La Meilleure Recette De Chili

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

La saison de football ne serait pas aussi amusante sans sa multitude de collations au fromage et à la viande. Nous adorons nos nachos et nos ailes, mais l'un de nos repas préférés le jour du match est un gros lot de chili. Il y a quelque chose à ce sujet qui est intrinsèquement réconfortant, une merveille unique qui ne vieillit jamais. Bien que nous aimions la recette de chili traditionnelle, donner du spin à l'original est ce qui garde ce plat frais saison après saison. Nous avons donc fait appel à la chef Kathy Fang, originaire de San Francisco qui a grandi dans la cuisine du restaurant chinois de sa famille, pour cette meilleure recette de piment.

Kathy a suivi une formation formelle à l'école culinaire Le Cordon Bleu avant d'ouvrir le restaurant Fang avec son père dans le quartier SoMne Neighborhood de San Francisco en 2009. C'est là qu'elle a pu combiner l'héritage culinaire de son éducation cantonaise avec l'inspiration des voyages à travers le monde et la riche générosité. de produits californiens à offrir. Sa recette de chili de saison de football n'est pas différente. Utilisant trois types de viande et deux types de haricots, il est intrinsèquement entièrement américain à première vue. Mais plusieurs types de piments et de sauce soja lui donnent une touche épicée et une riche saveur umami - une bouchée et vous ne reviendrez peut-être jamais à votre ancienne recette.

«Quand je regarde un plat comme le chili, je pense à la façon dont je peux le rendre satisfaisant et nourrissant», a déclaré Kathy. «C’est un peu d’où vient l’élément soja. Les ragoûts chinois utilisent beaucoup de soja, parfois différentes sortes de sauce soja. Ici, j'ai ajouté 1/4 de tasse pour augmenter le niveau de saveur umami du piment, car cela ajoute une autre dimension de saveur et de salinité."

De plus, Kathy éclabousse de la Guinness pour faire ressortir des notes sucrées de la viande et de la sauce barbecue. «Pensez simplement, un chili riche et copieux qui vous frappe avec un soupçon de douceur, de chaleur et de saveurs umami audacieuses», a-t-elle ajouté. «Toutes ces saveurs réveillent vos sens.»

Mais ne nous la croyez pas, essayez la recette par vous-même et impressionnez tout le monde dimanche prochain.

Kat’s Football Season Chili

Pour: 4 personnes

Ingrédients: 1,5 litre de bouillon de bœuf 3/4 livre de boeuf haché 2 saucisses italiennes épicées, sans enveloppe 1,5 livre de côtes courtes de bœuf désossées 1/2 tasse d'oignon brun ou jaune en dés 2 piments jalapeños, épépinés 12 oz de tomates hachées rôties au feu 6 oz de pâte de tomate 3 oz de piment hachuré en conserve 1/4 tasse de sauce soja 1 tasse de sauce barbecue 1 cuillère à soupe de sauce Louisianhot 12 oz de haricots rouges 12 oz de haricots frits 1 grosse tomate coupée en dés 1/4 tasse d’assaisonnement pour tacos McCormick’s 1 cuillère à soupe de paprika 1/2 bouteille de bière Guinness Sel et poivre pour assaisonner Garnitures: riz, cheddar fort, oignons crus, crème sure, coriandre, craquelins Goldfish (ne sont que quelques options

Méthode:

Chauffer une grande marmite avec de l'huile de pépins de raisin ou de l'huile d'avocat et ajouter l'assaisonnement pour tacos. Laisser l'assaisonnement pour tacos griller dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez toutes vos viandes et remuez pour enrober le bœuf haché, la saucisse et la côte courte dans l'assaisonnement pour taco. Ajouter les oignons, les tomates hachées et la pâte de tomates. Remuer et cuire 2 minutes. Maintenant, ajoutez tout le reste et portez-le à ébullition. Laissez bouillir sans couvercle pendant une heure.

Après une heure, baissez le feu à doux et couvrez avec un couvercle. Le chili épaissira et tournera le ragoût comme après avoir mijoté pendant 45 minutes supplémentaires. Assaisonnez à la fin avec un peu de sel et de poivre si vous en avez besoin. Servir dans des bols avec un assortiment de garnitures.