Idées De Hot-dogs Fantaisie à Préparer Lors De Votre Prochain Barbecue

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Maintenant que la fête du Travail approche à grands pas, beaucoup pourraient être (à tort, si vous nous le demandez), se préparant à ranger leurs grilles. (N'arrêtez jamais de griller, disons-nous!) Si vous l'êtes ou non, dans le grand schéma des choses, cela n'a pas d'importance. Ce qui compte, c'est ce que vous mettez sur le gril ce week-end. Des hamburgers et des chiens? Probablement. Mais, lorsque la plupart des gens pensent aux hamburgers et aux chiens, ils pensent à quelque chose de simple. Plus maintenant! Il est maintenant temps de prendre la toile vierge qui est un hot-dog et de courir avec.

Nous avons discuté avec six experts culinaires pour obtenir leurs recettes fantaisistes qui élèveront le hot-dog au rang de star de tout barbecue. Non seulement beaucoup de ces idées sont adaptées aux enfants, mais elles impressionneront également les palais les plus exigeants. Assurez-vous d'utiliser l'une des meilleures marques de hot-dogs pour une saveur ultime.

Mapo Chili Dog

Le menu du chef Leah Cohen au Piggyback Bar est un mélange de plats de bar d'inspiration asiatique mélangés à des plats classiques - comme le porc et le bœuf philippin lumpis servis avec une sauce au chili sucré. Les fans de mapo tofu vont devenir fous pour son Mapo Chili Dog, qui transforme le plat classique du Sichuan en délice de barbecue dans la cour.

Pour le Mapo Chili

Ingrédients:

• 0,5 tasse d'huile (divisée)
• 2 piments rouges thaïlandais frais, tranchés finement
• 8 piments thaï entiers séchés, cassés
• 2 cuillères à soupe de grains de poivre du Sichuan, moulus grossièrement
• 3 cuillères à soupe de gingembre émincé
• 3 cuillères à soupe d'ail émincé
• 8 oz de porc haché
• 2 cuillères à soupe de sauce aux haricots épicée
• ⅔ tasse de bouillon de poulet fait maison, du commerce à faible teneur en sodium ou de l'eau
• 0,5 lb de tofu soyeux
• 2 cuillères à café de fécule de maïs mélangées à 0,25 tasse d'eau froide
• .5 cuillère à café d'huile de sésame
• 1 cuillère à café de sucre

Méthode:

1. Tout d'abord, faites griller les piments à sec. Faites chauffer votre wok ou votre petite casserole à feu doux. Ajoutez 0,25 tasse d'huile et ajoutez les poivrons frais et séchés. Remuer de temps en temps et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 5 minutes. Retirer du feu et mettre de côté. Une fois refroidi, filtrez et conservez l'huile.
2. Faites chauffer le reste de 0,25 tasse d'huile dans votre wok à feu moyen. Ajoutez vos grains de poivre de Sichuan moulus et remuez de temps en temps pendant 30 secondes. Ajoutez le gingembre. Après 1 minute, ajoutez l'ail. Faites frire encore une minute, puis augmentez le feu et ajoutez le porc haché. Cassez la viande et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
3. Ajouter la sauce aux haricots épicée au mélange et bien mélanger. Ajouter ⅔ tasse de bouillon de poulet dans le wok et remuer. Porter à ébullition, puis ajouter lentement le mélange de fécule de maïs et laisser mijoter pendant 5 minutes.
4. Pendant la cuisson, réduisez en purée le tofu mou dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
5. Lorsque le mélange de viande a cuit pendant 5 minutes, ajoutez votre huile de piment, le tofu en purée, l'huile de sésame et le sucre.
6. Assaisonner de sel si nécessaire. À ce stade, votre chili mapo est prêt. Cela peut être fait à l'avance et réchauffé le jour même.

Assemblée:

6 personnes

• 6 hot dogs, notés
• 6 pains à hot-dog briochés, côtés beurrés et grillés
• Chili Mapo
• .25 tasse d'oignons verts émincés
• .25 tasse d'échalotes croustillantes

Méthode

1. Faites chauffer votre chili mapo pendant que les hot dogs grillent.
2. Placez le hot-dog dans le pain, puis ajoutez la quantité désirée de piment par-dessus. Garnir d'oignons verts et d'échalotes croustillantes.

Chien Mac

«Les Big Mac sont délicieux, c'est quelque chose sur lequel Tony et moi sommes définitivement d'accord», déclare Justin Neiser, co-fondateur de The Brooklyn Hot Dog Company. «Malheureusement, ils sont considérés comme un plaisir coupable par la plupart des gens, et c’est là que cette recette est née. Nous avons remplacé les «deux galettes de bœuf» pour deux de nos chiens de boucherie entièrement naturels nourris à l'herbe - sans hormones, antibiotiques ou conservateurs comme les nitrates ajoutés. Les hot-dogs sont également hypocaloriques (seulement 90 chacun), nous savions donc que cela fournirait un contraste extrêmement soucieux de la santé. À partir de là, nous avons emboîté le pas avec des remplacements d'ingrédients plus élevés comme des légumes frais et une sauce spéciale entièrement naturelle. Nous avons pensé que ce serait délicieux, mais cela a en fait dépassé nos attentes.

Ingrédients:

• 2 hot-dogs Brooklyn Hot Dog Co. au bœuf classique
• 2 cuillères à soupe de sauce spéciale (Sir Kensington ou maison)
• 1 petit pain cuit au four de haute qualité
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 1/3 tasse de laitue râpée
• 2 tranches de fromage américain
• 4-5 cornichons sandwich tranchés
• 2 cuillères à soupe d'oignon rouge ou blanc en dés
• 1 cuillère à soupe de beurre

Méthode:

1. Préparez vos petits pains en badigeonnant légèrement le beurre fondu des deux côtés du pain, puis saupoudrez uniformément les graines de sésame sur les côtés beurrés.
2. Hydrotorez vos chiens.
3. Placez immédiatement les deux hot-dogs préparés dans le pain et assaisonnez avec une sauce spéciale, de la laitue, des cornichons et des oignons.

Hot-dogs garnis de haricots frits à la Maille Sonoran

Le sommelier de la moutarde de Maille, le chef Brandon Collins, a créé une foule de recettes de hot-dogs inspirées des régions des États-Unis. Notre favori du lot comprend ces haricots frits de style Arizona qui ajouteront des épices riches et profondes à vos chiens préférés cet été.

Ingrédients:

• 2 boîtes de haricots pinto, égouttés
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 piment jalapeño, épépiné et haché
• 0,25 cuillère à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café de cumin
• 1,5 tasse de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne Maille
• Sel et poivre au goût

Méthode:

1. Faites chauffer le beurre dans une casserole. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
2. Ajouter le jalapeño et les épices et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter les haricots, le bouillon et la moutarde à l'ancienne Maille. Porter à ébullition et laisser mijoter. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres et que la majeure partie du liquide ait disparu.
3. Avec un fouet, battre les haricots jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Hot-dogs à la chaleur douce

Si vous voulez pimenter la soirée hot-dog avec des garnitures ardentes et croquantes, cette recette de David Guas plaira à tous. Le chef né à la Nouvelle-Orléans est l’animateur de l’émission American Grilled de Travel Channel et l’auteur de deux livres de cuisine à griller.

Ingrédients:

• 0,75 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 1 oignon vert, émincé
• 2 cuillères à soupe de sauce piquante au chili (comme le sambal oelek ou le gochujang)
• 8 hot-dogs
• 8 pains à hot-dog, grillés
• 1 tasse de cornichons sucrés épicés, hachés
• 2 tasses de chou rouge, râpé

Méthode:

1. Allumez le gril à charbon ou préchauffez le gril à gaz à 350-400 degrés Fahrenheit [moyen-élevé].
2. Mélangez les trois premiers ingrédients et une cuillère à soupe de sauce chili dans un petit bol. Badigeonner les hot dogs avec la cuillère à soupe restante de sauce chili.
3. Faites griller les hot-dogs, couverts par le couvercle du gril, pendant quatre à six minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
4. Servir les hot-dogs dans des petits pains grillés. Garnir du mélange de mayonnaise et saupoudrer de cornichons hachés et de chou râpé. Pour 8 personnes.

Hot-dog d'inspiration méditerranéenne avec DabkChili FetSpread

Si vous êtes toujours à la recherche de condiments pour pimenter votre vie, ce hot-dog fougueux sera sur votre liste tout l'été. Créé par Christopher Flagstad, le fondateur de DabkChili Sauce, il rassemble le meilleur de la Californiproduce avec de riches épices umami inspirées de la cuisine de rue des pays entourant la mer Méditerranée.

Ingrédients:

• 1 tasse de miettes de fromage (environ 4,5 oz)
• .5 tasse de crème sure
• 1/3 tasse de mayonnaise
• 1,5 cuillère à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de sauce DabkChili
• 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
• 1 poignée de persil haché
• Pistaches rôties
• Sel et poivre au goût

Méthode:

1. Bien mélanger les ingrédients et répartir la quantité désirée sur le hot-dog.
2. Garnir le chien de pistaches rôties, saupoudrer de persil frais et arroser de miel.

Meilleur ami Hot Dog

Le restaurant Best Friend de Roy Choi à Vegas est un magnifique mélange de plats de ses restaurants de Koreatown, à Los Angeles, préparés avec une touche de Sin City. Ce hot-dog croustillant enrobé de bacon et garni de légumes est adapté de son livre de cuisine L. A. Son, et il sera forcément la vedette de tous les plats cuisinés cette saison.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 0,5 oignon, tranché
• 1 poivron rouge, épépiné et tranché
• 1 poivron vert, épépiné et tranché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 4 hot dogs, fendus dans le sens de la longueur pour qu'ils n'éclatent pas une fois cuits
• 4 tranches de bacon
• 4 petits pains à hot-dog moelleux
• Mayonnaise, ketchup, moutarde et sauce piquante Tapatio

Méthode:

1. Chauffer l'huile dans une poêle ou sur une plaque chauffante à feu moyen. Ajouter l'oignon et les poivrons et faire sauter avec une touche de sel et de poivre jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés, environ 4 minutes. Supprimer.
2. Enveloppez fermement chaque hot-dog dans une bande de bacon. Dans une poêle à feu moyen, faites cuire lentement vos hot dogs, en les déplaçant continuellement pour les cuire uniformément, jusqu'à ce que le bacon soit bien brun mais encore tendre, environ 4 minutes. Supprimer.
3. Faites griller l'intérieur des petits pains avec un peu de cette graisse de bacon.
4. Placez le hot dog dans chaque pain, badigeonnez-le de mayonnaise, puis garnissez de poivrons et d'oignons. Pressez sur le ketchup et la moutarde au goût, puis ajoutez un peu de Tapatio. Pour 4 personnes.

Dernière mise à jour le 2 septembre 2020.