The Punt: Pourquoi Il Y A Une Bosse Au Fond D'une Bouteille De Vin

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Il existe de nombreuses théories derrière l'indentation à la base de la plupart des bouteilles de vin et aucune référence en ce qui concerne la raison la plus plausible (choquante, non?). Techniquement surnommée punt, mais aussi appelée fossette ou kick-up, cette partie de forme concave du fond de nombreuses bouteilles de vin contient toute une galaxie de folklore.

Beaucoup affirment que la taille du punt est directement liée à la qualité du vin. D'autres pensent qu'il s'agit d'une sorte d'allusion optique intelligente, faisant allusion à plus de vin que ce qui est réellement dans le récipient. Quoi qu'il en soit, il est presque certainement dérivé du mot «punto», en référence à l'ancienne période de fabrication du verre et au point central de la bouteille elle-même.

Voici quelques-unes des histoires qui surviennent lorsque les gens débattent de l'existence de la bouteille de vin à plat:

Règlement

Imaginez le punt comme un volcan, non pas en termes d'éruption mais en forme générale. Avec des vins qui ont des sédiments (vins naturels, vins non filtrés, bouteilles plus anciennes), la petite pente de 360 degrés au fond de la bouteille permet aux solides de se déposer uniformément. Certains diront que cela permet un meilleur vieillissement à long terme dans votre cave. Lors du remplissage de votre seule bouteille de vin à la cave du village - un ert qui pourrait revenir si le vin en fût continue à être populaire et que la future législation autorise des remplissages de vino ressemblant à des cultivateurs dans votre cantin local - le bar a rendu le nettoyage un peu plus facile., sans accumulation crasseuse à la base.

Intégrité

En ce qui concerne les vins sous pression comme le champagne, le mousseux et le pet-nat, un bon punt peut résister à l'intensité supplémentaire du dioxyde de carbone en bouteille. Ceci est vital pour les vins fermentés en bouteille (et les bières aussi), qui comptent sur la forme plus robuste pour résister au gaz créé lorsque la levure transforme le sucre en alcool. Cela vous donne également une belle prise en main lorsque vous sabrez une bouteille en cette saison de vacances. Cette prise en main est également importante pour quiconque a déjà créé des bulles et s’engage dans le processus de remuage.

Trucs et échanges

Verser à partir de la base de la bouteille semble tout simplement élégant. Vous avez vu des somms et des directeurs de vin le faire et vous devriez aussi le faire. Mais en plus de la présentation, la plate-forme permet un stockage, un transit (en particulier sur les navires de mer) et une présentation au détail plus efficaces. Il y a aussi quelque chose à dire sur la capacité du punt à exposer davantage de vin à l’eau froide, à des fins de refroidissement rapide. Une autre forme de tromperie moins observée est notre perception du punt lui-même, qui a tendance à donner l'impression que la bouteille contient plus de vin qu'elle n'en contient réellement. Et la prochaine fois que vous buvez trop de vin, essayez de faire glisser une bouteille avec et sans punt sur votre table. Vous constaterez que le premier reste généralement mieux droit.

Tradition

Eh bien, il y a beaucoup de tradition dans la vinification, il suffit de demander le fût de chêne français, le bouchon et la capsule, ou l'amour que nous jetons aux vieilles vignes et même aux producteurs plus âgés et multigénérationnels. Les punts rappellent qu'à un moment donné, le verre était fait à la main. Les bouteilles de vin ont été soufflées il y a longtemps et le processus exigeait un point d'entrée et de sortie pour l'air. Il existe également des méthodes de garde du vin assez traditionnelles; sur le côté pour garder le bouchon humide. beaucoup de racks profitent de la plate-forme pour des moyens accrocheurs de vieillir le matériel.

Modération précoce

Mon histoire préférée sur la façon dont le punt est né est, comme beaucoup de folklore divertissant, la moins soutenue. La légende raconte que dans les temps anciens, il a aidé les barmans à devenir les premiers moniteurs d'alcool de la société. Les trous d'eau auraient un mur encastré avec des épingles en acier ou d'autres objets pointus et les vides seraient jetés contre lui, perçant les bouteilles. Cela, d’une manière qui semble à la fois trop compliquée et délicieusement désuète, a permis aux clients de ne pas remplir leurs bouteilles en cachette.

Autre

Il existe également d'autres théories à trois volets. Certains disent que le punt est excellent pour éclairer les bouteilles et révéler la couleur du vin sans l'ouvrir. D'autres pensent que cela a à voir avec la nature d'usine de la production de verre de nos jours et un moyen plus facile de produire des bouteilles en série (pensée très raisonnable mais décidément moins amusante). Comme vous le remarquerez, c'est l'endroit naturel pour les détails de fabrication qui ne sont pas tout à fait dignes de l'étiquette.

Personnellement, je pense que cela ajoute une belle distorsion visuelle lorsque vous avez terminé la bouteille et que vous décidez de l'utiliser comme télescope.