3 Cocktails Fernet Essentiels à Préparer à La Maison

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Peu d'esprits inspirent tout à fait la réponse que Fernet fait. L'amaro italien sombre a longtemps été adoré par les barmans et certains coins du monde pour son profil incroyablement distinctif. Mais pour chaque âme qui aime ce genre de choses, il semble y avoir un nombre égal ou supérieur de personnes qui trouvent Fernet tout à fait repoussant.

La saveur est un peu polarisante et une partie du tirage au sort est la recette secrète, quelque chose d'assez commun parmi les amaro européens. Il est extrêmement amer, avec des notes de menthol, d'anis et d'herbes fraîchement cueillies. Fernet est le breuvage des sorcières à base de camomille, cardamome, rhubarbe, aloès, safran et plus encore à base d’eau-de-vie de raisin. Il verse presque opaque et reste populaire parmi les types d'industries, toujours assoiffés de boissons après le quart de travail qui sont tout sauf ordinaires.

On estime que les trois quarts de tous les Fernet sont consommés en Argentine. La nation sud-américaine est obsédée par le jeter dans du verre avec du Coca, ou avec du café ou un expresso après le repas. Plusieurs marques sont en orbite, la plus populaire et emblématique étant Fernet-Branca. La marque a son siège à Milan, mais grâce à tout l'amour qu'elle ressent en Argentine, elle possède une distillerie supplémentaire à Buenos Aires.

Si vous avez des amis barmans, vous avez probablement déjà bu tout droit. Cela fait maintenant deux décennies que c'est une boisson incontournable et revigorante dans le cercle restreint des boissons. Mais Fernet se mélange aussi bien, si vous faites attention. Il se marie bien avec des ingrédients comme le gingembre (essayez-le à Moscow Mule) ainsi qu'avec les agrumes (essayez-le également avec du gin ou à la place du gin chez Tom Collins). Si la saveur est pour vous, essayez-la avec un peu d'eau de soude. Si Fernet est trop féroce pour vous, essayez d'ajouter une dose ou deux à votre boisson au café préférée, car les grains torréfiés peuvent éliminer une partie de la piqûre.

Voici quelques autres cocktails à prendre en compte au fur et à mesure que vous apprenez à vous éloigner de l'amaro culte:

Fernet Manhattan

Ce riff sur le cocktail classique montre à quel point le petit Fernet peut aller loin dans le verre. Il se marie bien avec le bourbon mais se marie particulièrement bien avec le vermouth sucré et aromatique.

Ingrédients:

• 2 oz de bourbon
• 1 once d'AnticFormula
• .25 once de Fernet-Branca

Méthode:

Dans un verre à mélanger à moitié rempli de glace, mélanger le bourbon, l'AnticFormuland Fernet-Branca. Remuer jusqu'à refroidissement, environ 30 secondes. Garnir de cerise confite.

Fernet à l'ancienne

Le tempérage de Fernet peut parfois être un problème, mais rien de peu de douceur ne peut gérer. Ici, le morceau de sucre fait le gros du travail, complétant le côté plus pointu de Fernet.

Ingrédients:

• 2 oz de seigle ou de bourbon
• .25 once de Fernet-Branca
• 1 morceau de sucre

Méthode:

Au fond du verre à whisky, mélangez le morceau de sucre et Fernet-Branca. Ajouter le seigle ou le bourbon et un gros glaçon et remuer jusqu'à refroidissement. Décorer avec une touche d'orange.

Hanky Panky

Gin et Fernet se combinent pour créer ici un cocktail extrêmement parfumé, que vous pouvez renifler et savourer tranquillement au fur et à mesure que les nombreuses couches se fondent au fil du temps.

Ingrédients:

• 2 onces de Fernet-Branca
• 1,5 oz de gin
• .75 oz AnticFormulVermouth

Méthode:

Mélangez tous les ingrédients dans un verre avec de la glace. Remuer jusqu'à ce que bien refroidi. Passer au verre.