Les 10 Meilleures Saveurs De Fruits Pour La Bière, Classées

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Les bières infusées aux fruits semblent souvent être un sujet compliqué parmi les aficionados de la bière autoproclamés. Certains puristes insisteront sur le fait que le fruit n’a pas sa place dans un breuvage bien conçu… et je suppose qu’ils ont droit à leurs fausses opinions. Mais ceux d'entre nous qui apprécient la fusion des saveurs de fruits avec de la bière aigre, une IPA ou même de la bière blonde savent que ces bières offrent de la luminosité, de la complexité, un équilibre gustatif impressionnant et, dans de nombreux cas, un niveau de rafraîchissement supplémentaire.

Cependant, il est important de reconnaître que certains fruits fonctionnent mieux dans le contexte de la bière que d’autres. En tant que passionné de bière aux fruits, j'ai essayé d'innombrables bières avec un nombre illimité de stars invitées aux fruits, et mes années de recherche ont conduit à ce classement définitif des meilleures bières aux fruits, ainsi que des canettes et des bouteilles spécifiques qui confèrent ces saveurs. se marie particulièrement bien.

10. Cerise

La bière à la cerise a tendance à être victime d'un ensemble de circonstances très malheureuses: certaines bières à la cerise sont formulées avec précision et se vantent à la fois d'une saveur de fruits de premier ordre et d'une solide épine dorsale de houblon et de céréales … mais d'autres échouent si spectaculairement sur les deux fronts qu'elles font baisser la courbe pour tous leurs pairs. L'acidité naturelle des cerises peut renforcer les notes terreuses de la bière, mais il est également facile pour la saveur de cerise de submerger les notes plus subtiles de la bière. Mais lorsque la bière aigre belge enrichie de cerises (également connue sous le nom de «Kriek») ou la bière de blé accomplit la tâche délicate de garder tous ses goûts en parfait équilibre, alors cette bière vaut la peine d'être ajoutée à votre liste de courses. Exemples concrets:

• Transatlantique Kriek par New Belgium Brewing Co.
• Tumalo Kriek par la brasserie Deschutes
• Cherry Wheat Ale par Samuel Adams

9. Framboise

Le «facteur pot-pourri» présente un danger de superposer des saveurs de fruits dans la bière - lorsque l'essence de fruit prend une qualité parfumée et décime complètement les autres niveaux de saveur de la bière. Les bières à la framboise se trouvent souvent particulièrement sujettes à ce problème; pour cette raison, certains des producteurs de framboises les plus réussis se penchent pleinement sur les attributs fruités et créent une bière avec plus de similitudes avec le cidre de fruits qu'avec la bière traditionnelle (le lambic aux fruits belge est le meilleur exemple de ce style), ou ils incorporent doucement des framboises dans bière de blé rafraîchissante, jouant à la fois sur la douceur inhérente du blé et sur le corps généralement léger de ces bières. Mais, bien sûr, les bières aigres et les lagers peuvent également bénéficier d'une action de framboise. En ce qui concerne les bières à la framboise, nous recommandons:

• Purple Haze par AbitBrewing Co.
• Raspberry Crush par 10 Barrel Brewing Co.
• Blé de framboise d'Alaska par Alaskan Brewing Co.

8. Fraise

Les bières à la fraise peuvent tomber dans bon nombre des mêmes pièges que les bières à la framboise, c'est pourquoi il n'est pas surprenant de voir bon nombre des meilleures versions de ce style provenir de brasseurs indépendants qui entretiennent des relations étroites avec les producteurs de fraises locaux. À son meilleur, la bière à la fraise produit une expérience de saveur croustillante et gourmande, idéale pour l’été: à la fois rafraîchissante et nostalgique. Essayez ces versions:

• Strawberry Blonde par Arbor Brewing Co.
• Strawberry Sour par Upland Brewing Co.
• Strawberry Dreamsicle IP par Terrapin Brewing Co.

7. Ananas

Il n'y a peut-être pas de meilleur adjectif pour décrire la saveur de l'ananas que «assertif». Ce fruit tropical présente beaucoup de présence sur scène, ce qui explique pourquoi il tombe dans la catégorie «aime-le» ou «déteste-le» pour de nombreuses personnes. Pour les brasseurs intelligents, l'ananas offre l'occasion de jouer avec les contrastes d'acidité et de saveur tout en créant une libation harmonieuse par temps chaud. Ces 3 bières à l'ananas tirent pleinement parti de leur ambiance de vacances, avec un excellent effet:

• Ananas Hefeweizen par UFO
• Pineapple ManWheat par Maui Brewing Co.
• Pineapple Beach Blonde Ale par Funky BuddhBrewery

6. Abricot

Souvent relégué à la position subprime en tant que cousin plus petit, plus piquant et moins juteux de la pêche, l'abricot a une acidité caractéristique qui peut parfaitement collaborer avec la douceur sucrée de la bière de blé, ce qui donne une boisson estivale parfaite dès la sortie du réfrigérateur ou de la glacière. quelques exemples particuliers:

• Blé d'abricot du Pacifique par Blue Moon Brewing Co.
• Apricot Ale par Pyramid Brewing Co.
• Blé abricot par IthacBeer Co.

5. Citrouille

D'accord, d'accord, je peux sentir tes yeux rouler de partout ici. Mais écoutez-moi: la bière infusée à la citrouille, quand elle est bien faite, ne pourrait pas être plus éloignée de la monstruosité inspirée de Starbucks. Au contraire, le caractère terreux de la citrouille équilibre les épices d'automne, et la flottabilité houblonnée de la bière ajoute une autre dimension pour compléter le profil de saveur complet. Je n’ai pas honte de me déclarer adepte de la bière à la citrouille, et ces 3 valent particulièrement la peine d'être dégustées avec un esprit ouvert:

• Pumking Imperial Ale par Southern Tier Brewing Co.
• Leaf Pile Ale par Greenport Harbor Brewing Co.
• Roadsmary's Baby Rum Barrel-Aged Pumpkin Ale par Two Roads Brewing Co.

4. Orange

Si vous avez déjà reçu une bière à la belge avec une tranche d’orange servie sur le bord du verre, vous connaissez la relation symbiotique entre les oranges et les bières de blé. Bref, ils sont faits l’un pour l’autre. Les agrumes ont un talent remarquable pour mettre en valeur les saveurs les plus intrigantes et les plus satisfaisantes de la bière, et comme ils sont moins acides que les citrons ou les limes, les oranges offrent cette brillance d'agrumes d'une manière légèrement plus douce. Découvrez ces 3 recs de bière mettant en vedette des oranges (et leurs parents tout aussi savoureux, les oranges sanguines):

• Haut blanc belge par Shock
• Blood Orange Wheat Radler par Jack’s Abby Craft Lagers
• Vanille de fleur d'orangerMandarin Wheat par Papago Brewing

3. Pastèque

Pour vous dire la vérité, je me suis senti très sceptique quand un ami m'a remis pour la première fois une canette de bière à la pastèque et a insisté pour que je l'essaye. C'est juste un gadget, non? La pastèque n’aura pas beaucoup d’effet sur la saveur de la bière… cela ressemble à une perte de temps. Mais ensuite je l'ai goûté, et je peux honnêtement dire que je n'ai jamais été aussi heureux de me tromper. Au risque d’hyperbole, je pense que les bières à la pastèque sont l’essence absolue de l’été. Croustillant, propre et écrasable - le jour de juillet à 90 degrés, quoi de mieux que cela? Faites le plein de ces 3 infusions de pastèque cet été:

• Hell or High Watermelon par 21st Amendment Brewery
• Watermelon Session Ale par Montauk Brewing Co.
• Blé pastèque par Galveston Bay Beer Co.

2. Citron vert

"Lime beer" a une association très étroite avec "Bud Light Lime" dans le canon à boire américain… et je suis ici pour vous dire qu'il n'y a rien. Tort. Avec. Cette. La Bud Light Lime n'est peut-être pas une bière sérieuse ou une bière de prestige, mais c'est une bière amusante. Et quand je suis assis dehors par une journée ensoleillée et que je cherche une canette froide, Bud Light Lime frappe le pied. Mais j'ai aussi de bonnes nouvelles pour les amateurs de bière d'élite qui se sentent curieux de connaître la bière infusée au citron vert: de nombreuses brasseries artisanales commencent maintenant à prendre conscience de l'attrait de la bière brassée avec du jus de citron vert, ce qui explique les super bières au citron vert désormais disponibles. sur le marché, comme ces 3:

• SeaQuench Ale par Dogfish Head Craft Brewery
• BustLime IP par Redhook Brewing
• Lime Pilsner par UintBrewing

1. Pamplemousse

Enfin, nous arrivons au meilleur de la meilleure bière aux fruits: la bière au pamplemousse. Cette saveur mérite la première place car elle apporte tant de belles caractéristiques à la table. Il a de l’acidité, un profil floral, un soupçon d’amertume, une certaine structure derrière le fruité, et il fonctionne à merveille avec une large gamme de styles de bière. C’est parfait et c’est le gagnant. Toujours pas convaincu? Procurez-vous l'une de ces 3 bières au pamplemousse et laissez ces hésitations derrière vous:

• Ruby Redbird par Shiner
• Grapefruit Sculpin IP par Ballast Point Brewing Co.
• Mas Agave Grapefruit par Founders Brewing Co.