Les Bases Du Whisky Irlandais Mélangé Avec Tullamore D.E.W

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Aujourd'hui, nous allons examiner le whisky irlandais mélangé, en particulier le Tullamore D. E. W.

Brève histoire de Tullamore D. E. W

Tullamore D. E. W. a été créé pour la première fois par Daniel E. Williams (d'où D. E. W.) en 1829 à Tullamore, dans le comté d'Offaly, en Irlande. En 1953, la marque est vendue. L'année suivante, la distillerie a été fermée, date à laquelle Tullamore a commencé la production à la distillerie New Midleton, située dans le comté de Cork, en Irlande. En 2014, Tullamore a ouvert une nouvelle distillerie ultramoderne à Tullamore, ramenant la production de whisky de la marque à ses racines.

Revenons maintenant au whisky

Pour que le spiritueux soit appelé whisky irlandais mélangé, il doit contenir une certaine quantité d'au moins deux des trois types différents de whisky irlandais-pot still, de malt et de céréales.

Tullamore est un whisky triple distillation et triple mélange qui utilise les trois types de whisky irlandais. Pour ajouter à cette puissance de trois, Tullamore est vieilli en triple fût, en utilisant des fûts traditionnels, ex-bourbon et ex-sherry.

Types de whisky irlandais

Pot Still Whisky - Fabriqué à partir d'un mélange de purée d'orge maltée et non maltée. Ce whisky donnera des caractéristiques épicées et poivrées au whisky mélangé ainsi qu'une sensation en bouche crémeuse.

Whisky de malt - Fabriqué à partir de purée qui utilise du grain malté, généralement de l'orge, sauf indication contraire. Avec le whisky de malt, vous obtiendrez des agrumes et d'autres notes fruitées, comme l'orange et la pomme verte.

Whisky de grain - Fabriqué à partir de céréales autres que l'orge (maïs, seigle ou blé, généralement). Le whisky de grain léger, doux et délicat offrira des caractéristiques céréalières au whisky mélangé.

Une fois que la distillerie a décidé lequel des deux (ou des trois) ils utiliseront, les whiskies sont ensuite mélangés pour donner le goût souhaité. Plus de pot encore, évidemment, donnera au produit final une saveur plus épicée, tandis que plus de malt ou de grain faussera le palais dans les autres manières indiquées ci-dessus.

Par exemple, Tullamore D. E. W. Original a un nez léger et sucré qui mène à des fruits sucrés et un peu de bois grillé qui se termine par une finale beurrée et moelleuse. En revanche, Tullamore D. E. W. Le whisky Phoenix, édition spéciale créé pour commémorer l'accident de montgolfière de 1785 à Tullamore, est beaucoup plus épicé (et plus chaud, à 55% ABV par rapport aux 40% d'Original), ce qui laisserait penser qu'il y a plus de whisky pot still dans le ratio que vous trouverez dans Original.

Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de distilleries irlandaises (en 2015, seules treize étaient ouvertes), la catégorie se développe, avec une demi-douzaine de plus en phase de planification et de développement, ce qui signifie que très bientôt, vous allez voir plus de whisky irlandais. et plus de whisky irlandais mélangé sur les étagères. Et si la gamme de whiskies Tullamore est une indication, vous allez vouloir tous les essayer.