à la maison). Mieux encore, vous voudrez trouver un endroit qui crée des repas all-star, mais aussi des cocktails de niveau championnat. S'ils peuvent combiner ces deux choses avec un service exemplaire, eh bien, alors vous avez un jeu à trois points.

Vous vous posez peut-être des questions sur les jeux de mots de basket-ball, mais ne vous en demandez plus! Afin de voir comment le steakhouse peut être à la hauteur du standard plus élevé dont nous venons de parler, nous avons visité le Michael Jordan’s Steakhouse au Ilani Casino Resort à Ridgefield, Washington (juste au-dessus de la frontière entre Portland, Oregon) pour un cocktail et un repas. Michael Jordan's Steakhouse, qui a également des emplacements à Chicago et dans le Connecticut, est l'un des restaurants phares du casino et sert non seulement de nombreuses coupes de bœuf de première qualité («Steakmanship», ils l'appellent), mais aussi spiritueux et cocktails qui répondent à la variété de personnes qui visitent Ilani.

Pour avoir une idée des différents accords que vous pouvez réaliser au restaurant, voici le menu que nous avons dégusté. Chacun vaut la peine de voyager, car ils ont dépassé nos attentes. Les trois cours étaient des slam dunks, pourrait-on dire.

(Désolé, nous ne sommes pas désolés pour les jeux de mots.)

Cours un

Crevettes barbecue à la Nouvelle-Orléans et côtes levées, accompagnées de crusta au brandy

Accords: Cognac Pierre Ferand «Cigare», Combier, citron frais, Luxardo Maraschino, Angosturbitters

Pourquoi cela a fonctionné: Les composants d'agrumes du cocktail, en plus des composants de chêne et d'épices du cognac, ont joué contre la succulente moelle osseuse des côtes courtes tout en renforçant le piquant des crevettes. Bien que vous ne souhaitiez pas mordre la côte courte avec une morsure de crevette et une gorgée du cocktail, l'alternance est un excellent moyen de découvrir une belle gamme de sensations, de textures et de saveurs en un seul plat. Avoir un cocktail qui peut s'appliquer à deux plats très différents n'est pas la chose la plus facile à créer, mais le Brandy Crust fait exactement cela.

Cours deux

Bone-In New York Strip Steak (vieilli à sec 28 jours) et MJ's Delmonico (dry-ged 45 jours) accompagnés de John Wayne's Last Ride

Accompagné de: Old Forester, Punt e Mes, Campari, chocolat amer

Pourquoi cela a fonctionné: Tout d'abord, il faut dire que ces steaks étaient tout simplement divins. Comme nous l'avons mentionné ci-dessus, la qualité est au sommet des principes du steakhouse. Ce n’est pas que du bout des lèvres. Ces steaks étaient la quintessence d'une cuisson parfaite. La richesse des steaks et de leurs accessoires nécessiterait donc un cocktail fort et avant-gardiste pour couper à travers la graisse et une myriade de saveurs - comme Last Ride de John Wayne. Le whisky, l'amer et l'amari italien travaillent en union pour mettre en valeur les saveurs du steak. Ils jouent les uns contre les autres, ce qui rend tout meilleur goût à chaque bouchée ou gorgée successive. (Si vous lisez ceci, il y a de fortes chances que vous ayez eu un excellent steak avec un excellent bourbon, et vous savez de quoi nous parlons.)

Troisième cours

Gâteau au chocolat à 23 étages jumelé avec Second Circle

Accompagné de: bourbon Angel’s Envy, Taylor Fladgate Ruby Port, sirop d’érable, Angosturbitters

Pourquoi cela a fonctionné: Comme pour les steaks, cet accord nécessite une petite note précurseur. Ce gâteau n'est pas seulement appelé gâteau à 23 couches à cause de MJ. C'est littéralement 23 couches de décadence sur assiette. Cette décadence est la clé à la fois de la nourriture et du cocktail. Le bourbon se présente comme une épine dorsale solide et lisse, le port et l'érable aidant à arrondir le corps. Le bourbon et le chocolat vont de pair, le porto et le chocolat vont de pair. C'est le cas de + B = C. Heureusement, la douceur des ingrédients du cocktail est atténuée par le whisky et l'amer, donc ce n'est pas un accord extrêmement sucré (ce qui, compte tenu du gâteau, aurait pu facilement l'être).