Highland Park Libère The Dark, Un Scotch Single Malt De 17 Ans

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Highland Park

Dans la première version de one-two punch qui mettra en évidence les saisons distinctes sur les îles Orcades, Highland Park a sorti The Dark, un whisky écossais single malt de 17 ans qui sera suivi au printemps par - vous l'avez deviné - The Light.

Le Dark, qui représente l'automne et l'hiver sur les îles Orcades, a été exclusivement élevé dans des fûts de chêne européen de premier remplissage séchés au xérès. Bien que cela n'ait pas encore été annoncé, nous pouvons supposer que The Light aura vieilli dans quelque chose qui agira comme un contraste frappant avec The Dark.

L'emballage de The Dark est tout aussi important pour les gens de Highland Park que le whisky lui-même. La bouteille est en verre noir sur mesure en relief avec dragon sur le devant. Il y a différentes runes Viking inscrites sur la bouteille et sur le berceau en bois dans lequel la bouteille entre. Le berceau est également inscrit avec deux cercles (en haut et en bas) qui représentent à la fois le haut soleil du solstice d'été et le bas soleil du solstice d'hiver.

Highland Park

Apparence: Highland Park The Dark prend son nom au sérieux et est d'une peau de pomme de terre brune.

Nez: À la première odeur, c'est comme planer au-dessus de l'assiette de fruits secs et de noix pendant les vacances, si l'assiette elle-même était faite de plaque de chêne. Ces notes sèches sont soutenues par la fumée tourbée, comme s'il y avait un petit feu allumé sous le plateau de friandises susmentionné.

Palais: Des saveurs modérées à fortes de gâteau aux fruits et de cannelle à l'avant mènent au bois de cèdre et au milieu de fumée tourbée assez légère. En fin de bouche, vous obtiendrez des notes d’amande et des saveurs de fruits plus cuits. Le whisky reste assez lourd en bouche, chose parfaite puisque la sortie était destinée à représenter les mois les plus froids.

Finir: finale longue et lente avec plus de notes boisées - à la fois de chêne sec et de cèdre, avec de petits goûts de fruits secs partout.

Dernières pensées: Bien qu'il y ait une légère chaleur sur le bout de la langue, les 17 ans en fûts aident à ne pas ressembler au whisky écossais qui est supérieur à 50% ABV (52,9%, pour être exact). C'est le scotch qui est certainement à la hauteur de son objectif de représenter le côté froid du calendrier. Il sera intéressant de voir comment The Light se compare à The Dark lors de sa sortie et, plus important encore, comment ils boivent côte à côte. (Pour la science, c'est exactement ce que nous ferons lors de la libération.)

Highland Park The Dark coûte environ 300 $.