Le Nouveau Pinot Noir De Californie (et Quatre à Essayer)

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Vous ne pouvez pas raconter l’histoire du Pinot Noir du Nouveau Monde sans la Californie. Le Golden State est l'endroit où il a commencé en Amérique et il continue d'être le lieu où les passionnés recherchent les styles, les tendances émergents et plus encore.

Au début, le nord de la Californie était considéré comme le seul endroit vraiment adapté aux manières capricieuses du Pinot Noir. La sagesse au milieu du 20e siècle a déclaré que le temps était trop défavorable ailleurs. Les poches côtières de Californie ressemblaient à quelque chose de semblable à la maison natale du cépage en Bourgogne.

Puis vint l'Oregon. une petite bande de diplômés de l'UC Davis a ignoré la logique de l'érand se dirigeant vers le nord pour des températures plus fraîches et de meilleures conditions de croissance. Toute une industrie s'est développée, principalement autour du noble raisin français. La scène est devenue si forte que Californist a commencé à adopter l'approche de l'Oregon, en optant pour un pinot noir plus léger, plus pur et à faible teneur en alcool.

Puis vint un mouvement de terroir revigoré et une prise en compte plus sérieuse du changement climatique. Aujourd'hui, les producteurs s'engagent dans un équilibre entre montrer les saveurs uniques de leur domaine tout en luttant contre la sécheresse, la fumée des incendies de forêt et les conditions météorologiques à l'envers. Ceci est d'autant plus important lorsque l'on considère le Pinot Noir, cépage à peau fine connu pour être assez vulnérable. Maintenant, les producteurs jouent avec des poches de terre plus fraîches et des clones à maturation tardive.

Oui, la carte du pinot noir de la côte ouest est en train de changer, mais la Californie fait toujours partie de la conversation. Sonomos reste une culture majeure, mais d'autres endroits de Californie montrent également un potentiel, comme le Fort Ross-Seaview AVA, grâce à de meilleures techniques agricoles et à une expérience accrue acquise au fil du temps. De plus, l'amour pour le pinot noir américain est sans doute à son plus haut niveau, ici et à l'étranger.

Matt Revelette est le vigneron de Siduri. Il dit que beaucoup d'évolution s'est produite en ce qui concerne CaliforniPinot Noir au cours des deux dernières décennies et que nous sommes encore à l'ère de l'exploration. «L'avenir s'annonce radieux», déclare Revelette. «L’une des choses que j’aime, c’est de voir de nouveaux vignobles se planter à la lisière sauvage des zones de culture, où certains peuvent penser qu’il fait trop froid, trop rocheux, trop venteux et ainsi de suite.»

Revelette évoque la vallée d'Anderson et son histoire, avec un héritage de pinot noir qui remonte au début des années 1980. En fait, le premier pinot de Siduri a été fabriqué à partir de fruits de la vallée d'Anderson en 1994. «La vallée d'Anderson est la plus au nord des vallées côtières de Californie où les raisins de cuve sont cultivés commercialement», dit-il. «Y a-t-il un autre plus au nord? C'est excitant de penser qu'il peut y en avoir. »

Sous le soleil de Californie, la maturation est rarement un problème. Cela a tendance à conduire à un fruité prononcé dans les pinots noirs, soutenu par des quantités variables de tanin, d'acide, de terreur, etc. qui rendent chacun distinctif. «Mon aspect préféré du pinot noir est qu’il s’agit davantage du raisin du vigneron et moins du raisin du vigneron», explique Revelette. Il n'aime pas être poussé d'une manière ou d'une autre par un vigneron autoritaire. Si le fruit est soigné à la vigne, il peut faire des merveilles en cave.

«Une fois que le fruit est écrasé, il s'agit de voir où la fermentation veut aller et d'essayer de l'encourager dans la bonne direction - rien de trop énergique mais en prêtant une attention toute particulière.»

Lauren Mowery est une écrivaine de boissons dont le travail a été publié dans Lonely Planet, Men’s Journal, et plus encore. Elle contribue à la rédaction de Wine Enthusiast et connaît bien CaliforniPinot. Elle dit que des poches géographiques plus fraîches comme la SantRitHill et la vallée d'Anderson permettent la fraîcheur du pinot noir lorsque le vigneron lui donne la priorité. Dans d'autres domaines, le virage a été vers un pinot plus grand, résultat d'une combinaison des tendances suivantes, de l'éloge de la critique et du changement climatique.

«Alors que mes goûts personnels se tournent vers des styles de pinot maigres, frais et terreux, les producteurs qui aident à définir cette scène incluent Jamie Kutch, qui travaille avec des sites sympas sur la SonomCoast», explique Mowery. Elle mentionne également des labels comme Littorai et Drew. "Parmi les autres à connaître, citons Hirsch, Knez et Lioco, ainsi que les projets SantBarbar Sandhi et Domaine de lCôte de Raj Parr et Sashi Moorman, respectivement."

Mowery ajoute que la retenue qu'elle apprécie dans le bon CaliforniPinot Noir est plus difficile à trouver car le changement climatique raccourcit la saison de croissance. «C’est un raisin délicat et perd de sa transparence pour véhiculer le site quand il s’agit de fruits mûrs et d’alcool», dit-elle. Alors, qu'est-ce qui différencie le bon pinot noir SonomCoast ou Anderson Valley de, disons, la Bourgogne?

«Ces vins montrent de la fraîcheur et une touche de terre savoureuse, mais sont avant tout motivés par le fruit, même si ses fruits rouges acidulés et croquants», dit Mowery. Quant à l’avenir, il faudra voir comment le Pinot Noir et ses producteurs s’adaptent. Nous pouvons voir de nouveaux cépages plantés et d'autres abandonnés. Certains endroits peuvent perdre leurs prouesses viticoles tandis que de nouveaux émergent plus haut ou plus près de l'océan Pacifique.

«Les raisins, d'ailleurs, sont connus pour leur résilience et leur capacité à s'adapter au stress, ce qui en fait un bon indicateur des problèmes à venir», ajoute Mowery.

En plus de ce qui précède, consultez les producteurs ci-dessous pour un aperçu panoramique du paysage californien actuel de fabrication de pinot noir. Le raisin captivant continue à emmener les vignerons vers de nouveaux territoires, non seulement en termes de lieux physiques, mais également de styles et de saveurs.

Siduri

Créé en hommage au Pinot Noir, Siduri a toujours mis le cépage à l'honneur. Le label de 26 ans s'est installé dans un groove sympa ces derniers temps, se concentrant sur les régions de la Californie et même de l'Oregon. Certains des travaux les plus intéressants proviennent du comté souvent éclipsé de SantLuciHighlands AV du comté de Monterey.

AlmRosa

AlmRos a été lancé en 2005 par Richard Sanford, qui a planté pour la première fois du Pinot Noir à SantBarbarCounty en 1971. Le petit label, dirigé par le vigneron SamrMorris, se concentre sur les cépages bourguignons cultivés à Sta. RitHills AVA, qui bénéficie des vents côtiers frais. Le Pinot Noir 2017 de la tenue de cette appellation particulière est assez savoureux, montrant des notes de cerise, de root beer et de fenouil.

Williams Selyem

Ce producteur de Healdsburg a fait ses débuts dans les années 1970 et a depuis apporté beaucoup de succès à la scène russe de la vallée de la rivière. opération à faible intervention, Williams Selyem montre l'expressionnisme inhérent au Pinot Noir à travers une poignée de vignobles du domaine.

Au Bon Climat

Immédiatement reconnaissable grâce à son étiquette triangulaire, Au Bon Climat se spécialise dans le pinot du centre de la Californie, plus précisément le SantMariValley. Le nom de l’étiquette se traduit par «vignoble bien exposé» et les vins ne sont pas tellement nouveaux mais simplement toujours parmi les meilleurs, sans parler du style en vogue actuel.