9 Femmes Distillateurs à Connaître

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Historiquement, l'industrie des spiritueux a été dominée par les hommes, leurs contributions immortalisées par des bouteilles emblématiques qui portent leur nom. Et bien que nous aimions tous le bon Jack Daniel's, il est toujours bon de goûter au travail acharné et aux contributions non seulement des hommes; les meilleurs esprits devraient être aussi diversifiés et uniques que les gens qui les apprécient. Et heureusement, les femmes distillateurs et mélangeurs se mobilisent. Partout dans le monde, des femmes ont franchi le plafond de verre de la distillerie, transformant le monde de la distillerie et des spiritueux en un domaine plus varié et plus intéressant. Du gin au whisky et tout le reste, voici quelques-unes des distillatrices les plus révolutionnaires que vous devriez connaître et soutenir.

Kirsty Noir

La distillerie Arbikie Highland Estate, sur la côte écossaise d'Angus, s'est fait connaître comme l'une des distilleries les plus expérimentales avec son approche «de la ferme à la bouteille», et l'un des moteurs de cette innovation est Master Distiller Kirsty Black. Issu d'une formation d'ingénieur dans le domaine des dispositifs médicaux, Black est passé à la distillerie, étudiant à l'Université Heriot-Watt avant d'être invité à diriger la distillerie d'Arbikie (qui était à l'origine une ferme multigénérationnelle). Mettant à profit sa passion et son intérêt pour les plantes et leur rôle dans le processus de distillation, Black a rapidement réussi à produire des spiritueux primés, en utilisant les cultures de la ferme et la biodiversité unique de la région pour créer des spiritueux de terroir qui capturent la saveur de la côte d'Angus.. Son travail de signature est avec le gin, comme son homonyme Kirsty’s Gin, aromatisé par le varech, les chardons et la myrtille. Et elle est également responsable de la production du premier gin à climat positif au monde, fabriqué à partir de pois.

Rachel Barrie

Ayant grandi près de la distillerie GlenDronach, passant des matins brumeux à marcher devant des bâtiments en pierre et à sentir les riches notes de levure et de caramel du scotch finement vieilli, il va de soi que Rachel Barrie poursuivrait sa carrière dans le whisky écossais. Et quelle carrière: Couvrant près de 30 ans et travaillant dans certaines des distilleries de whisky écossais les plus vénérables, elle s’est mérité le nom de First Lady of Whiskey d’Écosse. Grâce à sa formation universitaire en chimie et à son expérience de la recherche sur le Scotch au Scotch Whisky Research Institute, la Dre Barrie a apporté sa touche raffinée à des institutions légendaires comme Bowmore, Glenmorangie et Ardbeg. Elle supervise maintenant trois distilleries - The GlenDronach, BenRiach et Glenglassaugh - en tant que maître mélangeur, et a la particularité d'être l'une des rares femmes maîtres mélangeuses au monde.

VictoriEady Butler

L'arrière-arrière-petite-fille de Nathan «Nearest» Green, le tout premier maître distillateur noir et l'homme qui a réellement appris aux Jack Daniels comment distiller, VictoriButler a quitté sa carrière au ministère de la Justice pour perpétuer l'héritage familial. Agissant en tant que maître mélangeur (et première femme maître mélangeuse de whisky noir) de l'Oncle Nearest Premium Whiskey à Nashville, Tennessee, Butler s'engage à faire en sorte que les gens se souviennent de son ancêtre, qui a presque été négligé par l'histoire jusqu'à ce que Jack Daniels reconnaisse enfin les contributions inestimables de Green à 2016 et Fawn Weaver, co-fondateur, PDG et historien d'oncle Nearest, se sont engagés à partager largement son histoire. Et même si elle n’avait aucune expérience en distillerie, elle s’y prend avec passion et ingéniosité, produisant du whisky du Tennessee de haute qualité en petits lots et en options vieillies haut de gamme. Et mélanger du whisky est définitivement dans son sang, car depuis son arrivée dans l'entreprise en 2019, ses lots ont remporté des prix et se sont rapidement bâtis une solide réputation d'excellence.

Nicole Austin

Avec un curriculum vitae qui comprend des séjours à la distillerie Kings County, Cascade Hollow, et maintenant maître distillateur du whisky George Dickel du Tennessee, Nicole Austin est l'une des principales figures de la distillation aux États-Unis et championne du whisky et du bourbon du Tennessee. Elle s'est fait un nom en entrant dans des distilleries établies comme Kings County pour apporter innovation et renouveau; dans son premier travail de distillerie à Kings County, elle a produit du whisky de seigle qui s'est écrasé dans le monde du whisky américain, remportant le Double Gold au 2015 World Spirits Competition à San Francisco. Bien qu’elle ait à l’origine rêvé d’être une avocate spécialiste de l’environnement, une introduction occasionnelle au whisky à un rendez-vous a suscité une passion qui a conduit sa vie à créer, à défendre et à promouvoir le whisky et le bourbon américains. Dans cette optique, elle a aidé à lancer de nombreuses guildes et organisations dédiées à aider à soutenir et à élever les acteurs de l'industrie des spiritueux.

Troupe Molly

Freeland Spirits à Portland, Oregon, fait des vagues dans le monde des spiritueux depuis son lancement à la fin de 2017, car c'est l'une des rares distilleries entièrement détenues et gérées par des femmes au monde. Non seulement cela, mais son gin herbacé et son whisky doux ont également reçu des critiques élogieuses et de la presse, en grande partie grâce à Master Distiller Molly Troupe. Après avoir obtenu un diplôme de premier cycle en chimie et un diplôme d'études supérieures en distillation et en brassage, Troupe a fait équipe avec la fondatrice de Freeland, Jill Kuehler, juste avant le lancement de leurs opérations de gin, et son processus d'infusion unique donne au gin Freeland sa fraîcheur et ses saveurs accrues. Il suffit de goûter ou de sentir l’esprit Freeland pour savoir qu’il s’agit de quelque chose de spécial, avec la main de Troupe sur la barre pour guider le processus de distillation et de mélange. Elle est également la plus jeune femme maître distillateur aux États-Unis.

Mélanie Asher

Si l'esprit pisco sud-américain a commencé à apparaître davantage sur votre radar au cours des dernières années, vous pourriez avoir Melanie Asher à remercier. En collaboration avec sa sœur Lizzie, Asher a lancé la marque de pisco haut de gamme Macchu Pisco en 2006 pour aider les buveurs aux États-Unis et plus loin à l'étranger à cet aliment de base de l'hémisphère sud distillé à partir de jus de raisin fermenté. Bien que le pisco soit originaire du Pérou et du Chili, Asher produit du Macchu Pisco au Pérou, ce qui en fait deux lignes conformes aux méthodes de production traditionnelles de pisco. Le premier est fait à 100% de raisins Quebrant et vieilli pendant un an, tandis que l'autre est un mélange «acholado» de raisins Quebranta, Torontel, Italia et Moscatel. Ils font également de la ligne de luxe. Avec sa base neutre de type vodka, le pisco est idéal pour les cocktails, mais comme il peut également être vieilli de la même manière que le whisky, certains types sont également parfaits pour siroter. En plus d'être fondateur, Asher agit également en tant que maître distillateur et mélangeur, bouleversant le monde dominé par les hommes du pisco en Amérique du Sud et le partageant dans le monde entier.

MariTeresLara

MariTeresLargave femmes en tequillot des premières, consacrant sa vie et sa carrière à TequilHerradura, un producteur de tequil âgé de 150 ans basé à Jalisco, au Mexique. Commençant comme contrôleur de qualité, au fil des ans, elle a gravi les échelons, devenant finalement la première distillatrice de tequilmaster au Mexique. Bien qu'elle soit maintenant à la retraite, son travail et son impact en tant que pionnière pour les femmes distillatrices dans l'industrie du tequil ont aidé à ouvrir les portes à d'autres entreprises de mezcal de tequiland détenues et gérées par des femmes, comme 21 SEEDS et YolMezcal. Et son protégé, KarinnEnriquez, continue de travailler dans l'industrie de la tequil en tant que maître testeur.

Marianne Eaves

Vous ne pouvez pas boire de whisky du Kentucky et ne pas connaître le nom de Marianne Eaves: en 2015, elle est devenue la première femme maître distillatrice du Kentucky depuis l'interdiction lorsqu'elle a accepté le poste à la distillerie Castle & Key de Frankfort. Approché par les fondateurs de la distillerie, qui voulaient construire un nouveau projet sur le site de la distillerie Old Taylor en ruine, Eaves a supervisé la création d'une toute nouvelle distillerie et de son héritage à partir de zéro, en utilisant son expertise en chimie et en tant que maître du bourbon et du whisky du Kentucky. dégustateur pour créer des marques renommées de Dry Gins, de vodka et de whisky de seigle de style londonien. Dans un mouvement qui en a surpris beaucoup, elle a quitté Castle & Key en 2019 pour poursuivre de nouveaux projets, et si son succès précédent est une indication, ce qui suivra sera encore plus grand.

Joy Spence

Dans l'industrie des spiritueux, Joy Spence est une légende. En 1997, elle est devenue la première femme de toute l'industrie à obtenir le poste de maître-mélangeur pour son travail avec le rhum à Appleton Estate, une entreprise de rhum jamaïcaine. Débutant sa carrière de chimiste chez Appleton, elle a gravi les échelons pour devenir maître mélangeur, marquant ainsi l'histoire en cours de route. Pour tout son travail et son dévouement à l’élévation du rhum jamaïcain, elle a reçu de nombreux prix et distinctions, dont la Médaille nationale de la science et de la technologie, faisant d’elle la première femme jamaïcaine à mériter cet honneur.