La Série Expérimentale De Glenfiddich Est De Retour Avec Fire & Cane

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

La dernière version de Glenfiddich est un peu une hydre à deux têtes, si elle était composée de différents styles de whisky écossais et de finitions en fût. Et je n’ai pas affronté Hercule. OK, donc la nouvelle version de Glenfiddich - nommée Fire & Cane - n’est pas exactement Hydra, mais elle a plusieurs aspects intrigants.

L'impulsion de la nouvelle version de Glenfiddich est née en 2003 lorsque le maître du malt Brian Kinsman a fait passer pour la première fois de l'alcool tourbé dans les alambics de la distillerie.

Kinsman a pris cette idée au fil du temps et l'a développé. Fire & Cane est le mariage de whisky tourbé et non tourbé qui ont tous deux été vieillis en fûts de bourbon (provenant exclusivement de la Kelvin Cooperage à Louisville, Kentucky). Après la période de vieillissement initiale, Kinsman a épousé les whiskies et les a finis dans des fûts de rhum provenant de divers pays d'Amérique du Sud pendant une période de trois mois.

«Ce nouveau single malt incarne vraiment l'esprit d'expérimentation. Nous avons commencé par la question: que se passerait-il si nous faisions quelque chose avec de la tourbe que nous n'avions pas fait auparavant? La réponse est un whisky non conventionnel et inattendu, qui est vraiment surprenant », a déclaré Kinsman dans un communiqué. «Lors des dégustations, certains ont expérimenté des notes fumées inhabituelles, tandis que d'autres ont goûté des saveurs de caramel - ce phénomène peut être attribué au fait que le Scotch passe trois mois dans des fûts de rhum doux. C'est une combinaison audacieuse qui, j'en suis sûr, séduira et intriguera les amateurs de single malt ainsi que ceux qui cherchent à essayer quelque chose de nouveau et de différent."

Fire & Cane est la quatrième version de la série expérimentale. Les trois versions précédentes étaient: Glenfiddich IndiPale Ale Cask Finish, Glenfiddich Project XX (mélange de malts choisis par vingt personnes différentes) et, la plus récente, Glenfiddich Winter Storm (qui a été vieillie dans des fûts de vin de glace French Oak du Canada).

Le nom de Fire & Cane vient du double aspect de l'expérimentation. D'une part, le feu est représentatif des feux de tourbe qui créent le whisky fumé. De l'autre, la canne représente l'utilisation des fûts de rhum et toutes les saveurs que ceux-ci confèrent au whisky marié.

Embouteillé à 43 pour cent ABV, Fire & Cane a un mélange de tourbe et de caramel au nez, suivi par une bouche de fumée tourbée plus mélangée avec des fruits verts et des épices de bois (pensez à faire griller des guimauves et des Granny Smith sur un feu de camp et faire des s'mores légèrement plus sains). La finale est douce et fumée.

Glenfiddich Fire & Cane coûte environ 50 $.