L'expérimentation Marque L'endroit Avec La Distillerie Lost Spirits De Los Angeles

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Nous vivons dans un monde où Billy McFarland a escroqué des millions de dollars avec un faux festival aux Bahamas, mais je ne peux pas acheter de billet pour l'idée très pratique de Bryan Davis pour la tournée de distillerie inspirée de Jurassic Park dans les îles Vierges américaines.

Même si les investisseurs n’ont pas pu s’impliquer complètement, vous pouvez toujours le faire dans le quartier des arts de Los Angeles. Littéralement. Il y a un vrai vaisseau. Davis, 37 ans, avec la co-fondatrice Joanne Haruta, 39 ans, a transformé la distillerie Lost Spirits en une destination de L. A. grâce à une visite entièrement automatisée, avec un bateau pirate.

Le partenariat de Davis et Haruta a commencé il y a plus de 10 ans et a traversé les royaumes de la distillation des alcools et de la technologie révolutionnaire. Au milieu de la vingtaine, ils ont décidé de fabriquer de l'absinthe en Espagne sous la marque Obsello, désormais fermée. Après avoir remporté quelques prix et décidé qu'ils devaient se retirer d'une opération aussi importante, ils sont retournés aux États-Unis pour fonder la distillerie Lost Spirits dans le comté de Monterey, en Californie.

Au début, l'expérimentation du whisky a alimenté l'offre principale de Lost Spirits, notamment l'approvisionnement en tourbe de nombreux endroits au-delà de l'Écosse. Désormais, la maturation prend peu de place dans les barils de riesling à récolte tardive facilement disponibles en Californie. Mais la bizarrerie la plus notable à cette époque était la bouteille de collection moderne, abandonnée, Umami, qui a fermenté dans la saumure de l'océan et a obtenu 94 points dans la Whiskey Bible de Jim Murray.

Vous pouvez commencer à voir que Davis est un grand "et si?" genre de gars et heureusement pour nous tous, ces caprices imaginatifs ont été soutenus avec finesse et l’ancrage de Haruta dans la réalité.

En 2014, Lost Spirits a progressivement commencé à passer du whisky au rhum, Davis tombant amoureux du renouveau Tiki. En milieu d'année, la production de whisky s'est complètement arrêtée dans leur ferme / laboratoire d'artichauts à Monterey et en octobre, ils révolutionneraient le vieillissement des spiritueux.

«Nous avons finalement mis la chimie dans laquelle nous pourrions reproduire la signature d'une bouteille de rhum de 20 ans en laboratoire», a déclaré Davis, mais ils n'avaient jamais prévu de sortir le rhum brun révolutionnaire. "Comment passez-vous de cette petite distillerie culte que les amateurs de hardcore ne connaissent pas vraiment à son sujet à l'introduction de ce concept aux gens?"

Vous devenez une entreprise de technologie, bien sûr. De 2014 à 2017, Davis et Harut ont accordé une licence à la technologie derrière le processus de vieillissement - brevetée en 2015 - à des hôtes de distillateurs avertis. Mais leurs cœurs battaient toujours pour les machinations de barattage de la distillerie. Alors, naturellement:

"Ne serait-ce pas drôle si nous construisions une nouvelle distillerie fonctionnant selon les mêmes principes que [une] salle de bain automatisée?" rit Davis, mais il ne plaisantait pas vraiment.

À la fin de 2016, ils ont automatisé la salle de bain qui vous accueillait, jouait de la musique classique et vous grondait si vous ne vous laviez pas les mains. Malgré à quel point cela semble étrange, la salle de bain a été touchée et l'idée de l'emplacement du quartier des arts a commencé à se former: une distillerie entièrement automatisée avec des salles de dégustation d'un autre monde.

Au départ, il fallait connaître quelqu'un pour visiter Lost Spirits, mais l'intérêt croissant des consommateurs ne pouvait pas être atténué par la hausse des prix des tournées. Qui ne veut pas goûter du rhum sur un bateau pirate, faire tourner un brandy exclusif ou découvrir des alambics avec des têtes de dragon en cuivre?

Lost Spirits a fini par voler si près du soleil avec l'expérience immersive qu'il a pris feu, un véritable feu, et a dû fermer ses portes au public. Mais en mai, ils sont de retour avec une nouvelle expérience luxuriante, des emplacements supplémentaires et peut-être même des sous-marins!

Davis, à l'origine le Grand Poobah et maintenant le PDG plus officiel de Lost Spirits, a de grands espoirs pour l'avenir. Bien qu'il soit définitivement rempli de plus de whisky que de rhum, le pillage de nouvelles récompenses est sûrement à venir car les spiritueux derrière cette salle de dégustation savent exactement où ils vont.