Comment Boire Du Whisky: Guide Du Débutant

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Boire du whisky est une expérience magique. C’est une boisson que vous pouvez déguster avec vos amis actuels ou en vous faisant de nouveaux amis dans votre bar ou pub local. Et il existe de nombreuses façons de déguster le whisky: vous pouvez le boire pur, le secouer ou le mélanger dans un cocktail moderne, ou concocter des verres rajeunissants de cocktails à base de whisky classiques.

Vous n’avez pas besoin de dépenser beaucoup d’argent pour vous lancer dans le whisky. N'hésitez pas à consulter notre liste des meilleurs whiskies bon marché pour moins de 20 $ et des marques de whisky de seigle pour moins de 50 $ si vous êtes intéressé par des options rentables. Et si vous souhaitez explorer le monde fascinant de l'alcool, nous avons également publié un guide du vin de sherry pour débutants, comprenant une liste des 10 meilleurs spiritueux.

Mais si vous souhaitez utiliser du whisky pour vous assurer que votre 2021 surpasse votre 2020, nous avons travaillé avec Tommy Tardie, connaisseur de whisky de renommée mondiale et propriétaire de The Flatiron Room et Fine & Rare, pour vous aider à comprendre les particularités de ce passe-temps fascinant.

Qu'est-ce que le whisky?

Si vous êtes un visiteur fréquent de The Manual, vous n’avez probablement pas besoin d’une introduction au whisky. En fait, il y a de bonnes chances que vous allaitez un verre en ce moment même. Pourtant, en apprendre davantage sur le vaste monde du whisky peut vous aider à en profiter davantage. Tardie s'est lancé dans une mission internationale pour apprendre tout ce qu'il pouvait sur le whisky avant d'ouvrir The Flatiron Room. Avant d'arriver à Tardie, cependant, décomposons ce qu'est réellement le whisky (pour ceux qui ne connaissent pas ou ne sont pas sûrs de tous les détails).

En bref, le whisky est un spiritueux distillé à base de céréales.

En bref, le whisky est un spiritueux distillé à base de céréales. Pour arriver au point de distillation, le distillateur écrase le grain pour libérer des sucres naturels, qu'il ou elle fermente ensuite en alcool. Cet alcool est ensuite distillé, créant ainsi un alcool plus puissant. Le grain utilisé peut varier, mais le plus souvent, vous trouverez des whiskies à base de maïs, de seigle, de blé et d'orge (malté ou non). D'autres céréales comme le millet et le quino sont utilisées à l'occasion, mais les quatre que nous venons de mentionner sont les principaux acteurs. Une fois que la purée a été fermentée et distillée, elle passe généralement du temps en barrique, ce qui apporte saveur et couleur.

Et voila, whisky en bref. Maintenant, sur l'homme qui a pris d'assaut le monde du whisky de New York, Tommy Tardie.

«Ce qu'il y a de bien avec le whisky, c'est qu'il est si diversifié et qu'il peut plaire à un très large éventail de palais», dit Tardie. "Bourbon, seigle, single malts, mélanges - ce sont tous du whisky." (Si vous êtes curieux de connaître les différentes orthographes de «whisky», voici une brève description.)

S'il y a un thème dans ce guide, c'est "l'exploration". Il n’existe pas une seule bonne façon de boire tous les whiskies - à la place, profiter de cette boisson est un voyage personnel qui peut facilement changer d’une semaine à l’autre, d’un jour à l’autre, de boire à boire. Le protocole décrit dans ce guide fonctionne bien avec n'importe quel whisky sous le soleil d'or. Nous allons vous expliquer les bases, mais en fin de compte, vous devez suivre votre propre palais.

Comment boire du whisky

Profiter du whisky pur ou pur

La prochaine fois que vous aurez un verre de whisky, résistez à l'envie d'y jeter immédiatement de la glace. Vous constaterez que de nombreux whiskies sont grandement améliorés par la glace, mais vous ne vous rendriez pas service si vous n’essayez pas au moins le whisky pur.

«Avant de me lancer dans l'hôtellerie, je commandais habituellement du whisky pur quand je sortais», dit Tardie, recommandant du whisky pur à ceux qui aiment le goût de l'alcool. «Je qualifierais mon whisky de cocktail à ingrédient unique.»

Si vous trouvez que vous n’aimez pas votre whisky pur, c’est très bien. Avec sa teneur élevée en alcool (environ 40% à 43% d'alcool par volume) et ses profils de saveurs audacieux, un verre de whisky pur peut être comme une gifle pour vos papilles gustatives. Afin d'obtenir plus d'expérience de câlins chaleureux, pourquoi ne pas essayer d'ajouter peu d'eau?

Pourquoi vous pouvez ajouter de l'eau au whisky

Si vous êtes nouveau dans le monde du whisky, vous risquez de rouler des yeux à la perspective d’ajouter quelques gouttes d’eau. Comment une goutte d'eau pourrait-elle faire la différence?

«Les éclaboussures d'eau peuvent être une bonne chose», dit Tardie. «Peu d'eau libère les éléments hydrophobes (hydrofuges) dans le verre, ce qui vous permet de détecter plus d'aromates au nez et, en abaissant la teneur en alcool, cela peut vous permettre de goûter plus de saveurs en bouche.»

Le moyen le plus simple d'y parvenir est d'utiliser un verre d'eau et de la paille. Ajoutez simplement une goutte, donnez à votre whisky un tourbillon, buvez une gorgée et répétez jusqu'à ce que vous trouviez les saveurs agréables que vous recherchez. Plus les éclaboussures sont grosses, plus votre whisky deviendra dilué, obtenant ainsi l'effet de la glace sans refroidir le rafraîchissement.

Devriez-vous obtenir du whisky sur les rochers?

Commander du whisky «sur les rochers» peut sembler cool, mais ce n'est pas nécessairement ce que vous voulez. «La glace engourdit votre palais et atténue les saveurs», se lamente Tardie. "Mais bon, parfois vous voulez juste un verre de whisky froid - je vous dis allez-y."

En ce qui concerne le type de glace, vous feriez mieux d’utiliser un gros glaçon (1,5 à 2 pouces) ou une boule de glace. Les petits cubes ou morceaux de glace fondront plus rapidement que les gros morceaux, diluant votre whisky plus rapidement. Si vous voulez l'effet refroidissant sans la dilution, vous pouvez envisager d'ajouter des pierres de whisky réfrigérées.

Cocktails au whisky

Si vous n'aimez tout simplement pas le goût du whisky en lui-même, ou si vous recherchez une nouvelle façon de savourer le whisky, nous vous invitons à l'essayer dans un cocktail classique. Tardie recommande les bases de whisky de seigle en raison de leur affirmation et de leur capacité à se maintenir dans le mélange.

Avez-vous fait le plein de classiques? Essayez des variantes simples de recettes qui ont fait leurs preuves, en particulier celles où vous ne vous attendez pas à du whisky. «Parce que le profil du whisky est si diversifié, vous pouvez vous amuser beaucoup à expérimenter les différentes saveurs», explique Tardie, dont la seule kryptonite expérimentale est l'eau congelée. «[Chez Fine & Rare, l'entreprise de restauration de Tardie], nous offrons une touche unique au Bloody Mary, mais nous remplaçons la vodk par Ardbeg, un single malt fortement assis d'Islay.»

Whiskey Sour

• 2 oz de bourbon
• 1 oz de jus de citron
• 0,75 oz de sirop simple
• 1 blanc d'oeuf
• Cerise pour la garniture

Méthode: Dans un shaker, ajoutez tous les ingrédients sauf la glace. Secouez à sec pendant 10 à 15 secondes. Ajoutez de la glace et secouez à nouveau. Filtrer deux fois dans un verre refroidi. Garnir de cerise.

Manhattan

• 2 oz de whisky de seigle
• 0,5 oz de vermouth sucré
• 1-2 tirets Angosturbitters
• Cerise pour la garniture

Méthode: mélanger les ingrédients liquides avec de la glace. Passer dans un verre coupé refroidi et garnir de cerise.

En fin de compte, vous trouverez ce qui fonctionne pour vous, alors prenez à cœur ces sages paroles d'adieu sur le whisky de Tardie: Expérimentez et trouvez ce qui vous convient. Ne laissez personne vous dire comment en profiter. »

(Sauf pour nous.)

Article publié à l'origine par J Fergus le 6 juillet 2017. Dernière mise à jour par Sam Slaughter en septembre 2019 pour inclure The Manual Spirit Awards 2019.