Old Forester Lance Une Nouvelle Collection De Dispositions Pour Les Cocktails

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Cocktail Provisions, collection de sirops, d'amers et de teintures, a été créée par le maître dégustateur de Old Forester, Jackie Zykan, en partenariat avec Bourbon Barrel Foods de Louisville (vous les connaissez peut-être pour leur sauce de soja au Bluegrass).

«[Cocktail Provisions] témoigne vraiment du fait qu'Old Forester reconnaît l'importance du cocktail dans le monde des spiritueux», dit Zykan à propos de la création de la ligne.

Zykan, qui a travaillé dans le domaine du barman et de la gestion des bars pendant plus de dix ans, ajoute que la force motrice derrière ce qui en a fait la gamme finale était la capacité de chaque produit à aider le barman à domicile.

"Nous avons dit:" Réfléchissons à ce qui peut être le plus déroutant pour le barman à domicile et résolvez d'abord ce problème ", explique-t-elle.

Le résultat de cette requête a été la création de deux sirops, trois amers et de la teinture.

Le premier sirop, le sirop Old Fashioned, a été inspiré par la myriade de façons dont on pouvait goûter un Old Forester Old Fashioned. Zykan dit qu'ils voulaient s'assurer qu'en utilisant le sirop, n'importe qui puisse goûter un Old Forester Old Fashioned comme s'il avait été fabriqué par Zykan elle-même. (Si vous avez déjà le sirop et que vous souhaitez en savoir plus sur les Old Fashioneds, consultez l'épisode Beards, Booze, and Bacon dédié à la boisson!)

Le deuxième sirop sort également du canon à boisson classique. L'Oleo Saccharum est fait avec des citrons qui sont un aliment de base dans les punchs et autres cocktails à travers le monde.

Pour les bitters, Old Forester a opté pour trois saveurs différentes: Bohemian Bitters, Hummingbird Bitters et Smoked Cinnamon Bitters. Les Bohemian Bitters rappellent le tabac et sont faits de cerises acides, de clou de girofle, d'écorce de cerise sauvage, de racine de gentiane, d'anis, de poivre noir fumé et d'écorces de cacao. Les Hummingbird Bitters sont préparés avec de la quassia, de la gentiane, de la rose, de la cardamome, du zeste de clémentine, de l'amande grillée et du zeste d'orange. Le troisième, les mordants à la cannelle fumée, est fait de thé noir fumé au bois de cèdre, de poivre noir, de cannelle, d'écorce de cerisier sauvage, de racine de gentiane et de clou de girofle.

En combinaison, Zykan dit: «Ils créent un profil de saveur similaire au profil amer que j'utilise dans un Old Fashioned.»

Le produit final de la gamme, la teinture de sel et de poivre, peut sembler étrange à certains, mais il s'aligne parfaitement avec la fabrication de cocktails quand on y pense (et pas seulement dans le sens de la margarit avec du sel). «Je pense que l’idée d’ajouter une solution saline aux choses est effrayante pour les gens, car ils pensent que cela rendra le cocktail salé, et ne rehaussera pas nécessairement toutes les saveurs déjà présentes, comme le fait la solution saline dans les boissons», dit Zykan.

Lorsque vous utilisez la teinture, dit-elle, utilisez peu à la fois. "C'est le même processus que vous utiliseriez lorsque vous utilisez du sel et du poivre sur vos aliments."

Les sirops se vendent 8,50 $ pour une bouteille de deux onces, ce qui fait quatre cocktails. Les bitters se vendent 11,50 $ pour une bouteille de deux onces et la teinture se vend 7,50 $ pour une bouteille de deux onces. Les dispositions relatives aux cocktails seront disponibles à l'achat en ligne sur les Aliments Old Forester et Bourbon Barrel, ainsi que dans les vitrines des magasins Bourbon Barrel Foods.