Orgeat: L'ingrédient Secret De La Boisson Tiki Dont Vous Ne Saviez Jamais Rien

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Le nom orgeat est français et dérivé du latin «hordeaceus», qui signifie «fait avec de l'orge». En français, l'orge s'appelle orge et le sirop, alors qu'il ne contient pas d'orge maintenant, était autrefois fabriqué à partir d'un mélange d'orge et d'amandes et utilisé comme substitut du lait en raison de sa stabilité et du fait qu'il n'en avait pas besoin. à réfrigérer. De nos jours, parce que la réfrigération est une chose et qu'il y a plus de substituts du lait que d'États dans l'Union, l'orgeat (qui est fait avec des amandes, un édulcorant et un peu d'eau d'orange ou de rose) est utilisé presque exclusivement dans les cocktails et, parmi ces cocktails, la plupart sont style tiki, car la douceur et la noisette de l'orgeat se marient incroyablement bien avec les saveurs d'agrumes que vous trouverez dans les boissons.

Vous pouvez acheter de l'orgeat de haute qualité auprès de producteurs comme Small Hands Foods, mais cela peut finir par être coûteux si vous avez l'intention d'en acheter beaucoup (rappelez-vous, cependant, que vous n'avez pas besoin de beaucoup par boisson - l'orgeat est intense et puissant en même de petites quantités). Les produits moins chers, tels que ceux fabriqués par Torani (vous savez, les sirops qui entrent dans chaque sodever italien) sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries, mais avec ces sirops, la plupart ne contiennent même pas de vraie amande et vous sacrifierez la saveur pour le prix.

Qui veut acheter, cependant, quand vous pouvez montrer et fabriquer les choses? La recette ne nécessite pas autant d’ingrédients et elle est assez facile à préparer. Cette recette de MarciSimmons, auteur de DIY Cocktails est un excellent point de départ.