Une Brève Histoire Du Cidre De Pomme Dur

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Johnny Appleseed n'était pas une légende, il vivait, respirait et aimait les pommes. Son vrai nom était John Chapman, mais même du vivant de Chapman, qui a duré de 1774 à 1845 (je vais vous épargner le calcul - il a atteint 70 ans), il était connu sous le nom de «Appleseed». Et avec une bonne cause: homelice aimé lui des pommes. Et il a vraiment, honnêtement traversé une grande partie de l'Amérique en plantant des graines de pommes et des vergers en croissance. De plus, c'était un prédicateur itinérant qui ne ferait même pas de feu de camp dans le froid parce qu'il craignait que cela n'attire et ne tue des insectes innocents. Bizarre, non? Totalement bizarre.

En rapport:

• Meilleurs livres d'histoire
• Comment faire du cidre dur
• Meilleur cidre dur

Voici l’autre chose: la plupart des pommes récoltées sur les arbres d’Appleseed? Ils n’étaient pas destinés à être mangés, ils étaient destinés à boire. Pommes d'arbres cultivés

à partir de graines (plutôt que celles d'arbres greffés puis élevés à maturité) ont tendance à être si aigres et amères qu'elles ne peuvent pas être mangées, mais elles peuvent toujours être utilisées pour faire de l'alcool savoureux. dans ce but également. Alors que certaines pommes de crabe sont originaires des Amériques, leurs fruits sont si amers qu'ils sont presque impropres à la consommation. Les colons qui se sont installés à Jamestown en 1607 ont apporté avec eux plusieurs variétés de pépins de pomme (et quelques parures d'arbres vivants), mais même ces pommes étaient encore aigres comparées aux Honeycrisp ou Fuji que vous connaissez aujourd'hui.

Pas de problème ici, cependant: les premiers colons utilisaient leurs pommes pour faire du cidre fort et dur. Ils ont bu du cidre dur parce que le processus de fermentation a tué les bactéries et l'alcool contenu dans la boisson a aidé à le garder exempt de contamination. Le cidre alcoolisé était plus sûr que l'eau souvent sale, vous voyez?

Le cidre dur existe depuis longtemps

Le cidre est consommé depuis des temps immémoriaux, avec des variétés connues remontant à la Grèce antique, à la Gaule, à Rome et au-delà. Il connaît une résurgence aujourd'hui, en partie parce que le cidre est bon et sacrément délicieux, et en partie parce que tant de gens détestent soudainement le gluten.

Quant aux pommes elles-mêmes, elles ne sont en fait pas le fruit préféré des Américains; cet honneur va à la banane. (À peine, cependant: selon le USDA, l'Américain moyen mange 11,4 livres de bananes par an contre 10,7 livres de pommes. Et 286,3 livres de Doritos. Probablement.) Bien qu'elles ne soient plus nécessairement des fruits américains, les pommes ont encore de très bonnes choses pour elles. Par example…

• Plus de 2500 variétés de pommes sont cultivées en Amérique!

  

• Les pommes sont cultivées dans les 50 États. Oui, même… euh… Utah!
• Les ventes de pommes dépassent les 3 milliards de dollars par an!
• Apple Inc., en revanche, dépasse les 230 milliards. Alors ils gagnent celui-là.
• Près de 60% de toutes les pommes cultivées en Amérique proviennent de Washington

Les pommes sont également exemptes de sodium et de cholestérol, riches en vitamines A, B, C, K et en potassium, et lorsqu'elles sont conservées avec du sucre ou séchées, elles peuvent être conservées en toute sécurité pendant de longues périodes.

Assurez-vous simplement de maintenir ces exercices physiques annuels même si vous mangez des pommes tous les jours, car tout cela «éloigne le médecin» est moins que scientifiquement exact.