Comment Sabrer Une Bouteille De Champagne à L'aide D'une épée, D'une Cuillère Ou D'une Montre

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Besoin d'une nouvelle façon d'impressionner vos amis lors de la fête du Nouvel An de cette année? S'il y a des bouteilles de vin mousseux présentes, avons-nous le truc de la fête pour vous: le sabrage. Le sabrage est l’art d’ouvrir la bouteille de champagne avec un sabre, l’épée de cavalerie lourde à lame incurvée surtout connue pour son utilisation par l’armée de Napoléon Bonaparte dans les années 1800.

(Remarque: pour le reste de l'article, nous utiliserons l'orthographe anglaise américaine de sabre, que nous avons utilisée ci-dessus, par rapport à l'orthographe anglaise britannique de sabre, car ‘Merica.)

Napoléon aurait été le premier à couper une bouteille de champagne de cette façon, car les vieilles bouteilles de champagne n'avaient pas de cage sur les bouchons et étaient maintenues fermées par du liège, de la corde et de la cire. Cela rendait difficile l'ouverture des bouteilles et - étant à cheval et toujours pressé - le premier empereur de France trouvait plus facile et plus rapide de couper le haut de la bouteille avec une épée.

Le sabrage est donc devenu un moyen de célébrer la victoire. Ce qui, si vous nous le demandez, est la manière parfaite de signifier la victoire. Imaginez-vous, haut à cheval, le sabre dégainé, criant la victoire à pleins poumons avant de sortir une bouteille de champagne de votre sacoche et de l'ouvrir de la manière la plus virile qui soit.

Aujourd'hui, nous avons des moyens plus faciles de faire éclater des bouteilles, mais The Manual voulait apprendre la technique du sabrage. Nous avions quelques questions, comme: Est-ce que c'est difficile? Vais-je me couper? Et avez-vous besoin d'un vrai sabre? Malheureusement, nous n’en avons pas encore - nous avons donc demandé des alternatives dans ce département également.

G. H. Le chef de cave de Mumm - akcellarmaster pour la marque de champagne basée dans le nord de la France - Didier Mariotti dit que le sabrage peut être assez simple et sûr. En fait, vous pouvez utiliser n'importe quoi, du sabre au couteau en passant par la montre pour homme.

Tout d'abord: «Utilisez une bouteille de champagne», explique Mariotti, qui suggère d'éviter les bouteilles plus grosses car le verre peut être trop fragile. Il va sans dire que vous devez tenir la bouteille de champagne avec votre main en bas. Ensuite, inclinez la bouteille de 30 à 45 degrés pour éviter que trop de bulles ne se répandent.

Ensuite, trouvez la couture. «Sur chaque bouteille, vous avez deux lignes opposées car elle a été fabriquée avec de la moisissure. Si vous suivez la ligne, cela monte jusqu'au cou. Vous suivez cette ligne avec le sabre ou le couteau, en suivant avec votre bras (ne vous arrêtez pas au cou) », explique Mariotti.

Mariotti atteste qu'il a sabré tout, y compris le sabre, le couteau, la cuillère et la montre.

Avec le sabre, utilisez le côté tranchant; avec un couteau, utilisez le côté terne. C'est une question de vitesse, pas de force, dit Mariotti: "N'essayez pas de casser le cou, mais frappez correctement à son point faible." Le mouvement doit être fluide et rapide. Et bien sûr, assurez-vous que personne n'est dans la ligne de votre trajectoire.

La pression dans la bouteille fait le reste du travail, poussant le vin par le haut. S'il vous reste de petits morceaux de verre du sabrage, ils disparaîtront également. «Sauf si vous essayez de vous casser le cou», insiste à nouveau Mariotti.

Contrairement à l'écaillage des huîtres, la maîtrise de l'art du sabrage peut être obtenue du premier coup. «Si vous obtenez la bonne vitesse et le bon mouvement, la première bouteille sera parfaite», déclare Mariotti.

Maintenant… sur quel ustensile utiliser. Mariotti atteste qu'il a sabré tout, y compris le sabre, le couteau, la cuillère et la montre. «J'ai essayé avec beaucoup de choses stupides», dit-il en riant. «Cela fonctionne tout le temps car le verre est fragile.»

didier-sabrage

Julian White, l’ambassadeur britannique de la Confrerie du Sabre d’Or, est en désaccord, affirmant que seul le sabre doit être utilisé. Nous avons demandé si la machette était faisable.

«Lisez le mot! L'indice est dans le nom de sabrage! le sabre est utilisé », dit White, qui a reçu sa nomination comme ambassadeur pour en 1999 à Paris et a été fait Chevalier-Sabreur, titre décerné uniquement à ceux qui ont accompli cinq ans de formation et perfectionné l'art de sabrer le Magnum de Champagne.

Il y a une différence entre couper le cou et le faire avec classe et style.

Alors que White est d'accord - «C'est simple et tout le monde peut le faire» - dans le monde du sabrage de haut niveau, il y a une différence entre couper le cou et le faire avec classe et style, et ce dernier se fait toujours à l'épée.

Si vous voulez pratiquer le sabrage à la manière de la tradition, ouvrir une bouteille de champagne avec un sabre est le moyen le plus simple. Cependant, Mariotti dit que tout ce dont vous avez vraiment besoin est un objet «qui a une surface suffisamment molle pour frapper la partie faible … le sabre est approprié, mais vous pouvez vous faufiler hors du moule et trouver des façons amusantes et énergiques de déguster du champagne.

Une fois la bouteille ouverte, Mariotti recommande de jouer avec le goût en se versant trois verres: un en flûte, un en verre à vin blanc et un autre en verre à vin rouge. Le champagne sera totalement différent dans chacun d'eux. Ensuite, par tous les moyens, rangez votre sabre.

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