Conseils De Pro Sur La Façon De Conserver La Bière Et De Garder Votre Cave Organisée

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Il y a de nombreuses raisons de vieillir votre bière (nous avons ici un guide d'introduction pratique), mais la garde ne vous sert à rien si vous ne buvez jamais la bière. Avoir un calendrier d'audit annuel pour votre collection de bière garantit que votre réserve ne se transforme pas en situation de thésaurisation et vous permet de déguster des bières spéciales au moment opportun de la dégustation.

Nous avons discuté avec Keith Dion, caviste de Service Brewing Co. à Savannah, Georgi de son entretien personnel de cave et de conseils pour garder votre collection de bière bien approvisionnée, organisée et bien tournée.

Comment gérez-vous votre inventaire personnel de cave à bière?

Bien que j'utilise le site Web CellarHQ.com, la plupart du temps, c'est à l'œil nu. Environ tous les quatre à six mois, j'effectue un inventaire et tire les bières que je souhaite ouvrir. Trop souvent, je trouve des bières qui sont restées trop longtemps ou qui sont devenues «trop spéciales» pour ne pas être partagées.

Avez-vous des règles standardisées pour savoir quand boire en général les styles de bière que vous mettez en cave, en particulier les bières que vous n’avez pas vieillies avant que?

J'ai souvent tendance à vieillir les vins d'orge sans les essayer auparavant pendant environ un an, mais rien de difficile et rapide. Je pourrais vieillir une bière en particulier si quelqu'un en qui j'ai confiance me dit que cela pourrait prendre du temps.

Quelles sont trois de vos bières préférées à mettre en cave, quand à déguster par dattes, et pourquoi les mettez-vous en cave?

SierrNevadBigfoot, je bois entre un et deux ans. C'était la première bière que j'ai vraiment expérimentée en vieillissant. J'ai trouvé que c'était mon point idéal pour adoucir l'intensité du houblon sans perdre de complexité.

Cigar City Marshal Zhukov, je dois attendre au moins un an avant l'ouverture. C'est une stout absolument délicieuse, mais elle est vraiment intense lorsqu'elle est fraîche.

Oskar Blues Gubna, j'ai un an et demi à trois ans. Je ne suis pas gonnlie, je n’aime pas du tout cette [Double IPA] à 10%. Beaucoup trop de houblon d'oignon. À un moment donné, j'ai décidé de réessayer, mais j'ai mal lu la date de mise en conserve. Il s'est avéré que Gubnis, un an et demi, était fantastique! Le houblon humide s'estompe et il devient un peu comme du vin d'orge.

Environ combien de bières conservez-vous dans la cave à la fois?

À mon maximum, j'avais probablement environ 250 bières au total; 175 d'entre eux étaient peut-être uniques. J'en ai actuellement un peu plus de 100. J’ai essayé de boire considérablement la cave ces dernières années. C'est en fait plus difficile que vous ne le pensez!

Comment votre attitude vis-à-vis de la cave a-t-elle changé depuis vos débuts?

Je suis devenu assez lourd dans le passe-temps de la collecte / garde de la bière, mais comparé à certains nerds de la bière là-bas, je suis un amateur. Je suis heureux d’avoir créé une jolie petite cave à utiliser quand il est temps de partager avec des amis ou de célébrer une occasion spéciale. Il y a peu de bières que je vieillirai encore, mais pour la plupart, je suis revenu pour simplement profiter de la bière fraîche.