Bienvenue Au Botanist Bar, Le Bar à Cocktails Le Plus Extraordinaire Du Canada

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

La création de cocktails est devenue une forme d'art et les bars du monde entier ont commencé à jouer avec des combinaisons rares pour essayer de se distinguer des autres. La plupart d'entre nous ont eu une sorte de cocktail artisanal qui nous a impressionnés par son choix unique d'ingrédients ou sa présentation astucieuse, mais pour aller plus loin, ce bar canadien a créé Cocktail Lab avec une cuisine industrielle pour le soutenir, où l'expérimentation est Les exigences et les ingrédients sont magistralement sélectionnés pour créer certains des plus beaux cocktails au monde, tant au niveau du goût que de la présentation, et ils ont les récompenses et les distinctions pour le prouver.

Botanist, le restaurant situé dans le Fairmont Pacific Rim à Vancouver, a été conçu pour redéfinir l'expérience culinaire, tout en restant fidèle à son emplacement dans le nord-ouest du Pacifique. Situé dans l'une des régions agricoles les plus fertiles, les plus productives et les plus diversifiées, Botanist assure toute l'année une abondance d'ingrédients incroyables en raison du climat tempéré de la région.

Pour ne pas être en reste par sa propre cuisine magistrale, le Botanist Lounge propose des labels exclusifs et rares de Champagne et des régions de vins mousseux mondialement reconnues. Mais c’est le laboratoire de cocktails qui attire vraiment toute l’attention. En plus d'un menu de cocktails sophistiqués mais ludiques, Botanist propose également un certain nombre de libations de type chimiste sous la direction du directeur des boissons créatives Grant Sceney, du «laboratoire» le plus unique de la ville. Le laboratoire a été créé sur mesure pour intégrer une approche culinaire avant-gardiste à la conception et à la production de cocktails du botaniste. Des éléments de cuisine industrielle ont été ajoutés au laboratoire, tels qu'un évaporateur rotatif pour distiller et mettre sous vide, une scie à ruban pour la sculpture de taille spécifique et des centrifugeuses pour séparer les ingrédients de densité différente.

Certains des cocktails utilisent même des ingrédients fourragers et d'élevage, ce qui les rend vraiment uniques. Les champignons sauvages ont été récoltés dans les forêts de la Colombie-Britannique pour le «Candy Cap Magic» du Cocktal Lab, tandis que les fleurs de marguerites électriques sont cultivées exclusivement pour être utilisées dans le cocktail «What the Flower». Ils ont même créé leur propre liqueur de sureau en utilisant du sureau de source locale cueilli à la main (uniquement en saison) avec de la vodkbase.

En mars de cette année, le Botanist Bar a été nommé finaliste nord-américain du concours Lucas Bols ‘Bols Around the World’. L'une des six équipes de bar au monde en compétition pour la première fois, cette compétition mondiale de cocktails a déplacé le critère de la soumission individuelle à la soumission d'équipe pour célébrer ses 10^e an. Les équipes mondiales ont été chargées de créer un cocktail avec un concept et une présentation uniques, ce qui a nécessité la soumission d'une brève vidéo décrivant comment le cocktail et le concept sont nés. L'équipe de Lucas Bols a réduit les finalistes des meilleures équipes par région, et un examen final par des icônes de l'industrie a eu lieu pour sélectionner les six équipes du bar du monde entier pour participer à la grande finale à Amsterdam.

L'équipe de botanistes a créé un nouveau cocktail expérimental au design unique, Into the Æther, une libation flottante spectaculaire qui a été inspirée par le cinquième élément de l'esprit, avec Bols Genever comme base, combiné avec du thé blanc, du vermouth élémentaire, des herbes de la forêt et de l'eau de mer pour mettre en valeur des saveurs audacieuses et surprenantes.

Botanist Bar a également été présélectionné dans le 12^e les très convoités Tales of the Cocktail Spirited Awards annuels dans la catégorie «Meilleur nouveau bar international»; le seul barreau canadien à avoir été nominé dans cette catégorie. Avec plus de 1 000 nominés et les votes de 150 juges internationaux, la présélection a été une réussite énorme pour le barreau des débutants. Botanist a également été reconnu internationalement comme l'un des «meilleurs nouveaux bars du monde» par la Hot List de Conde Nast Traveler.

Le menu est divisé en cinq sections; Herbe + épice, verger + champ, fruits + légumes, et fleurs + arbres, et du laboratoire de cocktails. Certains de nos favoris de chaque section comprennent:

Herbe + Épice

The Golden Hour - tequila, chartreuse jaune, miel caramélisé, poivre de Sichuan, gingembre, citron (Moments fugaces dans le temps, enfermés entre une Terre ensoleillée et un ciel resplendissant, que la photographie ne capturera jamais complètement.)

Verger + Champ

Heather & Mire - pisco, whisky tourbé, absinthe, sésame noir, sauge, mélange d'acide maison, blanc d'oeuf (Des coups de pinceau d'obscurité et de lumière, répartis abondamment sur la toile ancienne de la nature, nous rappellent l'équilibre en toutes choses.)

Fruits + Légumes

Botanist’s Martini - mélange de gin côtier, vermouth maison, teinture marine, feuille d'huître, caviar végétalien (Le souverain régnant du monde des cocktails se perd dans la forêt.)

Fleurs + Arbres

En fleur - pisco, Aperol, framboise, rose, pamplemousse, citron (Soyez aussi large que la Terre, retrouvez-vous à bras ouverts et vous ne serez pas limité.)

Du laboratoire de cocktails

Deep Cove - gin des îles, sebuckthorn, algues bleues, bois flotté (les créations de Cocktail Lab n'ont pas besoin d'explications car leurs présentations parlent d'elles-mêmes.)