WTF Est Heart Of Palm Pasta Et Pourquoi Devriez-vous L'essayer?

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Alors que les zoodles (nouilles aux courgettes) profitent de leur apogée en tant que moyen nutritif de remplacer les légumes par les pâtes à la farine traditionnelles, les amateurs de légumes, les végétaliens et les adeptes du régime Paleo seront ravis d'apprendre qu'il y a de nouvelles nouilles en ville, et elles sont faites - de toutes choses - de palmier. des arbres.

Tu peux répéter s'il te plait?

Les cœurs de palmier, qui dans leur forme brute ressemblent à des bâtons de mozzarell gras non frits, sont récoltés à partir du noyau interne et des bourgeons en croissance de certains palmiers. Ces noyaux comestibles à 100% sont fermes (comme les nouilles linguini) et hyper nutritifs. Lorsqu'elles sont coupées et cuites correctement, il est difficile de dire que vous ne mangez pas de pâtes. Mieux encore, la saveur rappelle celle d'un artichaut, ce qui est également excellent pour votre assiette.

Seule une poignée d'entreprises ont commencé à mettre en conserve des cœurs de nouilles de palme pour que nous les remplacions dans nos spaghettis, lasagnes et stroganoff. Harvest Palm, basé au Brésil, offre maintenant du pasteur de palmier aux consommateurs américains après avoir allumé deux frères américains voyageant qui sont devenus fous du goût et des bienfaits pour la santé. Un autre est Palmini, qui a apporté son ancien substitut aux investisseurs sur Shark Tank et a accepté l'offre de 300 000 $ de Lori Greiner. Trader Joe fabrique également les médaillons Heart of Palm de Trader Joe.

Alors, de quoi s'agit-il alors, si peu de gens les produisent?

Les coeurs de pâtes de palme ne contiennent que 15 à 20 calories par portion de 75 grammes (comparez cela à une tasse de penne sans sauce, qui contient environ 200 calories). En effet, plus de 90% du légume est de l’eau, et il est riche en fibres, ce qui en fait un repas presque sans calories mais nourrissant. Pour mettre cela en perspective, il ne faudrait que deux minutes de course pour brûler la portion.

En comptant de côté, les cœurs de palmier contiennent 4 grammes de glucides par portion, sont sans gluten, sans OGM et ne contiennent aucun sucre. Vous obtiendrez également une dose de potassium (une portion équivaut à 10% de votre apport quotidien recommandé) et un supplément de vitamine C, de vitamine B6, de calcium, de magnésium, de protéines et de zinc (stellaire pour une guérison rapide et une aide à la digestion). De plus, il est faible en cholestérol.

Le seul «inconvénient» est qu'une portion contient 26 pour cent de votre apport quotidien recommandé en sodium. Le passé ordinaire ne se rapproche pas de cela. Cependant, les cœurs de palmier sont toujours connus pour être des aliments sains, selon SELFNutritionData.

Passons maintenant à la question importante: à quel point cela a-t-il réellement le goût de pâtes? Quel goût un substitut végétal a-t-il comme sa véritable inspiration de gluten?

La réponse: assez.

La texture et l'apparence du pasteur de palmier sont beaucoup plus proches que celles des autres nouilles en spirale végétariennes comme les courgettes, les betteraves et les patates douces, mais les cœurs de palmier peuvent avoir une forte odeur. La solution simple: rincez très bien et laissez reposer la paume dans le lait de votre choix pendant 15 à 30 minutes. Rincez à nouveau et vous constaterez que l’odeur se diffuse. (Vous pouvez remercier Palmini pour cette astuce.)

Les coeurs de nouilles de palme fonctionnent également dans d'autres plats à base de nouilles (pas seulement italiens!) Comme le Pad Thai. Pour une recette plus traditionnelle, essayez ce plat de palmini et de pesto fait maison. L’un des avantages de l’utilisation de cœurs de palmier au lieu de nouilles est que vous n’avez pas à vous soucier des nouilles molles et trop molles si elles sont cuites trop longtemps. Tout ce que vous avez à faire est de réchauffer la paume en conserve et le voil!