Une Brève Histoire Du Gin

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Gin est, selon à qui vous demandez, vénéré, insulté ou simplement incompris. Trop souvent ces jours-ci, demandez du martini et on vous servira de la vodkdrink. Demandez du tonique, et idem. Demandez ce qu’Eli Whitney a à voir avec tout cela, et on vous dira: «C’est le« gin de coton »et cela n’a aucun rapport. Comment connaissez-vous son nom sans le savoir? Quoi qu'il en soit, comme vous l'avez demandé, le nom de l'appareil est dérivé du raccourcissement du mot «moteur» et a été breveté pour la première fois dans les années 1790."

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Wow, j'ai digressé beaucoup plus vite que d'habitude là-bas. De retour à l'alcool!

Le gin, dans ses termes les plus élémentaires, est une liqueur d'environ 40% d'alcool par volume (80 preuves) ou plus qui est dérivée de la distillation des céréales et principalement aromatisée avec des baies de genièvre (ou extrait de genièvre).

En réalité… gin tire son nom du mot néerlandais pour genièvre, qui est genièvre. Si vous ne vous souvenez qu’une chose d’aujourd’hui, c’est pour m’envoyer de l’argent. Si vous vous souvenez de deux choses, allez-y et faites-en un fait amusant. Car en effet, c'est le genévrier, cet humble conifère, cet arbre au tronc tordu et à la branche noueuse, qui distingue le gin de tous les autres types de liqueur, car en effet c'est le genévrier qui doit officiellement être l'aromand saveur dominante pour que la liqueur soit classée comme gin.

Gin tire probablement ses origines des liqueurs produites au Moyen Âge, avec des références à l'esprit aromatisé au «genièvre» référencé dans un manuscrit flamand du 13ème siècle. Dans les années 1600, les Néerlandais produisaient du gin pour de bon, avec des centaines de distilleries dans la seule ville d'Amsterdam.

Le gin, comme tant de choses (l'héroïne de Coca-Coland vient à l'esprit), était à l'origine produit comme médicament. Il était distribué par des «chimistes» pour le traitement de maladies telles que la goutte et la dyspepsie. Consommé en quantité suffisante, il a probablement aidé à améliorer la perception des symptômes associés à ces problèmes et à bien d’autres, tels que «Coward’s Fist», mais seulement pendant quelques heures à la fois. Le gin a gagné en popularité pendant la guerre de trente ans, lorsque les soldats britanniques combattant sur les terres hollandaises ont été renforcés par le «courage hollandais» en buvant du gin, tu sais.

Il n'a pas fallu longtemps pour que cette délicieuse liqueur traverse la Manche en grand. Dans la seconde moitié du XVIIe siècle et dans les premières années du XVIIIe siècle, le gin a rapidement gagné en popularité en Angleterre, renforçant ainsi l'association qu'il entretient toujours avec cette nation. En fait, en 1720, certains experts estiment que jusqu'à un quart des ménages de Londres produisaient fréquemment leur propre gin. La période de l’histoire de la ville est devenue connue sous le nom de «Gin Craze», une époque tellement impressionnante que le Parlement a dû adopter pas moins de cinq actes législatifs majeurs en 22 ans pour tenter en vain de contenir la consommation de gin par la population.

Le gin est resté populaire auprès des Britanniques, remarquable pour son utilisation par les soldats et les coloniaux vivant dans des terres sujettes aux infections palustres: le gin était excellent pour masquer la saveur désagréable et amère de l'alcaloïde antipaludique quinine, une nécessité pour les étrangers sensibles. Cet élixir médical est devenu le Gin & Tonic que nous connaissons et aimons encore aujourd'hui.

Dans le euh moderne (AK ne vous embêtez même pas avec cette qualification, commencez simplement la phrase), le gin a connu un regain de popularité alors que la mixologie est devenue courante. Du martini classique au Gimlet en passant par le Tom Collins, les mêmes cocktails qui ont frappé F. Scott Fitzgerald et ses copains cockeyed sont à nouveau secoués et agités dans les tavernes du monde entier.

Certains types de gin peuvent être dégustés tels quels ou sur les rochers, comme le Bombay Sapphire, variété produite avec pas moins de 10 «plantes», dont le genévrier et la citronnelle. D'autres gins sont parfaitement adaptés pour être mélangés dans des cocktails. Je pense au Tanqueray: il est distillé selon la même recette de base depuis près de 200 ans maintenant. Et pour mémoire, cela en fait un nouveau venu. De nombreuses distilleries produisent le même type de gin depuis le début des années 1700.