7 Des Meilleurs Mixologues D'Amérique Latine

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Les nombreux pays d’Amérique latine sont depuis longtemps réputés pour leurs cocktails signature, du caipirinh rafraîchissant du Brésil au pisco sour très contesté du Chili et du Pérou en passant par le cocktail préféré du Mexique, le Palom (pardon, margarita). Mais alors que les villes d'Amérique latine sont devenues de plus grandes destinations gourmandes au cours des dernières décennies, le mouvement des cocktails artisanaux est également arrivé. Avec une telle gamme de spiritueux et d'ingrédients régionaux diversifiés, l'Amérique latine devient rapidement un point chaud pour la mixologie, avec des mixologues et des barmans locaux transformant les saveurs de leurs pays en libations captivantes. Si vous êtes un amateur de cocktails voyageant en Amérique latine et que vous souhaitez essayer ce qui est nouveau et excitant, assurez-vous de planifier une visite dans les bars et restaurants de ces meilleurs mixologues d’Amérique latine.

Marvin Martinez, Guatemala

Depuis qu'il a été nommé meilleur barman du Guatemala au concours World Class Bartender 2015, ce qui lui a valu une place dans la compétition mondiale en Afrique du Sud, le mixologue autodidacte Marvin Martinez est devenu l'une des stars les plus brillantes de la scène mixologie guatémaltèque. Issu de son expérience de serveur de bière, la renommée et la créativité de Martinez lui ont valu la distinction d’être des représentants de marques pour Johnnie Walker et Tanqueray n ° 10 au Guatemala. Préparant des cocktails uniques basés sur ses expériences de vie, Martinez sert ses créations dans des bars et des restaurants de la ville de Guatemala, son cocktail signature préféré étant le «Tanqueray Fitzgerald». Le gin est la liqueur préférée pour lui de travailler, et bien qu'il utilise fréquemment des marques importées, il est également sûr de braquer les projecteurs sur des marques locales comme Xibal, le premier gin artisanal du Guatemala. Il se lance également dans des projets parallèles comme préparer du café froid.

MicRousseau, Mexique

Dans un pays aussi obsédé par la bonne nourriture et les bonnes boissons que le Mexique, un nom revient régulièrement comme le meilleur mixologue de tout le pays: MicRousseau. Originaire de France, Rousseau a commencé à travailler derrière le bar à l'âge de 18 ans, puis a déménagé à Mexico peu de temps après pour poursuivre sa formation sur les cocktails. Il est devenu l'un des principaux barmans du Fifty Mils, bar à cocktails renommé situé dans le Four Seasons Mexico City Hotel. Là-bas, son art s'est épanoui en expérimentant des ingrédients inhabituels comme le thé, et en 2016, son cocktail, le Not TeTime, coulé à partir d'une théière en chocolat fabriquée à la main, lui a valu la première place du concours de classe mondiale du Mexique. Depuis qu'il a quitté Fifty Mils, il a travaillé à l'Azulik Resort, basé à Tulum, et a récemment lancé une chaîne YouTube avec son collègue barman Mafer Tejad pour partager des recettes de cocktails avec le monde entier.

FátimLeón Cruz

Il doit y avoir quelque chose dans l’eau à Fifty Mils, car il continue à produire les meilleurs barmen du monde. Un de ses plus grands succès: FátimLeón Cruz. En 2017, León Cruz a participé à la meilleure compétition du monde, remportant le prix du meilleur barman du Mexique, avant de se classer huitième au monde avec son Cor Cocktail qui repoussait les limites, qui mettait en vedette l'utilisation de sang de vache frais. Sa victoire a également marqué la première fois qu'une femme latino-américaine figurait parmi les dix meilleurs barmans du monde. Originaires de Mexico, les cocktails de León Cruz sont l'expression de son héritage, de son identité, de sa famille et de sa personnalité fleurie, utilisant des ingrédients frais, locaux et durables de tout le Mexique pour raconter des histoires de sa vie et de ses voyages à travers des histoires liquides. Aujourd'hui, elle travaille en partenariat avec Diageo Bar Academy, une plateforme de l'industrie du bar en ligne proposant du contenu éducatif, des événements, des actualités, etc., produisant des vidéos de cocktails numériques et proposant des séminaires en direct sur différents sujets.

Aaron Diaz, Pérou

Si vous êtes à Lima, au Pérou, à la recherche des meilleurs cocktails artisanaux de la ville, il n’ya qu’un seul endroit où aller: le Carnaval. Ce bar à «cocktails haut de gamme», ouvert en 2017, est le temple local de la mixologie, imaginé et créé par l'un des mixologues les plus réputés du Pérou, Aaron Diaz. Après une carrière dans le barman et la mixologie qui couvre le monde entier, y compris des séjours dans des établissements légendaires comme The Aviary à Chicago, l'expertise inégalée de Diaz en matière de cocktail a culminé au Carnaval, où les idées, les croyances et les concepts sont recréés sur le voler comme des libations imaginatives et peu orthodoxes. Carnaval a été classé treizième meilleur bar du monde en 2019, et Diaz lui-même a également été récompensé pour son travail, notamment en remportant le One To Watch de Campari aux 50 meilleurs bars du monde en 2018. Alors que Carnaval poursuit son ascension fulgurante à travers le monde de mixologie, Diaz ne grimpera certainement que plus haut.

SebGarcia, Argentine

Les bars et barmans incroyables ne manquent pas en Argentine, en particulier dans la capitale Buenos Aires; en tant que pays célèbre pour son mélange d'influences culturelles et culinaires sud-américaines et européennes, l'art du cocktail a toujours été une grande affaire ici. Et même dans ce contexte d’excellence et d’histoire, SebGarci a été en mesure d’élever davantage la scène nationale des cocktails, faisant de lui l’un des meilleurs mixologues d’Argentine; il a même travaillé comme barman et mixologue lors du mariage de la superstar du football argentin, Leo Messi. Avec une longue et riche carrière derrière le bar, Garcicourt actuellement à la tête de l’un des meilleurs bars à cocktails de Buenos Aires et numéro trente-trois sur la liste des 50 meilleurs bars du monde, Presidente. Situé dans le quartier chic de LRecolet, l'esthétique sensuelle et sophistiquée de Presidente en fait une destination glamour pour sortir le soir, mais la principale raison d'y aller est les créations de cocktails haut de gamme de Garcia, faites à partir d'ingrédients frais et locaux pour mettre en valeur les saveurs argentines indigènes. Avec une attention inégalée aux détails et un sens du service à la clientèle, la nuit à Presidente étant servie par Garci est vraiment une nuit inoubliable.

Marcio Silva, Brésil

Les Brésiliens aiment le bon moment, et le bon moment est toujours garanti lorsque vous dégustez un cocktail élaboré par Marcio Silva, mixologue brésilien par excellence et propriétaire et créateur du 15e meilleur bar du monde en 2019, Guilhotina. Grandir dans une famille qui avait une expérience dans la production de cachaça artisanale, l'esprit national le plus célèbre du Brésil à base de jus de canne à sucre fermenté, et passer des vacances à la campagne, le lien de Silva avec les saveurs et les ingrédients de son pays d'origine, associé à se faire les dents sur le commerce en tant que barman à Londres et dans toute l'Europe, a fait de lui l'un des moteurs de l'essor actuel du Brésil dans le monde des cocktails, à commencer par SubAstor puis par Guilhotina. Tous deux incontournables de la scène mixologie de São Paulo, Guilhotin est régulièrement classé parmi les meilleurs bars du monde, en grande partie grâce aux cocktails amusants et inventifs de Silva. En plus de tout cela, il a également travaillé avec le maître mélangeur Erwin Weimann pour créer Yaguara, marque de cachaça en petits lots.

CarlConstanza, Chili

Le Chili a également fait son apparition dans le monde des cocktails à mesure que les buveurs, en particulier dans la capitale de Santiago, deviennent plus aventureux, élargissant leur palais au-delà du pisco au gin, au whisky et à d'autres distillats. Avec le décollage de la scène gastronomique, les mixologues commencent enfin à déployer leurs ailes et à s'amuser avec la saveur et la préparation, et l'un des endroits les plus excitants pour vivre cet éveil est à AmbrosiBistro à Santiago, où le mixologue en chef CarlConstanz travaille sa magie. Restaurant jumeau branché et décontracté de l'un des meilleurs établissements de restauration de Santiago, AmbrosiBistro est axé sur l'expérimentation et l'élargissement des horizons de son client, et cette mission est tout aussi vraie dans le verre que dans l'assiette, et les cocktails de Constanza sont toujours à la hauteur. En se concentrant sur l'utilisation d'ingrédients frais et de saison pour créer des cocktails mettant en valeur les saveurs locales du Chili, ses compétences et sa créativité lui ont valu le titre de meilleure barman du Chili aux World Class Awards 2019, ainsi que la première place du célèbre concours de cocktails Legends of London en 2018. Actuellement basé en Californie, il semble clair que de grandes choses attendent le meilleur barman du Chili.