Recette De Café Pétillant (alias Espressoda)

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Les accros de LCroix et les mordus de la bière froide se rassemblent: le café gazéifié ou «Espressoda» est la boisson que vous devriez boire matin, midi et soir.

Semblable au café nitro infusé à froid, qui est une infusion froide chargée d'azote pour le rendre extrcreamy (Old Greg voice * «mmm, crémeux), le café expresso pétillant, est mousseux et rafraîchissant et peut être préparé facilement à la maison sans machine à infusion d'azote sophistiquée.

Espressod est également approuvé par des experts du café comme Illy Master Barista, Georgio Milos. Le manuel s'est entretenu avec Milos pour comprendre ce qu'est exactement le café gazéifié, comment il est fabriqué et pourquoi vous allez l'adorer.

Tout d'abord, Milos dit qu'espressod n'est pas nouveau. «Quand vous voyez quelque chose de nouveau dans le café, 99% du temps, ce n’est pas vraiment un événement. c'est-à-dire infusion froide, qui a été la tendance numéro un dans le café au cours des dernières années. La bière froide a en fait été inventée au 19e siècle par les Néerlandais », explique Milos.

La recette de l'espressodrecipe d'Illy est loin d'être aussi ancienne, mais remonte à quelques années lorsque la société italienne de torréfaction de café a organisé un concours pour que les buveurs à domicile soumettent leur propre recette de café.

le gagnant a été choisi dans quatre catégories saisonnières: printemps, été, automne et hiver. Parmi les centaines de soumissions, un sodcoffee imaginatif fait avec de l’eau pétillante et de l’espresso a été choisi pour représenter l’été.

Essentiellement, l'espressodis est un café glacé hautain, fait avec de l'eau gazeuse au lieu d'eau ordinaire, un filet de vanille pour la douceur, et sans lait ni crème. Vous pouvez diluer l'espresso autant ou aussi peu que vous le souhaitez. (Contrairement à l'ajout d'eau à une tasse de café normale qui est déjà fortement diluée.)

La recette est simple:

EspressodRecette

Ingrédients:

• 8 oz de soda club
• 1 once d'espresso Illy
• 1 oz de vanillyrop

Méthode:

1. Remplissez le verre à latte clair standard de 10 onces jusqu'au dessus avec de la glace fraîche.
2. Ajoutez du soda club, en laissant un peu de place sur le dessus pour la prise d'espresso.
3. Ajouter le vanillsyrup et remuer.
4. Préparez l'espresso Illy et à la fin, versez le verre sur le soda.

«Il y a une belle réaction chimique entre la carbonatation de l'eau et le CO2 réel dans l'espresso, qui a créé la couche de mousse appelée« crème »sur le dessus», dit Milos. «Le CO2 réagit, faisant beaucoup de mousse. L'espresso tombe en cascade dans le verre comme de la bière Guinness.

Milos recommande de jouer avec la recette en ajoutant du shot, en changeant la saveur de l'édulcorant ou en refroidissant l'espressoda, et même en ajoutant du rhum vodkor pour un cocktail en soirée. Cependant, il ne suggère pas d'ajouter du lait, de la crème ou du sucre - des «contaminants» comme il les appelle.

«Le café a un goût magnifique tout seul. Espessodis café pur et faible en calories », dit Milos. "Il y a beaucoup de mauvais café là-bas et vous avez probablement besoin de lait et de sucre pour le rendre potable."

Si vous regardez le LCroix sur votre bureau et la machine à expresso dans la cuisine, nous réfléchissons à ce que vous pensez. Prenons du café… pétillant.