Le Guide Pratique Pour Préparer L'omelette Parfaite

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

En apparence, faire une omelette est une tâche simple. Vous avez des œufs que vous craquez et jetez dans une poêle chaude, suivis de fromage, de légumes ou de tout ce que vous voulez. En dehors du pain grillé, c'est (en surface, rappelez-vous) l'un des plats de petit-déjeuner les plus faciles. Il y a cependant beaucoup à dire pour faire l'omelette parfaite. Ce n’est pas particulièrement difficile, mais il faudra un peu d’entraînement pour bien faire les choses. Jacques Pépin était connu dans le monde entier pour son omelette (utilisant l'orthographe française ici parce qu'il est, enfin, français) et bien qu'elle ne contienne pas beaucoup d'ingrédients, d'innombrables chefs ont été évalués au fil du temps sur leur capacité à réussir.

Ci-dessous, nous avons rassemblé comment préparer une omelette parfaite sans avoir à aller à l'école de cuisine. Vous pouvez le faire, bien sûr, mais au moment où vous aurez terminé, vous ne voudrez probablement plus de cette omelette de toute façon. En seulement douze étapes, vous êtes sur le point d'élever votre jeu de petit-déjeuner à tous les niveaux (et les œufs-traordinaire). Nous allons vous donner quelques idées de recettes, mais en ce qui concerne les garnitures, c’est tout à vous. Vous pouvez littéralement mettre tout ce que vous voulez dans votre omelette, être le roi de la cuisine et tout.

Comment faire une omelette

Ingrédients

• 2 gros œufs
• 2 cuillères à soupe d'eau
• pincée de sel
• pincée de poivre noir
• 2 cuillères à café de beurre

Remplissages

Comme nous l'avons dit, vous pouvez farcir votre omelette avec n'importe quoi. la norme est le fromage comme le cheddar ou le gruyère (vous en voudrez environ 1/3 de tasse), mais vous pouvez également ajouter des légumes (oignons, poivrons, épinards), de la viande (bacon, plus de bacon, des morceaux de saucisse), des herbes fraîches (ciboulette, basilic, aneth) ou tout ce dont vous avez envie.

Méthode

1. Utilisez une bonne poêle qui chauffe uniformément, idéalement de 6 à 8 pouces de diamètre. Évidemment, vous devrez travailler avec ce que vous avez, mais la fonte et l’acier au carbone sont idéaux pour les omelettes. Chauffer la poêle à feu moyen et ajouter le beurre, en inclinant pour enrober à mesure qu'il fond.
2. Faites dorer votre viande et faites revenir vos légumes séparément, dans une deuxième poêle (vous aurez besoin de plus de beurre pour cela). Mettre de côté.
3. Fouettez les œufs, l'eau et les assaisonnements ensemble.
4. Versez les œufs et utilisez votre spatule pour les pousser jusqu'à ce qu'ils commencent à épaissir. Poussez les portions cuites au bord vers le centre, en inclinant la casserole pour permettre à l'œuf non cuit de se remplir sur les bords.
5. Lorsque plus aucun œuf ne coule sur les côtés et que la majeure partie du liquide s'est solidifiée, poussez l'œuf pour qu'il ait une profondeur uniforme dans la casserole, puis jetez immédiatement vos garnitures. Bien que ce que vous mettez dépende de vous, vous voudrez toujours pouvoir le plier.
6. Après avoir ajouté vos garnitures, utilisez une spatule large et flexible pour plier l'omelette en deux. C'est là que les garçons d'omelette deviennent des hommes d'omelette. Retourner l'omelette avec exactitude et précision prendra un certain temps, alors assurez-vous de vous entraîner avant d'essayer d'impressionner quelqu'un avec le petit-déjeuner.
7. Juste après le pliage, retirez la casserole du brûleur et mettez-y un couvercle. Si vous n’avez pas de couvercle, utilisez une assiette plate. Laissez votre omelette reposer dans la poêle pendant une minute ou deux pour terminer la cuisson.
8. Si vous cuisinez pour quelqu'un d'autre et que vous vous souciez de la présentation, garnissez l'omelette avec quelque chose pour la rendre moins austère et ennuyeuse. De la salsa, des tranches d'avocat, peut-être du fromage de chèvre et un filet de sirop balsamique en zigzag - tout ce qui a un peu de couleur fera beaucoup pour rendre vos œufs plus appétissants. Enfin, n'oubliez pas d'apporter votre sauce piquante préférée.