Rencontrez Volcan De Mi Tierra, La Nouvelle Tequila Aux Cendres Volcaniques De Moët Hennessy

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Ce à quoi vous ne pensez probablement pas, c'est la tequila.

Jusqu'à présent, c'est. Le gigantesque conglomérat Moët Hennessy Louis Vuitton s'approche de la sortie de sa toute première tequila, fabriquée en partenariat avec la famille Gallardo, qui a de fortes racines dans la région autour de Tequila, Jalisco, au Mexique. Cette tequila «terre de volcan», Volcan De Mi Tierra, aura deux expressions: Blanco et Cristalino.

Oh, et avons-nous mentionné qu'il est fabriqué à partir de sol volcanique?

La distillerie du Volcan De Mi Tierrsits dans les basses terres au pied du volcan nommé à juste titre Tequila, qui a éclaté il y a 200000 ans mais continue de fertiliser la terre pour une agriculture de premier ordre. Ici, l'agave bleu est cultivé et utilisé pour produire le Blanco et le Cristalino, grâce à l'expertise d'AnnMaríRomero Mena, le cerveau derrière ce nouveau label Moët Hennessy. Romero Men a expérimenté des variations de levure, des sélections d'agaves et de multiples maturations en fût pour atteindre les tons finaux de l'agave bleu à 100% Volcan De Mi Tierra, tirant du riche sol et de l'histoire de cette terre volcanique.

«Alors que les tequil super premium explosent depuis près de dix ans, il y a encore beaucoup plus de place pour la croissance en ce qui concerne la qualité des produits», déclare Trent Fraser, président et chef de la direction de Volcan De Mi Tierra.

Sans grande surprise, le Blanco et le Cristalino sont lisses et sucrés - mais malgré leur apparence similaire, ils ne pourraient pas avoir un goût plus différent. La Blanco (espagnol pour «blanc») - souche commune de tequilt non vieillie ou légèrement vieillie qui donne un alcool de couleur claire - apporte une douceur fruitée incomparable avec des notes d'agrumes, de poire et de cerise acidulée. Une base à base de plantes garde le goût ancré et lui évite de devenir trop nectareux. Pour compléter le profil, un soupçon de piquant persiste légèrement dans votre gorge, sans aucune brûlure que vous pourriez trouver (et être dissuadée) dans d'autres tequilas. Nous prenions ce bébé tout droit, sur les rochers ou en plan.

Le Cristalino («cristallin») est une bête différente. Cristalino a été appelé la dernière race de tequila, et le TequilRegulatory Council (CRT) devrait officiellement reconnaître cette sous-secte en 2018.

mais qu'est ce que c'est exactement? Dans sa forme la plus simple, il s’agit d’une tequila claire Añejo («vieillie»).

Cristalino est vieilli aussi longtemps qu'un Añejo, puis filtré pour dépouiller la liqueur de sa coloration de chêne. Le processus complexe de Romero Mena comprend le mélange des tequilas ExtrAñejo («extraites») et Añejo, puis le vieillissement de l'hybride à nouveau. L'élixir qui en résulte remplit votre bouche de saveurs audacieuses sans être trop lourd ou sirupeux. La douceur de Cristalino vient de la vanille, du caramel et de quelques notes de chocolat, ce qui confond les sens, car la tequilis est claire avec une teinte de coloration jaune-vert. En ce qui concerne les cocktails, ce Cristalino produira la meilleure margarité que vous ayez goûtée à ce jour.