Cuisiner Avec De La Bière Dans 3 Recettes Faciles Et Savoureuses, Du Pain Au Bœuf

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Tout d'abord, mot au sage: lorsque vous cuisinez, tenez-vous-en à une infusion ABV inférieure comme, par exemple, Trumer Pils (qui se trouve être présentée dans la cuisine ci-dessous). J'ai récemment évité ce conseil en utilisant un couteau de chef WÜSTHOF CLASSIC de huit pouces horriblement tranchant, rien de moins, donc j'ai été sellé avec un bandage que j'ai porté pendant plusieurs jours sur mon index gauche. Je vais sauter les détails, mais comme je vous recommande de cuisiner avec de la bière, je m'en voudrais de ne pas donner un léger avertissement. Car soyons honnêtes, vous allez boire de la bière pendant que vous le faites.

Bien que la bière ait longtemps été considérée comme un élément essentiel de la cuisine dans la mesure où elle est amusante à boire pendant que vous êtes dans la cuisine, vous passez à côté si vous n'utilisez pas également cette belle boisson comme ingrédient dans vos aliments.

Voici trois recettes plutôt faciles et riches en saveurs qui utilisent la bière comme ingrédient essentiel.

Une fois que vous les avez pris, il est temps d'essayer le poulet en canette de bière.

Pain à la bière Pilsner au levain

Je me suis entretenu avec les chefs Perry Lesdemand Richard Rheof du (des) célèbre (s) restaurant (s) The Butcher's Daughter (il y a des endroits à la fois à New York et à Los Angeles) pour savoir comment ils font du pain au levain houblonné, du pain fait avec de la bière qui se marie parfaitement avec, enfin, plus de bière.

Si vous voulez devenir fou avec celui-ci, pensez à obtenir des houblons entiers, faites-les bouillir pendant 15 minutes (pour réduire l'amertume), puis faites-les tremper dans de l'eau froide pendant au moins 24 heures, en remplaçant la bière de la recette ci-dessous par l'eau infusée. vous allez créer. Sinon, utilisez simplement les Pils de Trumer.

Ingrédients:

• 1 bouteille de 12 oz de Trumer Pils
• 3 tasses de farine tout usage
• 1/3 tasse de sucre
• 1/3 tasse de beurre fondu
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de sel

Méthode:

1. Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit.
2. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol, puis verser la bière et mélanger.
3. Transférer la pâte dans un moule à pain graissé de 9 po sur 5 po.
4. Cuire au four pendant une heure, puis retirer du moule et reposer le pain.

Soupe à la bière et au cheddar

Tirons le rideau sur ce classique du chalet de ski et de la brasserie, qui semble complexe et peut-être même intimidant. Si vous pouvez gérer un peu de hachage, de remuer et de mijoter, etc., vous ne pouvez vraiment pas foutre en l'air cette soupe. À moins que vous n'utilisiez la mauvaise bière, c'est vrai. la pilsner ou la lager est une valeur sûre, bien que la bière brune soit assez folle pour fonctionner aussi.

Ingrédients:

• 12 oz de votre bière préférée
• 0,75 lb de cheddar vieilli (fumé, si vous le souhaitez)
• 0,5 lb de bacon (en tranches ou en tranches), grossièrement haché
• 2,5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
• 1 tasse de crème
• .25 tasse de farine
• 4 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de thym séché
• 4 gousses d'ail hachées
• 2 branches de céleri, hachées finement
• 1 oignon jaune ou blanc, haché finement

Méthode:

1. Graisser une grande poêle puis cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez la viande, mais laissez la graisse.
2. Faites cuire tous les légumes dans la graisse de bacon pendant environ 5 minutes, puis ajoutez 6 onces de bière.
3. Cuire encore cinq minutes à feu moyen, puis ajouter le bouillon et porter à feu doux
4. Pendant ce temps, faites le roux dans une autre petite casserole en faisant fondre le beurre et en incorporant la farine.
5. Une fois que le roux est épais et commence à brunir, mélangez-le et tout le reste dans la première casserole (par exemple, le reste de la bière, la crème, le fromage, le bacon cuit, le tout, bébé).
6. Laisser mijoter et remuer jusqu'à ce que tout soit fondu, mélangé et généralement étonnant.

Rôti de bœuf avec Irish Stout

La viande et les pommes de terre sont excellentes, franchement. De la viande et des pommes de terre et des carottes et des oignons et plus encore… et de la bière? Oh tellement mieux. J'ai fait ce rôti avec une boîte de 14-0unce de Breckenridge Brewery Nitro Irish Stout et c'était délicieux. Un conseil: ouvrez votre canette ou bouteille de bière irlandaise une bonne demi-heure ou plus avant de l’utiliser. Cela laisse une partie de la mousse d'azote se stabiliser et permet à la bière de se réchauffer (en supposant qu'elle ait été refroidie en premier lieu) afin de ne pas réduire la chaleur lors de la cuisson. (Vous pouvez également utiliser la mijoteuse à puissance élevée pendant quatre ou cinq heures, ou un four hollandais ou une autre rôtissoire dans le four, comme spécifié ci-dessous.)

Ingrédients:

• Boîte de 14 oz Breckenridge Nitro Irish Stout
• Rôti de mandrin de 2 à 3 livres
• .25 tasse d'huile d'olive
• 6 carottes, pelées et frappées (pièces épaisses)
• 3 oignons, hachés
• 4 gousses d'ail hachées
• 1 grosse pomme de terre, hachée
• 1 grosse tomate, hachée finement
• Sel et poivre au goût, plus flocons de piment rouge si vous aimez les épices

Méthode:

1. Préchauffer le four à 300 degrés Fahrenheit. Entre-temps, chauffer 2 c. À soupe d'huile dans une grande poêle.
2. Saisir le rôti des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre (s).
3. Étalez les oignons hachés au fond de la rôtissoire (ou de la mijoteuse).
4. Mettez la viande sur les oignons, puis placez la tomate, les carottes et la pomme de terre sur la viande.
5. Versez la bière; s'il ne recouvre pas les aliments, vous pouvez ajouter du bouillon jusqu'à ce que tout soit à peine submergé (et vérifier pendant la cuisson pour vous assurer qu'il y a encore suffisamment de liquide; vous pouvez compléter avec un peu plus de bière et / ou de bouillon).
6. Faites cuire au moins trois heures.