Elijah Craig Ajoute Une Expression De Baril Grillé à Sa Gamme

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

On a beaucoup parlé de whisky en fût grillé, en particulier de bourbon, au cours des dernières années. Et comme pour tout ce qui concerne le whisky, il y a des fans d'un côté de cette technique qui aiment la saveur qu'elle apporte au mélange, et des détracteurs de l'autre côté qui disent qu'elle fait peu ou même ruine le goût. Le concept de base est le suivant: selon la loi, le bourbon doit être élevé dans de nouveaux conteneurs en chêne carbonisé (qui sont pratiquement toujours des barils). Mais pour le whisky en fût grillé, le liquide est placé dans un fût grillé (et parfois aussi carbonisé) pendant une période de temps supplémentaire après la maturation initiale. Pourquoi exactement? Les marques affirment que placer le whisky déjà mûr dans ces barriques lui insuffle de nouvelles couches de saveur et de complexité, augmentant les notes caractéristiques de vanille et de caramel déjà présentes. Michter’s a produit quelques whiskies de finition en fût grillé à libération limitée, y compris du bourbon, du seigle et du whisky aigre-purée qui sont finis dans des fûts grillés mais non carbonisés. Woodford Reserve a son Double Oaked Bourbon, qui est mis en barriques pour la deuxième fois dans des barils «profondément grillés, légèrement carbonisés». Ensuite, il y a les whiskies qui sont entièrement élevés dans des fûts grillés (dont certains sont également carbonisés), comme Wilderness Trail, Coopers ’Craft et Jack Daniel’s Heritage Barrel.

La dernière version de baril grillé provient d'Elijah Craig, une marque de bourbon fiable produite à Heaven Hill dans le Kentucky. Pour cette version, le bourbon mûr, déjà vieilli en fûts de charbon, est mis dans «des fûts neufs grillés et calcinés sur mesure [en fûts neufs de chêne blanc américain de première qualité séchés à l'air pendant 18 mois. La distillerie a travaillé avec Independent Stave Company pour proposer des toasts personnalisés qui, selon elle, apportent une touche de fumée et de douceur au whisky. Tout le reste est identique à Elijah Craig ordinaire, comme la note de purée et la preuve, mais ce processus crée en effet un profil de saveur différent, avec des saveurs de caramel et de caramel au beurre qui arrivent avec un extrpop. Quel que soit le côté du spectre grillé sur lequel vous tombez, essayez celui-ci si vous êtes déjà fan d'Elijah Craig, ou même si vous ne l'êtes pas.

Elijah Craig Toasted Barrel est lancé à l'échelle nationale ce mois-ci avec un SRP de 49,99 $ (sur une base allouée, selon la distillerie).