Le Suédois Bord For En Est Un Restaurant Servant Un Seul Dîner

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Dans l'éventail des expériences post-pandémiques que nous attendons le plus avec impatience, «dîner au restaurant» se classe au rang des «vacances aux Fidji». Mais, alors que les restaurants du monde entier commencent à rouvrir, il est clair que le concept traditionnel de dîner au restaurant a considérablement changé. Un restaurant suédois a poussé la distance sociale et l'auto-isolement à l'extrême.

Situé à 200 miles de Stockholm, Bord For En - littéralement «Table for One» - est un concept pop-up qui ne ressemble à aucun que nous ayons vu. Comme son nom l'indique, le «restaurant» (nous utilisons ce terme vaguement) est juste une seule chaise à une seule table au milieu d'un champ ouvert. Il n'y a pas d'autres invités et le seul diner n'est même pas autorisé à apporter une date. Pour renforcer cet isolement, il n'y a pas non plus de serveurs. Au lieu de cela, la nourriture est envoyée par un panier de pique-nique traditionnel via un câble connecté à la fenêtre de la cuisine à proximité. Selon le site officiel, "C'est peut-être la seule salle à manger au monde qui soit complètement sécurisée contre Covid-19."

Les propriétaires veulent que l'espace encourage chaque convive à s'isoler de manière significative et introspective. «Nous sommes peut-être isolés, mais passons-nous du temps avec nous-mêmes? C'est l'occasion de le faire. Vous valez la peine de passer du temps avec », a déclaré le copropriétaire LindKarlsson dans une interview accordée à CNN.

Le menu propose un repas unique de trois plats composé de spécialités locales: du hasch traditionnel de style suédois pour commencer, suivi d'un plat principal végétarien et terminé par un dessert aux myrtilles égrenées et au babeurre glacé. Des cocktails sans alcool fruités de saison sont également disponibles sur demande. Le plus surprenant est le manque de prix fixes. Au lieu de cela, les convives paient ce qu'ils peuvent. Les propriétaires de Bord For En ne cherchent pas à faire des profits, mais plutôt à aider quiconque cherche un peu d’évasion, mentalement, émotionnellement et financièrement.

Il y a à peine trois mois, cela pouvait ressembler à un coup de publicité ou à une étrange expérience sociale. Au milieu de la pandémie COVID-19, cependant, beaucoup d'entre nous sont restés coincés à l'intérieur pendant des semaines ou plus. Avec l’atmosphère idyllique de Bord For En dans la chaude prairie suédoise entourée d’un air nordique vif et d’un silence de bonheur, ainsi que d’un repas gastronomique, cela ressemble à de véritables vacances culinaires.

Dans un effort pour rouvrir le plus tôt possible, les restaurants prennent des mesures extrêmes pour protéger leurs clients et leurs employés contre les infections. Beaucoup n'autorisent que le ramassage ou la livraison en bordure de rue. Certains suppriment jusqu'à deux tiers de leurs sièges pour assurer une bonne distance sociale aux convives. Un restaurant néerlandais teste même des «serres» de quarantaine personnelles limitées à deux ou trois convives dans des cosses fermées. Dans ce contexte, Bord For En ne semble pas si inhabituel.

Le restaurant éphémère Bord For En a ouvert ses portes le 10 mai et devrait se terminer le 1er août 2020. Il va sans dire que des réservations sont nécessaires.

Si prendre l'avion pour la Suède n'est pas envisagé pour le moment, sachez simplement que l'isolement peut être une bonne chose. Découvrez nos meilleurs conseils pour rester bien physiquement et mentalement lorsque vous êtes coincé à l'intérieur.