Cette Marque De Tequila Mélange Trois Tequilas En Une

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Commandez du tequilat au bar et on vous demande généralement quel type: "blanco, reposado, añejo ou extrañejo?" Rarement (OK, jamais) est la réponse: "Hmm, tous combinés, chappy." Cela aurait un goût terrible, non? C'est une question pour le tequilmaker Maestro Dobel.

Pour sa dernière expression «Diamante», Maestro Dobel a mélangé des tequilas reposado, añejo et extrañejo, puis filtré la concoction sombre et vieillie, donnant une tequila croisée claire.

Il y a un mot que nous utilisons pour combiner des alcools sans mixeur (pas en cocktail) et c’est ça: la folie. Par exemple, si la date commandée du whisky et du tequilmix était mélangée, pas de chasseur, nous nous excuserions et ne reviendrions jamais (OK, nous terminerions la soirée et ne plus jamais appeler). Cependant, Maestro Dobel a trouvé le moyen de le faire correctement, et cela implique un processus que beaucoup d'autres marques de tequil font.

Lorsque le tequilis vieilli est filtré pour enlever sa coloration vieillie en fût, la liqueur qui en résulte est appelée cristalino. Hornitos en fait un, tout comme Volcan De Mi Tierra, et l'avantage est que vous obtenez la profondeur et le corps d'un añejo avec les notes vives et vives caractéristiques du jeune blanco. Le parrain de la tequila, Arturo Fuentes, a déclaré au Manuel que les cristalinos sont très populaires au Mexique.

Ce qui rend Maestro Dobel Diamante unique, c'est sa combinaison de tequilas vieillies. La plupart des cristalino tequilis sont fabriqués à partir d'une seule source; jamais deux, et certainement pas trois. Diamante est littéralement la première tequila transparente multi-âge au monde.

(Maestro Dobel a également été le premier à fabriquer de la tequila fumée.)

Combinant des tequila d'un, deux et trois ans, toutes vieillies en fûts de chêne blanc européen, Maestro Dobel filtre le mélange pour éliminer toute couleur. (Diamante en espagnol se traduit par diamant… comme en cristal clair… comme en cristalino.)

Les détails sur le processus de filtrage sont maintenus au plus bas, mais la plupart des cristalinos sont filtrés avec du charbon de bois. Ce que vous avez à la fin, c'est un tequil époustouflant, à la fois riche en saveur mais léger et croquant.

Chaque tequilt qui entre dans Diamante partage la particularité d'être distillée à partir de plantes d'agave 100% Blue Weber cultivées sur un seul domaine à Jalisco, au Mexique. Et ce n’est pas un mec de la rue qui a pensé à l’idée de mélanger les tequilas. Dobel tequilwas créé par un 11^e- chef de la génération des tequilas Jose Cuervo, Juan Domingo Beckmann Legorreta. Lui et les maîtres distillateurs (alias «Maestros») Marco Anguiano et Luis Yerenas étaient les pères fondateurs de Dobel.

La question est alors: "Quel goût a-t-il?"

Une grande force aromatique se manifeste immédiatement avant que Maestro Dobel Diamante n'atteigne vos lèvres. Si vous êtes spritzer, bière légère, vodkkind de la personne, ce n'est peut-être pas votre truc. À la première gorgée, il ne fait aucun doute que le cœur de cet esprit est profondément vieilli et intense. (Parfait pour le buveur de cognac qui se retrouve au tequilbar.) Un soupçon de douceur fruitée allège le palais, et compte tenu de la profondeur et de la force de ce tequilit, il en fait une boisson supérieure. Quant au cocktail, combinez-le avec des jus de fruits légers mais audacieux.

Voici deux recettes du Maestro Dobel qui donnent vie à Diamante. Parce que qui a besoin du regard de côté lorsque vous demandez au barman de combiner vos tequilas.

Recette de marguerite à l'hibiscus

• 2 onces Maestro Dobel Diamante Tequila
• 1 oz de jus de pastèque
• 0,5 oz de jus de citron vert
• 0,5 oz de sirop d'hibiscus
• Papriksalt fumé pour jante

Méthode: Agitez tous les ingrédients sur de la glace. Verser dans un verre à whisky refroidi avec un bord de papriksalt fumé. Garnir d'un quartier de lime.

Recette de rafraîchissement Diamante

• 2 onces Maestro Dobel Diamante Tequila
• 0,5 oz de jus de citron frais
• 0,25 oz de miel
• 0,25 oz de purée de gingembre
• 3 traits d'AngosturBitters

Méthode: Agitez tous les ingrédients sur de la glace. Verser dans un verre à whisky refroidi. Garnir d'Angosturbitters.