The Barman TV: Faire Découvrir La Culture Du Cocktail Ouest-africain Au Monde

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

En Afrique de l'Ouest, il y a traditionnellement une culture de consommation de bouteilles plutôt qu'une culture de cocktails.

«C’est un comportement. Même si vous allez juste prendre quatre ou cinq injections, vous achetez une bouteille et la laissez derrière, et revenez la boire la prochaine fois. C’est ainsi que les consommateurs se comportent au Nigéria », déclare de-Medeiros.

Bien qu'il n'y ait rien de mal à cela, de-Medeiros a réalisé qu'il y avait un grand potentiel pour les barmans des pays d'Afrique de l'Ouest pour améliorer leur jeu. Avec une expérience dans l'hospitalité et le service, de-Medeiros a ouvert l'un des premiers bars à cocktails au Nigéria. De là, il a commencé à enseigner et à former d'autres barmans, répandant l'évangile des cocktails, un verre à la fois.

C'est à cause de cette formation que, dit-il, il a voulu démarrer le spectacle. C'est une chose d'éduquer peu de barmans ici ou là, mais c'est quelque chose de complètement différent de pouvoir éduquer les barmans dans plusieurs pays et, ce faisant, d'éduquer également la base de consommateurs qui commandera à ces barmans.

Ainsi, The Barman TV est né.

L'éducation, par-dessus tout, était l'objectif le plus important de l'émission depuis le début.

"Comment savoir ce qu'est mal fait quelque chose si vous n'avez pas eu une bonne version de la boisson?" À partir de là, dit-il, il a voulu créer une aspiration. Si les barmans voient la possibilité là-bas, ils devraient, espérons-le, se pousser à en apprendre davantage et à élever le jeu à tous les niveaux.

Derrière l'éducation, de-Medeiros dit qu'il voulait attirer l'attention sur les ingrédients natifs et promouvoir la conscience de la générosité qui les entoure.

«De nombreux bars importent beaucoup de leurs ingrédients, ce qui n'est pas durable. Nous mettons tout en œuvre pour mettre en valeur les ingrédients indigènes », dit-il. «Dans le quatrième épisode, par exemple, les barmans créent des prises sur le Negroni. La torsion est que nous avons sorti Campari. Nous voulions qu'ils travaillent avec des infusions de racines africaines amères et voient ce qui peut être fait.

La première saison a présenté des barmans et des bars du Nigéria et de Ghanand Johnson Dogbey, anciennement du Sandbox Beach Bar à Accra, au Ghana, a été couronné champion tandis que Patience Adjei (la seule femme à faire partie de la compétition) et Joel Mensah, tous deux du Carbon Night Club à Accra a été nommé finaliste. Pour la saison 2, dit de-Medeiros, il espère ajouter dix pays supplémentaires en Afrique de l'Ouest, avant de se déplacer idéalement à travers le continent pour inclure la saison 3 de l'Afrique de l'Est. tout le continent.

Vous voulez en savoir plus sur la culture des cocktails en Afrique de l'Ouest ou regarder la première saison? Consultez leur page sur YouTube.