La Stévia Est-elle Sans Danger Pour La Consommation En 2021?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Pour la plupart des gens, le sucre est le seul édulcorant qu'ils utilisent pour préparer leur tasse de café, la pâtisserie et parfois la cuisine. En fait, on estime que les Américains consomment en moyenne 22 cuillères à café de sucre ajouté chaque jour.

Alors que le sucre est naturellement disponible dans les céréales, les produits laitiers, les légumes et les fruits, le sucre raffiné a une réputation douce-amère, en particulier en ce qui concerne la santé. Par conséquent, de nombreuses personnes choisissent de trouver des substituts naturels et sains au sucre pour diverses raisons, notamment la réduction de leur apport calorique.

L'édulcorant qui est entré en scène au cours des dernières années est la stévia. Stevican peut être utilisé pour adoucir vos boissons, vos céréales et plus encore. Étant donné que Stevi est relativement nouveau sur le marché et pour nos palais, nous n'avons pas beaucoup entendu de la communauté de la santé dire si ce nouvel édulcorant est sûr ou non, du moins jusqu'à récemment. Nous avons trouvé des conseils d'experts pour vous aider à comprendre les avantages et les risques de cet édulcorant naturel.

Qu'est-ce que la stévia?

Le nom scientifique complet du Steviwe que l'on voit sur les rayons des supermarchés est Stevirebaudian (Bertoni). Édulcorant naturel Steviis extrait des feuilles du Steviplant. La plante fait partie de la famille du tournesol et il existe plus de 150 espèces de stévia, originaires du Paraguay, qui sont maintenant cultivées et utilisées dans le monde entier.

Stevi est environ 200 à 300 fois plus sucré que le saccharose (sucre), mais il ne contient pas d'ingrédients artificiels, de calories et de glucides. Cependant, tout le monde n'aime pas son goût - certaines personnes disent qu'il a le goût du méthanol en raison de son arrière-goût amer. Steviis est doux en raison du composant qu'il contient appelé glycosides. Il contient huit glycosides différents. Les glycosides les plus courants sont:

• Stevioside
• Stéviolbioside
• Rebaudiosides A, C, D, E et F
• Dulcoside A

Des huit glycosides, le stévioside et le rébaudioside sont les plus abondants.

En 2018, le FD a déclaré les extraits de stevileaf comme étant généralement reconnus comme sûrs (GRAS). En 2019, l'Autorité européenne de sécurité des aliments n'a également trouvé aucun problème de sécurité concernant la stévia. Allez-y et laissez-vous tenter par ce nouvel édulcorant dont vous pouvez être sans culpabilité!

Utilisations de la stévia

Steviis est disponible sous forme de mélanges et d'extraits purs, qui peuvent être des poudres ou des liquides. Vous pouvez l'utiliser comme vous le feriez avec du sucre raffiné - saupoudrez-le simplement sur vos céréales préférées ou adoucissez vos boissons avec. Vous pouvez également utiliser Stevidrops dans votre café, vos smoothies, votre yogourt ou votre eau pour ajouter de la saveur. Vous pouvez également cuisiner avec Stevi- n'en utilisez pas trop. Certaines marques proposent des tableaux de conversion pour vous aider avec les substitutions dans vos recettes. Assurez-vous de vérifier le sucre à Steviratio sur l'étiquette du produit avant de l'ajouter à vos plats salés.

Lorsque vous cuisinez avec de la stévia, ne vous attendez pas à obtenir les mêmes résultats que vous obtiendriez avec du sucre. En effet, l’édulcorant n’a pas les mêmes propriétés chimiques que le sucre. Stevi créera une texture différente pour votre pain, vos biscuits et vos gâteaux que le sucre.

Aujourd'hui, plus de 5 000 produits alimentaires et boissons utilisent Stevias comme ingrédient. Certains exemples typiques incluent les bonbons, le pain, les yaourts, les sauces, les desserts, la crème glacée, les boissons gazeuses et la gomme à mâcher. Vous trouverez même des produits de marque Steviproduct, tels que Truvia, EverSweet, Pyure Organic et SweetLeaf. Lorsque vous comparez ces produits, tels que Truvivs Stevia, vous verrez qu'ils ne sont pas tous identiques. Par exemple, Truvic contient de la stévia, mais elle est extraite de ses racines, pas des feuilles. Il contient également d'autres ingrédients, tels que des arômes naturels et de l'érythritol.

Avantages pour la santé de la stévia

En remplacement du sucre de table, les Stevisweeteners peuvent offrir différents avantages pour la santé. Selon le FoodDatCentral (FDC), il s'agit d'un édulcorant zéro calorie, ce qui en fait une meilleure option que le saccharose riche en calories. Les composants au goût sucré de Stevi se produisent naturellement, ce qui le qualifie d'alternative saine pour la perte de poids et le contrôle du diabète. Des études ont révélé qu'il n'a aucun effet sur la glycémie chez les patients diabétiques, ce qui leur permet de consommer une variété d'options alimentaires qu'auparavant.

Dans le régime américain, le sucre ajouté représente 16% des calories totales, et ce pourcentage élevé contribue à l'obésité et au surpoids. Stevisugar contient presque zéro calorie, ce qui en fait une option idéale à ajouter à votre régime amaigrissant. Il est même approuvé par céto - n'hésitez pas à l'utiliser dans le thé, le café et les pâtisseries à la maison.

Stevial constitue également une option saine pour les parents qui ne veulent pas que leurs enfants consomment des édulcorants artificiels. Les calories et les sucres excessifs sont des causes courantes d'obésité infantile et de problèmes de poids. Aujourd'hui, les parents ont un nombre illimité d'options alimentaires moins caloriques, allant des bonbons aux boissons gazeuses, grâce à la stévia.

Comme la plupart des aliments à base de plantes, Stevic contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants, ce qui en fait un édulcorant sans sucre particulièrement sain.

Effets secondaires et risques de la stévia

Selon la FDA, les extraits raffinés de Stevia, tels que Reb A, sont sans danger pour la consommation humaine, y compris la consommation par les enfants et les femmes enceintes. Cela signifie qu'ils peuvent être utilisés dans des produits sans présenter de risque.

Vous ne devriez pas vous inquiéter des effets secondaires tant que vous utilisez de la stévia hautement purifiée. N'oubliez pas non plus de l'utiliser avec modération. La dose journalière acceptable (DJA) est de 4 milligrammes (mg) par kilogramme (kg) de poids corporel. Cependant, si vous êtes allergique à l'alcool sucré, méfiez-vous des produits Steviproduct qui en contiennent comme ingrédient. La sensibilité à l'alcool sucré peut entraîner de la diarrhée, des nausées, des ballonnements et des crampes abdominales.

Une mauvaise utilisation de Steviproducts peut entraîner une déshydratation, de la fatigue, des maux de tête, de la constipation, des nausées, une surchauffe, des sautes d'humeur, une hypoglycémie et une hypertension artérielle. Il convient également de noter que les glycosides de stéviol sont des types de stéroïdes, ils peuvent donc interférer avec les hormones du système endocrinien, comme le révèle une étude de 2016.

SteviOne est-il l'un des substituts de sucre les plus sains?

Généralement, Stevi n'est pas mauvais si vous l'utilisez comme recommandé. N'oubliez pas qu'il est plus sucré que le sucre de table - vous devrez faire attention à vos mesures lors des substitutions.

Que vous préfériez la stévia en poudre ou liquide, il est essentiel de lire les détails du produit sur l’étiquette chaque fois que vous l’utilisez. Vous pouvez ajouter cet édulcorant non nutritif à vos boissons et repas sans sacrifier le goût. Dans de nombreux produits alimentaires, il est répertorié dans la liste des ingrédients comme Rebaudioside (Reb-A), stéviol glycoside ou Stevioside.

Vous pouvez également cultiver le Steviplant dans votre jardin potager et utiliser ses feuilles pour sucrer vos boissons et vos aliments. Certaines personnes préfèrent le Stevi à feuilles entières et prétendent même qu'il s'agit d'une alternative sûre à son homologue hautement raffiné.

Bien que Stevi soit un substitut de sucre idéal, les chercheurs ne comprennent toujours pas la gamme complète des effets secondaires et des risques qui y sont associés. L'examen de 2017 des complications et des résultats de la santé de Stevia a conclu que trop peu d'études avaient été effectuées pour porter un jugement éclairé. Au fur et à mesure que vous l'utilisez, il est essentiel de respecter les consignes fournies.