Les Meilleurs Cocktails Amers Pour Votre Bar à La Maison

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

L'odeur est un aspect majeur du goût, il est donc temps de commencer à accorder plus d'attention aux cocktails amers. Ces ajouts parfumés peuvent faire fleurir votre boisson mélangée préférée, et chaque barman à la maison devrait avoir un arsenal petit mais fiable à sa disposition.

Pour mémoire, les amers sont ce qu'ils prétendent être: des concoctions à saveur amère généralement faites avec des plantes extrêmement aromatiques. Ils ont une longue histoire d'utilisation, initialement à des fins médicinales avant de devenir des digestifs et des exhausteurs de cocktails. En plus de l'alcool à haute teneur, les bitters sont préparés avec une infusion d'ingrédients apparemment exotiques comme la cassia, l'écorce de cinchon et la peau de gentiane - et d'innombrables autres, en fonction de la saveur générale du produit. Derrière le bar, des cocktails amers ont été utilisés pour rehausser les saveurs de boissons célèbres depuis les années 1860.

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Ne vous laissez pas berner par les petits récipients à cocktails amers habitent habituellement car ils contiennent du punch puissant, malgré leur emballage relativement petit. Ils ne sont pas seulement pour les boissons les plus compliquées, comme peuvent en témoigner les cocktails classiques et assez simples comme Manhattan, Sazerac ou whisky sour. Et ils ne sont pas seulement pour les boissons alcoolisées, comme le suggère le sodand bitter vif et rafraîchissant.

Lorsque vous cherchez à faire le plein d'articles essentiels pour votre bar à la maison, tenez compte de ce qui suit:

AngosturAmers à Cocktail Aromatiques

Les Beatles du cocktail amer, Angosturis est responsable de hit après hit classique. Il a été lancé dans les années 1820 au Venezuela et a finalement déménagé à Trinité-et-Tobago, où il est basé aujourd'hui. La recette secrète contient de la gentiane, des herbes et des épices, ce qui lui confère une qualité apaisante et apaisante. C'est un ajout fantastique à un Old Fashioned ainsi qu'à un gin tonic, donnant des saveurs bienfaisantes comme la cannelle séchée et le clou de girofle ainsi que des arômes accrus. D'innombrables cocktails, de Rob Roy à Manhattan, dépendent de la personnalité distinctive d'Angostura.

Fee Brothers Cocktail Bitter aux Noix Noires

Fee Brothers est responsable d'une célèbre famille d'amers, couvrant tout le spectre des saveurs. La noix noire est parmi les meilleures, avec un profil de saveur prononcé pas comme les autres. Avec des notes de noisette, un teint doux-amer et un baiser du sol forestier, c'est le compagnon idéal du bourbon et un excellent moyen de prendre un verre comme le menthe julep dans une nouvelle direction intrigante. quelques gouttes se marient également très bien avec le café et les boissons à base d'espresso ainsi qu'avec la crème glacée.

Regan’s Orange Bitter n ° 6

Un peu nouveau dans le domaine, le bitter orange de Regan a gagné en estime méritée depuis sa création dans les années 90. Comme tant d'amers, cet élixir repose sur des ingrédients très particuliers, comme le zeste de sévillorange, la coriandre, l'anis, le sucre brûlé mis dans l'alcool, etc. Le zeste d'agrumes brille comme un rayon de soleil chaud, aux côtés du punch poivré du carvi et des saveurs de noisette et d'avertissement de la coriandre. Nous l'adorons avec des boissons à base de Campari et de vermouth (Negroni, n'importe qui?) Et nous aimons comment il peut réveiller des esprits plus dociles comme la vodka.

Cocktail Bitter aromatique de Peychaud

Un autre pilier classique et comptoir de bar est le Peychaud. Cela remonte aux années 1830, d'origine créole dans la ville de la Nouvelle-Orléans. Il contient également de la gentiane, connue pour sa couleur verte et son profil de saveur amère, ainsi que des éléments boisés comme la menthe et la réglisse noire. Compte tenu de son héritage bayou, il n’est pas surprenant qu’il soit fait sur mesure pour les cocktails classiques franco-américains comme le Vieux Carré et le Sazerac. Jamais écrasant et désireux de compléter une foule de boissons, Peychaud's est un amer dont vous ne voulez pas vous passer.