LSXO: Le Restaurant Caché De California Eatery Bluegold

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Peu importe son nom, c’est plutôt génial et le Bluegold de Huntington Beach est un restaurant incroyable, mais c’est un secret.

Derrière une porte facile à rater se cache un monde complètement différent: LSXO. Caché dans la joyeuse version des Beach Boys de Californi, ce restaurant intime de 28 places donne l'impression que vous avez traversé le Pacifique directement dans une rue latérale au Vietnam. District 1 à Saigon, en particulier. Les murs délibérément exposés s'entrechoquent magnifiquement avec les riches draperies et les armoires de curiosités et d'antiquités en miroir. Le papier peint sombre, apparemment du début du siècle, semble avoir été graffité au fil des ans avec des papillons et des mitrailleuses. LSXO se sent comme le cadre idéal pour les missions et les accords secrets. Ou pour une soirée amusante.

Quant au restaurant principal, Bluegold est Californiat son meilleur absolu. La salle à manger de 235 places présente magnifiquement la plage immaculée de la Golden Coast. La pièce est étonnamment lumineuse et aérée pour toutes les poutres apparentes, les lourdes portes en bois et les accents en acier astucieusement inspirés des célèbres missions espagnoles de l'État. Le grand open bar, parfait pour les cocktails au coucher du soleil, ancre la pièce. Ils offrent une impressionnante carte des vins gracieuseté du sommelier Scott Young, ainsi que des cocktails inspirés du cinéma comme le Vincent Veg (bourbon, Orgeat, ChinChina et Bitters) grâce au directeur des boissons David Keenan.

Conformément au thème, le chef exécutif et COO Tin Vuong a créé un menu pour mettre en valeur la générosité de la Californie, en utilisant une variété de techniques de cuisson exposées depuis la salle à manger: bouilloires à vapeur, grils au charbon de bois et fours à bois. Le concept de la ferme à la table offre tout, du bar cru aux pizzas cuites au four (essayez certainement les rouleaux de lait si vous êtes là pour le brunch) à base d'ingrédients régionaux de saison, il y en a pour tous les goûts. Y compris petit mystère…

Egalement dirigés par le chef Tin Vuong, les deux restaurants partagent la cuisine, mais pas le menu. Pour LXSO, le chef Vuong a plongé profondément dans la riche histoire culinaire du Vietnam qu'il se souvient avoir mangée en grandissant ici en Californie. «LSXO propose une cuisine vietnamienne simple, honnête et maison, le type de nourriture que j'ai grandi avec mes grands-parents dans la vallée de San Gabriel.

Il a créé des plats incroyables comme le Foie Gras et le Torchon de queue de bœuf aux épices Pho, avec des échalotes marinées et des petits bulbes d'oignon et le «Bo Ne» Saigon Steak and Eggs with Pate Butter sauce, servi avec baguette. Il y a un soupçon d’influence chinoise et des plats empruntés à l’autre restaurant de Vuong, Little Sister, comme le homard au sel et au poivre et les rouleaux impériaux.

Vous pouvez également avoir la tétine de l'après-midi LSXO. Vous pouvez associer votre lait Teor MasalChai à la Hong Kong avec des sandwichs ouverts de salade de poulet, de rôti de bœuf, de saumon fumé et de jambon et œuf, ou des pâtisseries françaises classiques (le Vietnam était une colonie française de 1887 à 1954) comme des macarons, des éclairs et Crème brulée.

Keenan and Young a également développé le menu du bar pour LSXO, créant des cocktails qui complètent le décor et la nourriture. Comme le Jin et Julius, le gin, l'Aperol, la poudre de chaux kaffir et la mousse de noix de coco. Ou essayez le Hattori Hanzo: whisky japonais, citron, thé machgreen, liqueur de poire et blanc d'oeuf. Parce que lorsque vous avez voyagé jusqu'à ChinTown de Saigon, pourquoi ne pas vous adonner à toutes les saveurs étrangères et excitantes que vous pouvez?

Bluegold et LSXO sont deux nouvelles offres de Blackhouse Hospitality, déjà célèbre pour le steak et le whisky, l'autre incursion du chef Vuong avec le groupe. Gardez un œil sur ces gars-là - avec une cuisine inventive de chefs incroyables et de restaurants créatifs, il est impossible de dire ce qui va suivre.

En attendant, après vos cocktails au coucher du soleil chez Bluegold, impressionnez tous vos amis en les guidant à travers la porte inoffensive de LSXO vers l'aventure culinaire que vous n'oublierez pas de sitôt.