Anthony Bourdain Honoré Avec Official Food Trail Dans Le New Jersey

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Beaucoup de gens - y compris les voyageurs, ceux du monde culinaire et tout le monde ici à The Manual - ont été choqués et navrés par le suicide inattendu d'Anthony Bourdain. Dans l'année qui a suivi son décès, des légions de fans se sont efforcés de l'honorer du mieux qu'ils pouvaient. Il semble donc normal que le New Jersey, endroit qu'il assimile à sa maison spirituelle, fasse de même en créant un sentier alimentaire officiel à son nom.

À l'été 2018, l'assemblyman du New Jersey, Paul Moriarty, et les femmes de l'assemblée Carol Murphy et AngelMcKnight ont présenté une résolution à la Division des voyages et du tourisme de l'État pour établir le Anthony Bourdain Food Trail. L'itinéraire comprend 10 restaurants que le chef a visités lors de l'épisode 2015 de CNN's Parts Unknown dans le New Jersey exploré:

• Fourche (Atlantic City)
• Dock’s Oyster House (Atlantic City)
• Tony’s Baltimore Grill (Atlantic City)
• James 'Salt Water Taffy (Atlantic City)
• Roadstand de Hiram (Fort Lee)
• Frank's Deli (Asbury Park)
• Kubel's (Barnegat Light)
• Cuisine country de Lucille (Barnegat)
• Tony et Ruth Steaks (Camden)
• Donkey’s Place (Camden)

La résolution a été adoptée et le coup d'envoi officiel a lieu du 13 au 14 juin à plusieurs endroits du sentier. Selon Asbury Park Press, les cérémonies à l’échelle de l’État comprennent des apparitions du frère de Bourdain, Christoper, qui a également été présenté dans l’épisode du New Jersey.

La plupart de ces restaurants étaient les favoris de Bourdain, et tous sont des institutions locales. Au cours de l’épisode, Bourdain et son frère Christopher ont mangé des tas de palourdes et de la bière locale au restaurant en bord de mer de Kubel; hot-dog et cheeseburger de ripper abattus au Roadstand de Hiram; commandé «sandwich Jersey classique» chez Frank’s Deli à Asbury Park; et couronné à Atlantic City avec des friandises de James ’Salt Water Taffy. Certes, ce n'est pas de la haute cuisine. Ces restaurants ne servent que les plats réconfortants les plus raffinés et les moins prétentieux que le New Jersey a à offrir.

Bourdain a commencé sa carrière de restaurant en lavant la vaisselle à la cabane à palourdes du Massachusetts. Il est finalement retourné à New York pour travailler comme chef exécutif des célèbres Halles. Cependant, il n'a jamais oublié ses racines et son amour pour le New Jersey était profond. Dans l'épisode de Jersey de Parts Unknown, il a rappelé de bons souvenirs d'enfance à Leoni et a exploré les restaurants et les plages de Jersey Shore. À la manière classique de Bourdain: «Je n’ai pas fumé de la drogue ici. Je cherchais de la drogue, mais à 12 ans, c'est difficile à trouver… J'étais à la hauteur de toutes sortes de comportements criminels et antisociaux ici."

Le chef était bien sûr connu pour son sens de l'humour caustique et effacé. Il dédaignait les éloges et était humble à redire. Donc, l'ironie du Anthony Bourdain Food Trail est qu'il l'aurait probablement détesté. Et, pour cela, Chef, nous vous remercions.