Mangez De La Bière Lors De Votre Prochaine Randonnée Avec Une Barre Granola Regrainée

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Six milliards de gallons de bière sont brassés chaque année aux États-Unis. De ce processus, il reste 36 milliards de livres de céréales. Une partie va aux fermes pour fabriquer des engrais, mais une grande partie va directement à la décharge. Et si nous pouvions en faire de la nourriture pour nous?

ReGrained, une petite entreprise de San Francisco, s'efforce de transformer ces déchets en nourriture - et délicieuse en plus.

Les fondateurs Jordan Schwartz et Dan Kurzrock ont commencé à fabriquer de la bière dans leurs dortoirs universitaires. Pour chaque lot qu'ils ont fait, ils ont jeté 15 à 20 livres d'une soupe ressemblant à de l'avoine qui est épaisse, chaude et instable. À première vue, ils ne pouvaient rien faire facilement.

Ensuite, ils ont découvert que certains brasseurs amateurs broyaient les grains restants en farine et faisaient des choses comme du pain. Désireux de profiter de tout moyen de financer leur prochaine brasserie, ils ont commencé à fabriquer et à vendre du pain à leurs camarades.

Non content de quelques miches de pain chaque semaine, ils voulaient faire passer le fonctionnement de leur dortoir à un niveau supérieur. Ils avaient besoin de quelque chose qui pourrait être fabriqué plus rapidement et en plus grande quantité. Les Granolbars s'adaptent bien à ce modèle.

Flash-forward jusqu'à aujourd'hui, et leur société ReGrained vend trois saveurs de bars inspirés de la bière en ligne, lors d'événements et chez un nombre croissant de détaillants à travers les États-Unis. Les bars comme Chocolate Coffee Stout, Honey Cinnamon IPA et Blueberry Sunflower Saison ne sont que début pour ReGrained. Une fois qu'elle aura augmenté sa production, la marque fabriquera suffisamment de farine de grains de bière pour s'associer à de plus grandes entreprises afin de préparer d'autres excellentes collations. Et, pour aider les brasseurs à transformer leur propre sous-produit de bière en ingrédient sans danger pour les aliments, ReGrained s'efforce de breveter et de concéder une licence pour sa technologie de séchage des grains.

Mais Schwartz et Kurzrock voulaient faire plus que simplement sauver les céréales. L’une des valeurs non négociables de l’entreprise est de réduire les déchets dans tous les domaines - elle souhaite que ses emballages évitent également les déchets. En collaboration avec le Service de recherche agricole, qui fait partie du département américain de l'Agriculture, ils ont développé des emballages compostables. Les deux couches - l'une dérivée de fibre de bois récoltée de manière durable et l'autre option synthétique qui se décompose naturellement - créent un emballage qui gardera vos aliments frais mais qui ne restera pas dans la décharge pendant des siècles.

Boire de la bière, manger de la bonne nourriture et préserver l'environnement. Ce n'est pas une mauvaise façon de passer votre temps. Ou, pour reprendre les mots, du mantra ReGrained: «Brew Good. Cuire bien. Faire du bien."

Image vedette gracieuseté de ReGrained / Facebook.