9 Repas De Pique-nique Faciles Qui Voyagent Bien Et Offrent De La Saveur

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

L'attrait d'un pique-nique en plein air en été vient en grande partie de la combinaison de bons amis (petit groupe de personnes socialement éloignées), d'un temps doux, d'une boisson fraîche plus fraîche, de la bonne musique sur le haut-parleur Bluetooth et de la facilité des assiettes et des ustensiles jetables. et des paysages de table. Cependant, le menu de pique-nique peut s'avérer plus stressant que ce à quoi on pourrait s'attendre, car vous devez vous fier à des plats qui voyagent bien et peuvent tenir leur place même en l'absence de réfrigérateur sur place ou de stockage à température contrôlée.

Bien sûr, vous pouvez facilement vous en tenir aux classiques du pique-nique comme les hamburgers, les hot-dogs et les sous-sandwichs … mais si vous souhaitez être un peu plus créatif avec votre tartinade en plein air, nous avons 9 suggestions de recettes satisfaisantes et saisonnières pour vous, chacun développé par un chef professionnel.

Pastèque FetSalade

(Par Tracy Wilk, chef principal, Institute Of Culinary Education, New York)

L'ajout de fromage friable comme la pastèque fetto et la menthe donne une brillante combinaison de saveurs salées et sucrées, et la chef Tracy Wilk tisse également de la menthe et du citron vert dans sa salade, qui offrent des notes vives, herbacées et acidulées au plat. «Ce plat est super croquant, estival et rafraîchissant. Idéalement, il devrait être servi froid, mais il peut résister un peu à l’extérieur s’il n’est pas exposé à la lumière directe du soleil », explique Wilk.

Ingrédients:

• 1 pastèque moyenne sans pépins, écorce enlevée, coupée en morceaux de 1 pouce
• Jus et zeste d'un citron vert
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 0,25 tasse de menthe, hachée, plus supplémentaire pour la garniture
• .5 tasse de fétiche, coupée en morceaux
• Sel et poivre au goût

Méthode

1. Ajouter la pastèque, la menthe, la lime et l'huile d'olive dans un grand bol et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Assaisonner de sel et de poivre.
2. Transférer la salade dans un plat de service et garnir de fetchunks. Garnir de menthe supplémentaire avant de servir.

Bacon à l'érable PB&J

(Par Henk Drakulich, DVP / chef exécutif, LBreBakery Café, Los Angeles, Californie)

«Ce PB&J est une version savoureuse et fumée de votre classique d'enfance préféré et est garanti pour ajouter du plaisir à tout pique-nique. Que vous le mangiez tout de suite ou que vous le mettiez dans une glacière pour en profiter quelques heures plus tard, ce PB&J offrira une touche unique et savoureuse à un sandwich d'été classique », déclare le chef exécutif Henk Drakulich à propos de cette variante de sandwich facile et pleine de nostalgie, qui présente les deux sirop d'érable et bacon glacé à l'érable.

Ingrédients

• 4 tranches de bacon glacé à l'érable
• 4 oz de beurre d'arachide
• 3 oz de gelée (saveur au choix)
• Sirop d'érable, au goût
• 4 tranches de pain de mie artisanal (Drakulich recommande le pain de mie artisanal multigrains LBreBaker sans gluten ou le pain de mie blanc rustique de campagne)

Méthode

1. Préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit. Placer le bacon sur une grande plaque à pâtisserie allant au four et cuire au four pendant 15 minutes. Badigeonner le bacon de sirop d'érable et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
2. Placer le pain grillé (ou non grillé) sur une surface plane. Étalez également le beurre d'arachide et la gelée sur 2 tranches de pain. Ajouter le bacon glacé à l'érable, garnir du reste des morceaux de pain et servir.

Scones au bacon, cheddar et ciboulette

(Par Bakery Lorraine, San Antonio, Texas)

Parce que le bacon est toujours une bonne idée pour le pique-nique, ces scones constituent un ajout approprié à tout menu de la fin de semaine de la fête du Travail ou après la fin de semaine de la fête du Travail. Ils sont très faciles à emballer, ils peuvent être conservés à l’extérieur par temps chaud sans compromettre leur texture ou leur goût, et ils se caractérisent à la fois par du bacon fumé et du fromage fondu. Je ne peux pas vraiment contester ces avantages.

Ingrédients

• 320 g de farine tout usage
• 20 g de sucre
• 9 g de levure chimique
• 2 g de bicarbonate de soude
• 150 g de beurre, réfrigéré
• 100 g de crème épaisse, plus un peu de garniture supplémentaire
• 100 g de crème sure
• 3 g de sel
• 8 g de ciboulette hachée
• 90 g de fromage cheddar, râpé, plus extra pour saupoudrer
• 140 g de bacon, cuit et haché

Méthode

1. Préchauffez votre four à 350 degrés F.
2. Coupez le beurre refroidi en cubes de 1 cm.
3. À l'aide de l'accessoire à palette sur votre batteur sur socle, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter les cubes de beurre et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce qu'il forme une masse hirsute (vous devriez voir des morceaux de beurre partout).
4. Ajouter la crème épaisse et la crème sure et mélanger jusqu'à ce que la pâte se rassemble.
5. Ajouter la ciboulette, le fromage et le bacon et mélanger. Pour garder vos scones légers et floconneux, travaillez la pâte au minimum et laissez la palette aller jusqu'à ce que tout soit incorporé.
6. Répartir en portions de 3 oz sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Gardez les scones à 2 pouces l'un de l'autre. Badigeonner chaque scone de crème et saupoudrer de fromage cheddar râpé.
7. Cuire au four environ 24 minutes, en tournant votre plaque à mi-cuisson.

Rouleaux aux œufs du club de poulet

(Par Mike et Amy Lee, propriétaires, Break Point, San Diego, Californie)

Si vous cherchez à concocter des bouchées de pique-nique aussi simples à servir qu’à transporter, les emballages de rouleaux d’œufs emballés sont sur le point de devenir vos meilleurs amis. Ces colis comestibles peuvent contenir n'importe quel nombre de garnitures différentes, et un trempage rapide dans l'huile de friture les transformera en friandises à main croquantes et satisfaisantes. Avec cette recette, les restaurateurs Mike et Amy Lee offrent au pique-nique MVP - le club sandwich au poulet - le traitement aux œufs, avec un effet délicieux.

Ingrédients

• 1 paquet d'emballages de rouleaux d'oeufs
• 1,5 tasse de poulet cuit assaisonné, coupé en dés (les Lees suggèrent du poulet rôti à cet effet)
• 0,75 tasse de bacon cuit, haché
• 0,75 tasse de fromage cheddar râpé
• 1 œuf, brouillé avec 1 cuillère à café d'eau
• 1-2 avocats, tranchés

Méthode

1. Placer une bonne cuillerée de poulet au centre de l’emballage des rouleaux d’œufs, en diagonale.
2. Placer une tranche d'avocat sur le poulet.
3. Ajoutez le bacon et le fromage et assurez-vous que l'avocat est conservé près du milieu de la garniture.
4. Pliez le côté court du rouleau d'oeuf et enroulez le côté le plus long comme du burrito. Sceller et badigeonner d'œuf.
5. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et trancher en diagonale avant de servir.

Pizza Cacio e Pepe

(Par Carlos Calderon, chef de marque, North Italia)

Les pizzas n’ont pas tendance à revenir souvent dans les discussions sur les tarifs de pique-nique… ce qui, maintenant que nous y réfléchissons, est un fait relativement surprenant. Après tout, les pizzas résistent énormément au manque de réfrigération et comptent parmi les aliments les plus faciles à consommer sans argenterie. Le chef de marque Carlos Calderon recommande de faire votre propre pizzeria pour votre prochain pique-nique, et il privilégie particulièrement cette tarte sans sauce rouge inspirée du cacio e pepe. “Le Cacio e Pepe Pizz est un excellent article italien non traditionnel à avoir pour le pique-nique! Il a tous les [éléments] classiques nécessaires pour un pique-nique [plat] de premier ordre: fromage et pain. Cette pizza particulière se marie très bien, ce qui en fait la nourriture parfaite à préparer à la maison et à emporter. Je recommande vivement de la cuire un peu plus longtemps au four pour la rendre plus croustillante que d'habitude, mais veillez à ne pas trop la cuire car vous allez sécher la pâte et avoir des craquelins durs », conseille Calderon.

Ingrédients

• 10 oz de pâte à pizza (maison ou achetée en magasin)
• Farine, pour enrober
• Semoule, pour saupoudrer
• 1,5 cuillère à café d'huile d'ail
• pincée de sel casher
• 2 fl oz panndcucin (crème de cuisine italienne savoureuse, trouvée sur les marchés italiens et en ligne)
• 3 oz de fromage mozzarell
• 2 fl oz de crème Pecorino
• 1 cuillère à café de grains de poivre noir, grillés et écrasés
• 1 cuillère à soupe de chiffonnade de persil
• 1 cuillère à soupe de Pecorino Romano, râpé

Méthode

1. Préchauffez votre four à 550 degrés F pendant au moins 30 minutes.
2. Rouler la pâte à pizza dans la farine et tirer doucement la pâte pour former un rond de 12 pouces.
3. Saupoudrez la peau de pizzas d'une très fine couche de semoule avant de préparer la pizza.
4. Badigeonner la croûte avec 1 cuillère à café d'huile d'ail et assaisonner de sel.
5. Répartir uniformément le pan sur la pâte, en laissant le périmètre de la croûte nu.
6. Saupoudrer uniformément le fromage mozzarell sur la panna.
7. Cuire au four, en tournant une fois, pendant 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
8. Une fois les pizzis entièrement cuites, arroser uniformément la crème de Pecorino et badigeonner uniformément la croûte avec 0,5 c. À thé d'huile d'ail restante.
9. Garnir la pizza de grains de poivre noir et de chiffonnade de persil et garnir de Pecorino Romano.

Bâton de crabe Kimbap

(Par Judy Joo, chef et auteur de livres de cuisine, Judy Joo’s Korean Soul Food)

«Le kimbap est la nourriture de pique-nique officielle de la Corée. C'est un rouleau de riz coréen classique, semblable aux sushis, mais tout est cuit à l'intérieur », explique la chef et auteure de livres de cuisine Judy Joo à propos de son plat de pique-nique préféré. «[Kimbap] est la quintessence de la collation de pique-nique coréenne classique, et [il est] si facile à préparer. Ma mère avait l'habitude de l'emporter aussi pour mon déjeuner scolaire, car il est facile à manger et vous offre également un repas complet et équilibré! Vous pouvez farcir ces rouleaux de riz aux algues avec n'importe quoi! Les ingrédients traditionnels sont les épinards assaisonnés, les feuilles de péril, les carottes, les radis marinés, toutes les protéines que vous aimez (ou faites-les végétaliennes), le fromage, l'œuf, le concombre, la laitue… [mais] pratiquement tout est permis! J'adore le kimbap à base de crabe (généralement ces bâtonnets de chair de crabe imitation) ou de bœuf bulgogi, ou les végétariens avec de délicats légumes de montagne coréens. Le riz est également généralement assaisonné avec de l'huile de sésame (et non du vinaigre comme le riz à sushi) et peu de sel. Une fois coupés, les rouleaux affichent un kaléidoscope de couleurs de toutes les différentes garnitures. »

Ingrédients

Pour le riz et le roulé:

• 2 tasses de riz coréen ou japonais non cuit à grains courts
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé, plus un pinceau supplémentaire sur le dessus du rouleau lors de la finition
• 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
• 0,5 cuillère à café de sel casher
• 5 feuilles d'algues kimbap (nori)

Pour la vinaigrette:

• 2 cuillères à soupe de mirin
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel casher, au goût

Pour les légumes:

• 10 oz de bébés épinards
• 2 carottes, coupées en julienne
• 1 petit concombre Kirby, coupé en julienne
• 6 oz de radis mariné jaune doux (danmuji), coupé en julienne (ou emballé en lanières prédécoupées)

Pour les bâtonnets de crabe et l'œuf:

• 5 longs bâtonnets de chair de crabe imitation
• 4 gros œufs, légèrement battus avec un peu d'eau et une généreuse pincée de sel casher

Méthode

1. Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Pendant que le riz est encore chaud, ajoutez l'huile de sésame, les graines de sésame et le sel. Mettre de côté.
2. Pour préparer la vinaigrette, fouettez tous les ingrédients ensemble dans un bol moyen et ajoutez du sel au goût. Mettre de côté.
3. Pour préparer les légumes, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée et préparer un bain d'eau glacée. Blanchir les épinards dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient juste fanés, puis «choquer» dans le bain de glace. Bien égoutter et essorer tout excès d'eau.
4. Dans un bol moyen, mélanger les épinards et la moitié de la vinaigrette.
5. Préparez les carottes en chauffant une poêle antiadhésive à feu moyen-doux et en arrosant la poêle d'huile. Faire revenir légèrement les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tout juste tendres (ne pas les faire dorer). Retirer du feu et mélanger les carottes dans le reste de la vinaigrette.
6. Pour cuire l'œuf, arroser une poêle antiadhésive d'huile et mettre à feu doux. Versez les œufs battus dans la casserole et, lorsque le fond est pris, retournez-les. Ne faites pas dorer les œufs. Une fois les œufs cuits, les transférer sur une planche à découper et les couper en longues lanières d'environ 0,5 pouce d'épaisseur.
7. Coupez les bâtonnets de crabe à la même longueur que les feuilles de nori. Disposez les légumes, les lanières d'œufs et les bâtonnets de crabe sur une assiette et remplissez un petit bol d'eau.
8. Pour rouler le kimbap, placez la feuille de nori (côté brillant vers le bas et côté le plus long) sur un rouleau en bambou et utilisez l'eau pour humidifier vos doigts. Versez environ ¾ tasse de riz sur les algues et utilisez vos doigts pour l'étaler uniformément sur la feuille.
9. Disposez les légumes, l'œuf et le bâtonnet de crabe sur le riz en longues lanières (environ ¼ de pouce d'épaisseur par ingrédient) sur le côté de l'algue le plus proche de vous. À l'aide des deux mains, soulevez le bord inférieur du rouleau avec le tapis en bambou et roulez loin de vous, en repliant fermement les ingrédients au fur et à mesure. Utilisez le tapis de bambou pour appliquer une pression ferme et uniforme, et continuez à rouler vers le haut jusqu'à ce que vous atteigniez la fin.
10. Répétez les étapes 8 et 9 jusqu'à ce que vous ayez 5 rouleaux au total. Badigeonner les rouleaux d'huile de sésame et, à l'aide d'un long couteau tranchant huilé pour empêcher le riz de coller, couper les rouleaux en morceaux de 0,5 pouce. Servir immédiatement ou emballer dans un contenant hermétique pour le pique-nique.

Caille ranch du sud du Texas grillée

(Par SylviCasares, chef / propriétaire, Sylvia’s EnchiladKitchen, Houston, Texas)

«Le sud du Texas est le pays des cailles et est célèbre pour les cailles sauvages qui traversent la brosse à récurer. Les oiseaux sont riches en saveur et considérés comme parfaits pour les pique-niques en famille et tout type de repas en plein air. Il faut peu de temps pour les préparer à griller, mais cela en vaut vraiment la peine. Ils sont de la taille parfaite pour charger dans le panier. Dieu merci pour les cailles élevées à la ferme, car vous n’avez pas à attendre que quelqu'un aille à la chasse. Demandez à votre boucher de papeter et de les aplatir pour les griller », nous raconte SylviCesares, chef et auteur de livres de cuisine, à propos de son plat de pique-nique incontournable, qui se déplace facilement et constitue un départ séduisant et gourmand des grillades plus attendues comme les hamburgers et les hot-dogs.

Ingrédients

• 12 cailles d'élevage, fendues sur la poitrine et pressées à plat sur le gril
• Sylvia’s Brine *
• Mélange d'assaisonnements EnchiladQueen **
• Huile végétale
• Beurre d'ail***

Méthode

1. Rincez les cailles. Placer dans des sacs en plastique avec fermetures à glissière ou dans un grand plat peu profond et non réactif. Versez la saumure sur les cailles, fermez ou couvrez hermétiquement et réfrigérez pendant 2 à 4 heures.
2. Égouttez la saumure des cailles et jetez la saumure. Séchez les cailles avec du papier absorbant. Assaisonner les cailles uniformément des deux côtés avec un mélange d'assaisonnements. Couvrir et laisser reposer environ 1 heure.
3. Pendant ce temps, allumez le feu de bois ou de charbon de bois dur au moins 30 minutes avant d'être prêt à cuire. Les charbons sont prêts lorsqu'ils sont recouverts d'une légère couche de cendre grise. Si vous travaillez avec un gril à gaz, préchauffez à moyen-élevé. Lorsque vous êtes prêt à cuire, frottez légèrement la surface du gril avec de l'huile.
4. Placer les cailles sur le gril préchauffé et cuire environ 5 minutes. Badigeonner de beurre à l'ail. Retourner et cuire encore 5 minutes en arrosant à nouveau.
5. Retirer les cailles dans une rôtissoire plate. Badigeonnez à nouveau de beurre à l'ail. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et mettre de côté hors du feu pendant environ 10 minutes.
6. Préchauffez le four à 325 degrés F. Testez la cuisson de la caille: Le jus doit être clair lorsque la cuisse est percée avec une fourchette. Si ce n'est pas tout à fait cuit, placez la lèchefrite couverte au four pendant 10 minutes. Servir immédiatement ou emballer dans un contenant hermétique pour le pique-nique.

* La saumure de Sylvia:

1. Ajouter 16 gousses d'ail écrasées et 1,5 tasse d'eau dans le mélangeur. Traitez jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter 2 tasses d'oignons hachés grossièrement dans le mélangeur et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. Transférer l'oignon et l'ail en purée dans un contenant de 1,5 litre avec un couvercle hermétique.
3. Ajouter le sel et les 4,5 tasses d'eau restantes. Remuez bien pour combiner.

** Mélange d'assaisonnements EnchiladQueen:

1. Ajouter 4 cuillères à café d'ail en poudre, 4 cuillères à café de poudre d'oignon, 4 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu, 2 cuillères à café de sel et ⅛ cuillères à café de poivre de Cayenne dans un petit récipient ou un shaker et secouer pour combiner.
2. Conserver dans un contenant hermétique dans un endroit sombre ou réfrigérer jusqu'à 6 mois.

***Beurre d'ail:

1. Ajouter 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, 3 gousses d'ail émincées et ½ c. À thé de sel dans une petite casserole à feu moyen. Remuer et cuire 2-3 minutes.
2. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement (ou à température ambiante). Réfrigérez les restes.

Kabob Pitas à base de plantes

(Par SarKramer et Sarah Hymanson, chef / propriétaires, Kismet, Los Angeles)

Les plats de pique-nique à base de plantes sont plus simples que jamais à réfléchir et à préparer, et les chefs SarKramer et Sarah Hymanson aiment s'inspirer des collations de rue méditerranéennes populaires comme les gyros et les falafels lors de la fabrication de leurs pitas kabob végétariennes. Si vous pique-niquez à la maison et que vous avez la possibilité de chauffer les galettes végétariennes juste avant de les servir, cela en vaut la peine, mais si vous apportez ces brochettes à un endroit différent, soyez assuré qu'elles auront toujours bon goût dans la chambre. Température.

Ingrédients

Pour le Kabob Pitas:

• 4 galettes végétariennes (Kramer et Hymanson préfèrent les galettes Fieldburger à base de plantes rôties sur le terrain)
• 2 cuillères à café de mélasse de grenade
• 4 pitas moelleux
• 5 oz de roquette
• 1 petit bouquet de coriandre, coupé en longueurs de 1 po (tiges et tout)
• Cornichons à l'aneth tranchés

Pour le mélange d'épices au cumin et au chili:

• 0,25 tasse de graines de coriandre
• 1,5 cuillère à soupe de graines de cumin
• 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
• 5 piments rouges séchés entiers (comme árbol) ou 2 ¼ c.
• .25 cuillère à café de grains de poivre noir
• 0,75 cuillère à café de sel casher (Kramer et Hymanson utilisent Diamond Crystal)

Pour les oignons rôtis:

• 2 oignons jaunes
• 1 cuillère à café de sel casher
• 4 brins de thym (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Pour la vinaigrette Tahini:

• 1 tasse de tahini
• ⅓ tasse de vinaigre de vin blanc
• 1,5 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave
• 2 cuillères à soupe de sel casher
• 2 gousses d'ail râpées sur une râpe à râpe
• 0,75 tasse d'eau

Méthode

1. Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
2. Coupez les oignons en 8 quartiers chacun, en coupant l'extrémité de la racine pour que les quartiers tiennent ensemble. Posez les quartiers sur la plaque de cuisson préparée et saupoudrez de sel. Laisser reposer 5 minutes.
3. Répartir le thym facultatif autour des oignons et arroser les oignons d'huile. Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium pour permettre aux oignons de cuire à la vapeur pendant que vous préparez le reste de la recette. Laissez le four allumé.
4. Pour la vinaigrette au tahini, fouetter le tahini, le vinaigre, le miel ou l'agave, le sel et l'ail dans un grand bol pour combiner. Fouetter l'eau jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse (cette étape peut également être effectuée avec un mélangeur à immersion).
5. Dans une poêle moyenne à feu moyen, faire griller la coriandre, le cumin, le fenouil, les piments ou les flocons de piment et les grains de poivre jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Transférer dans un bol et laisser refroidir complètement.
6. Avec un moulin à épices, broyer les épices et le sel en poudre moyennement fine. Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 1 semaine.
7. Retirez et jetez les peaux des quartiers d'oignon, en laissant les quartiers intacts.
8. Coupez les galettes végétariennes en carrés de 1 pouce. Enroulez la moitié des carrés des carrés sur chaque brochette, en alternant avec 2 quartiers d’oignon par brochette.
9. Versez l'huile restante de la torréfaction des oignons dans un petit bol et ajoutez la mélasse de grenade pour créer un glaçage.
10. Préparez le feu du gril au charbon de bois chaud, préchauffez le gril à gaz à feu vif pendant 10 minutes ou faites chauffer la lèchefrite à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Griller les brochettes 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. Une fois sorties du gril, badigeonnez les brochettes de glaçage à la grenade et saupoudrez de 1 cuillère à soupe du mélange d'épices cumin-chili.
12. Réchauffez les pitas au four pendant 3 à 5 minutes. Gardez les pitas chauds enveloppés dans un torchon jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler les sandwichs.
13. Utilisez un couteau dentelé pour couper une fente dans un côté de chaque pita, en laissant l'autre côté intact. Répartir la roquette, la coriandre, la vinaigrette au tahini, les brochettes et les cornichons dans le pita. Sortez les brochettes du pita en laissant leur contenu à l'intérieur. Ajouter plus de sauce sur le dessus, si désiré.

Cheesecake «Salade»

(Par Krystle Smith, blogueuse / développeur de recettes, Baking Beauty, Pittsburgh, Pennsylvanie)

Cette contribution de pique-nique sans cuisson peut fonctionner aussi bien comme plat d'accompagnement que comme dessert, et bien qu'elle contienne des produits laitiers (sous forme de fromage à la crème), elle est suffisamment durable pour résister aux températures de la fin de l'été (tant qu'elle est conservée hors de lumière directe du soleil). «Des fruits juteux et une riche garniture de gâteau au fromage se marient dans ce plat d’accompagnement amusant, [et] j’adore le fait qu’il ne soit pas cuit. C'est aussi rapide à faire et c'est toujours la première chose qui a été emportée aux pique-niques! Smith insiste.

Ingrédients

• 8 oz de fromage à la crème, ramolli
• 0,5 tasse de sucre blanc
• 8 oz de garniture fouettée, décongelée (Smith utilise Cool Whip)
• 3 tasses de fraises, tranchées
• 1 tasse de myrtilles
• 1 tasse de framboises

Méthode

1. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème et le sucre (avec un fouet ou un batteur) jusqu'à consistance lisse. Incorporer le Cool Whip.
2. Ajouter les fraises, les bleuets et les framboises et remuer jusqu'à homogénéité. Gardez au frais jusqu'au service.