Monkey 47 Apporte Sa Ligne De Coupe Spéciale Distiller Aux États-Unis

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Quand vous pensez au gin, vous pensez généralement à un ou deux endroits - le berceau de l'esprit, l'Angleterre, évidemment, ou peut-être même ici aux États-Unis alors que de plus en plus de distilleries artisanales entrent dans le jeu. Un endroit auquel vous ne pensez probablement pas, cependant, est la Forêt-Noire en Allemagne. Mais, niché dans les montagnes idylliques et verdoyantes du sud-ouest de l'Allemagne, Monkey 47 produit du gin de premier ordre (Schwarzwald Dry Gin) depuis plus de dix ans maintenant et même si vous connaissez probablement la bouteille en verre brun à l'aspect médicinal, ce que vous ne savez peut-être pas. est que tout au long de l'existence de la distillerie, le fondateur Alex Stein a tranquillement sorti des séries plus expérimentales en édition limitée qu'il a surnommées Distiller's Cut. Cette année, avec la dixième sortie de la série, Distiller’s Cut sera disponible aux États-Unis.

Chaque année, l'équipe de Monkey 47 se lance dans une quête pour trouver ce que la marque appelle le «Species Rara» - un ingrédient qu'ils peuvent ajouter à leur gin (qui, comme son nom l'indique, contient déjà 47 herbes et plantes médicinales différentes) à fabriquer ça pop.

«Toutes sortes de plantes différentes ont des itinéraires historiques dans le processus de distillation, et je voulais faire quelque chose de complètement différent pour Monkey», explique le fondateur de Monkey 47, Alex Stein. C’est la beauté de la catégorie du gin, la possibilité de changer le cours du goût en introduisant un seul ingrédient. Distiller’s Cut représente notre effort continu pour tester les limites de ce qui est possible en distillant des plantes en une expérience sensorielle complexe. »

Une fois que l'ingrédient est choisi, il est ajouté au macérat qui contient déjà les 47 autres ingrédients. Selon Stein, les plantes sont ensuite distillées dans une seconde procédure d'extraction avant de mûrir en faïence pendant trois mois. Ce produit est ensuite mélangé avec de l’eau de source locale et voilà, Monkey 47 Distiller’s Cut.

Les versions des années précédentes ont vu des ingrédients du monde entier faire leur entrée dans le gin.

La sortie de 2018 est le fruit d'une collaboration avec Growing Underground, une opération dirigée par deux hommes, Steven Dring et Richard Ballard, qui cultivent des micro-feuilles dans un tunnel d'accès à 33 mètres sous la surface de Clapham en Angleterre. Le «Species Rara» de 2018 était le cresson de moutarde rouge, qui a donné au gin «un gin sec piquant, mais élégant avec des notes de tête vertes délicates».

Parfois, cependant, l'ingrédient spécial prend vraiment un peu de travail sur les jambes. Le Distiller’s Cut de 2017 contenait de l'achillée millefeuille (connue des habitants sous le nom d'Iva), plante que l'on trouve dans la vallée de l'Oberengadin dans le canton suisse des Grisons à des altitudes d'environ 1500 mètres et jusqu'à 3000 mètres. (Oui, Stein et le maître distillateur Christoph Keller ont grimpé pour voir la plante dans son habitat naturel.) En utilisant des cultures végétales de la plante, le produit résultant a donné «un gin sec doux-amer mais élégant avec des notes de tête fines et balsamiques, et est d'une complexité unique et densité inégalée. »

La dernière version de la série Distiller’s Cut témoigne encore une fois de l’incorporation d’éléments globaux.

«Je suis constamment inspiré par mes voyages et je suis particulièrement tombé amoureux du look aromatique de Nutmeg Mace lors de mes voyages aux Émirats arabes unis», déclare Stein.

La masse est la graine de la graine de muscade. Rouge vif lorsqu'il est d'abord retiré de la muscade, il est ensuite séché, pressé et séché à nouveau. Une fois séchée, la masse est moulue et utilisée dans une variété de boissons et de plats à travers le monde. Pour ce gin, les revêtements de graines séchées ont été broyés puis macérés, comme chaque ingrédient spécial l'était.

Pour les amateurs de pâtisseries et d'épices à pâtisserie, ce gin est fait pour vous. En dehors des arômes habituels du Monkey 47 - le léger genièvre, les notes végétales, le citron vert piquant - il y a un courant de noix de muscade saine. Il ajoute encore une autre couche invitante au gin avant même d'en prendre une gorgée.

En bouche, le gin est légèrement visqueux, glissant et glissant sur votre langue alors que le genièvre et les épices à pâtisserie s'emparent de vos sens. L’extringrédient n’est pas écrasant. À peine. Au lieu de cela, il comble les lacunes entre les autres saveurs, agissant en tant que guide touristique des 47 autres plantes que vous trouverez. La finition du Monkey 47 Distiller’s Cut persiste avec une chaleur équivalente au feu laissé sans surveillance pendant la nuit - vous savez qu’il est là, mais il est loin d’échapper à tout contrôle. Le genévrier revient également, avec des notes de poivre (il existe six types de poivrons différents utilisés dans le gin) et plus d'agrumes.

Monkey 47 Distiller’s Cut 2019 est produit en petites quantités et peut être trouvé dans certains magasins pour environ 75 $.