Cette Poitrine De Café Succulente Rehaussera N'importe Quel Barbecue

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Rien ne vaut la poitrine faite maison. Entre l'écorce croustillante, la graisse fondante dans la bouche et la génialité générale de la viande cuite, elle se classe parmi les meilleures choses possibles à mettre dans la bouche. Pour vous aider à créer le vôtre, nous avons une excellente recette de nos amis de Traeger Grills à partager avec vous.

Cette poitrine à frotter au café prend certaines des meilleures choses au monde - café, bœuf et feu - et les met toutes au même endroit (techniquement deux endroits - votre gril, suivi de votre bouche). Comme toute bonne poitrine, celle-ci prend du temps à cuire - 9 heures, en fait - il est donc préférable de réserver une journée entière pour la préparer, puis de s'asseoir au barbecue avec de la bière ou quatre, en absorbant les odeurs sucrées et sucrées qui seront sortir du gril. (Besoin de choix de bières? Nous vous recommandons ces bières pour passer le temps.)

Coffee Rub Brisket with Traeger Grills Volume 0% Appuyez sur le point d'interrogation Maj pour accéder à la liste des raccourcis clavier Raccourcis clavier Activé Désactivé Lecture / Pause ESPACE Augmenter le volume ↑ Diminuer le volume ↓ Rechercher vers l'avant → Rechercher vers l'arrière ← Sous-titres Activé / Désactivéc Plein écran / Quitter le mode plein écranf Muet / Réactiver la recherche% 0 -9 Next Up Comment faire griller des huîtres 01:30 Live 00:00 11:39 11:39 Plus de vidéos 01:30 Comment faire griller des huîtres 01:41 The Beefer - Searious Grilling à 1500 degrés pour un steak parfait 01:12 Le manuel - Prix de toilettage 2021 - Meilleurs déodorants 01:12 Le manuel - Prix de toilettage 2021 - Meilleurs shampoings 00:52 Camp de bière à travers le monde Annonce d'un collaborateur 2017 02:12 Comment faire cuire du jambon de près.

«Assombrissez cette écorce. Le bœuf a notre café frotté partout. Cette poitrine est généreusement injectée et assaisonnée avec notre nouveau mélange de frottement pour une richesse en saveur tout simplement inégalée », disent les gens de Traeger.

Pour les besoins de cette recette, nous avons utilisé le tout nouveau gril Traeger Ironwood 855 pour 2019. Nous avons également utilisé des granulés de bois de noyer pour compléter le profil de saveur riche, sombre et tellement irrésistible.

Poitrine de poitrine cuite lentement avec sauce au café Traeger

(Temps de préparation: 10 minutes; temps de cuisson: 9 heures; services: 8-12)

Ingrédients:

• 1 paquet complet (15 lb) de poitrine de bœuf
• 0,25 tasse de café à frotter Traeger, divisé
• 5 tasses d'eau
• 4 cuillères à soupe de sel

Méthode:

1. Coupez l'excès de graisse de la poitrine en laissant un capuchon de 0,25 pouce sur le fond.
2. Mélangez 2 cuillères à soupe de café, 1 tasse d'eau et 2 cuillères à soupe de sel dans un petit bol, en remuant jusqu'à ce que la majeure partie du sel soit dissoute. Injectez la poitrine tous les pouces carrés environ avec le mélange de frottement de café. Assaisonner l'extérieur de la poitrine avec le frottement restant et le sel restant.
3. Lorsque vous êtes prêt à cuire, démarrez le gril Traeger sur «Fumée» avec le couvercle ouvert jusqu'à ce que le feu soit établi (4 à 5 minutes). Réglez la température à 250 degrés Fahrenheit et préchauffez, couvercle fermé, pendant 10 à 15 minutes. (Remarque: les granulés de bois de noyer sont recommandés pour cette recette.)
4. Placer la poitrine directement sur la grille du gril et cuire environ 6 heures ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 160 degrés Fahrenheit.
5. Enveloppez la poitrine dans deux couches de papier d'aluminium et versez 0,5 tasse d'eau. Fixez hermétiquement la feuille d'étain pour contenir le liquide. Augmentez la température à 275 degrés Fahrenheit et retournez au gril. Cuire 3 heures supplémentaires ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 204 degrés Fahrenheit.
6. Retirer la poitrine du gril. Laisser refroidir, puis trancher. Prendre plaisir!