Besoin D'une Escapade Artisanale? Dirigez-vous Vers Salt Plage à Saint-Kitts - Le Manuel

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Il est temps où le sable réchauffé par le soleil et les cocktails tropicaux frais ne sont pas seulement attrayants, mais vous pourriez envisager de leur vendre du limb. Ce serait une chose de se diriger vers le sud et de se rendre sur n'importe quelle île des Caraïbes, mais qu'en est-il lorsque vous voulez un cocktail bien fait et bien pensé? Eh bien, nous avons la réponse et nous pensons que vous allez l’aimer.

Situé sur l'île de Saint-Kitts (qui a une température moyenne en décembre de 82 degrés Fahrenheit), Salt Plage à Christophe Harbour, est votre guichet unique pour tout, plaisir, soleil et alcool.

Dirigé par Christian Zamora, Salt Plage est l'un des meilleurs bars de plage au monde par Condé Nast, et pour cause. Vous voyez, Zam et son équipe à Salt Plage a fait ce qui était auparavant inconnu sur l’île de Saint-Kitts - ils ont créé un programme de cocktails artisanaux.

«Les cocktails artisanaux sont une nouveauté ici et je me sens très privilégié de les apporter sur l'île peut-être pour la première fois. Je pense que Christophe Harbour et moi partageons une grande responsabilité pour amener des cocktails artisanaux sur l'île », a déclaré Zamors à propos de la tâche qui les attend.

Selon Zamora, une partie de ce qui fait que le menu de cocktails artisanaux de Salt Plage fonctionne, c'est qu'ils utilisent des ingrédients locaux pour apporter des couleurs et des saveurs fraîches à leurs boissons. Des ingrédients comme le corossol, l'oseille et l'écorce qui porte le nom de mauby (qui, selon les Zamortastes comme la bière de racine tourbée), ont tous trouvé leur place dans les boissons du menu.

«Utiliser des choses comme le mauby est très inhabituel. Les Kittitiens aiment vraiment les boissons non alcoolisées uniques, mais l'idée d'utiliser ces élixirs dans les cocktails n'est pas vraiment une chose, semble-t-il, »Zamorsaid.

En utilisant ces ingrédients qui n'étaient auparavant pas considérés comme prêts pour les cocktails, il a vu les habitants qui visitent le bar se livrer à leurs boissons, voulant en savoir plus sur le processus, les ingrédients, tout. «Parfois, les gens qui viennent m'apportent des ingrédients comme la pomme de cire, par exemple, et cela me permet d'apprendre quelque chose de nouveau et de voir comment je peux l'utiliser», at-il ajouté.

Là où l'équipe de Salt Plage se démarque, cependant, c'est pour s'assurer que trop d'ingrédients ne brouillent pas le produit dans son ensemble. Avec autant de couleurs et de saveurs, il serait facile de vouloir les ajouter toutes. Vous ne pouvez pas faire cela, cependant, selon Zamora.

«Si vous jetez un tas de couleurs dans un pot, il deviendra brun. C’est la même chose avec les cocktails. Notre objectif est de prendre soin des boissons pour que cela ne se produise pas."

Une autre façon dont le programme de cocktails a connu du succès, Zamorsaid, est d'adopter ce qui fonctionne déjà sur l'île. Par exemple, les boissons en deux parties comme la vodksodor gin & tonic sont importantes, car il est réputé que les boissons mettent longtemps à sortir.

"Si vous commandez Manhattan et qu'il n'y a personne d'autre dans le bar, cela peut prendre encore dix minutes", a déclaré Zamors. "On dit ici pour des trucs comme ça," Rush lentement."

Dans cet esprit, Zamor a travaillé pour créer des boissons qui embrassent cette idée tout en poussant les saveurs vers de nouveaux sommets. Le Mauby Mule-prendre le Dark & Stormy qui utilise l'écorce mauby locale-est juste un exemple.

le troisième domaine que Zamorsaid a été un défi intéressant est le domaine des boissons glacées.

«La connotation des cocktails glacés est intéressante ici. Il y a des stigmates contre eux pour beaucoup », a-t-il dit.

Au lieu de les ignorer, comme ce serait facile à faire, Zamor les a de nouveau embrassés, canalisant le cocktail caribéen classique Painkiller pour créer le Jumbie, boisson glacée qui est rapidement devenue l'un des incontournables du menu.

Les pensées de Zamora à ce sujet sont simples: «Plutôt que de lutter contre l’idée, comment puis-je améliorer les choses. Comment puis-je en faire le plus frais, le meilleur que cette personne ait jamais eu? »

Pour ajouter au niveau de soin et d'artisanat pour leurs cocktails, l'équipe de Salt Plage presse maintenant tous leurs jus pour les cocktails. Ils sont également le seul bar du pays à proposer du Mezcal, du Fernet Branca, de la Chartreuse verte, des amers autres que l'Angostura, le Rye Whisky, l'Aperol, l'Averna et le Cynar. En gros, quel que soit votre souhait de cocktail artisanal, Salt Plage vous couvrira. Non seulement cela, mais vous pourrez le faire tout en vous bronzant et en écoutant les vagues. Que pourriez-vous demander de plus?