Un Guide Rapide Du Vin Sud-africain

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Si vous avez passé du temps dans la section des vins de votre épicier local, vous avez probablement vu peu d'offres en provenance d'Afrique du Sud. Au cours des dix dernières années environ, le pays est devenu réputé pour sa variété éclectique de vins ainsi que pour ses prix très raisonnables.

La géographie sud-africaine a attiré les vignerons à travers une longue période de l'histoire. Les grandes villes portuaires comme Cape Town voient les vins aller et venir de leurs côtes depuis les années 1600. Au début, ce sont les Néerlandais qui dirigent l'effort œnologique local, plantant des vignobles et produisant des vins moyens au mieux. Ils étaient souvent sucrés et de nombreux agriculteurs ont opté pour la luzerne au lieu de raisins pour nourrir l'industrie florissante de la plume d'autruche à l'époque.

Pourtant, dans les premiers jours, l'Afrique du Sud avait en fait trop de vin. Des sources mentionnent qu'il y avait même un lac de vin, le résultat de producteurs versant leur travail dans les rivières alors qu'ils avaient trop à vendre. C'était beaucoup moins le cas d'un trop grand nombre de vignobles que d'un trop grand nombre de vignobles avec des cépages à très haut rendement comme le Cinsault. Finalement, le pays a maîtrisé l'offre et la demande grâce à un système centralisé appelé KWV (qui a depuis subi une restructuration).

Si la scène viticole s'est améliorée tout au long du XXe siècle, elle a été largement éclipsée par les événements sociopolitiques, notamment l'apartheid. La part du lion des raisins était alors destinée au brandy, mais à la fin des années 90 et au début des années 2000, l’accent a radicalement changé de la distillation à la vinification. Les producteurs ont commencé à se rendre compte du potentiel de cet immense paysage et bientôt la nation s'est vantée de plus de 60 appellations. De grands rassemblements comme la Coupe du monde 2010 ont également attiré l’attention de la planète sur cette nation légendaire et son brillant avenir viticole.

Dans quoi se spécialise l'Afrique du Sud? Les principaux vins sont le chenin blanc, le cabernet sauvignon, la syrah, le sauvignon blanc et le colombard, cépage blanc français traditionnellement utilisé pour le cognac. Il y a aussi une bonne quantité de merlot et de chardonnay, ainsi que le pinotage, qui est largement considéré comme la variété signature de l'Afrique du Sud. Le pinotage est centenaire et croisé entre le pinot noir et le cinsault, produisant un vin rouge rustique de style rustique. Il a été annulé au départ, mais les vignerons ont depuis affiné leurs lots, faisant quelque chose d'assez motivé par le terroir.

Parce que le pays viticole sud-africain est si vaste et hétérogène, il existe également de nombreuses autres variétés émergentes. Le pays est assez sec dans l'ensemble, ce qui signifie que de nombreux vignobles optent pour une sorte d'irrigation. Et gardez à l’esprit que nous sommes dans l’hémisphère sud, donc les vendanges sud-africaines se terminent généralement en ce moment (février-avril).

La majeure partie de la production continue à être dans et autour du Cap, dans des régions comme Constantia. Ici, Sauv Blanc se débrouille particulièrement bien et les choses restent au frais grâce à une forte influence marine. C'est là que tout a commencé il y a près de 400 ans. Les autres grandes régions comprennent Stellenbosch, à l'est de Cape Town et connue pour ses variétés bordelaises, ainsi que Paarl dans le Cap occidental et la vallée plus chaude de la rivière Breede. Swartland est devenu un domaine viticole assez célèbre et les initiés sont enthousiasmés par les endroits émergents comme le KwaZulu-Natal à l'est, avec son climat tempéré qui est de bon augure pour les raisins bourguignons.

De nombreuses variétés sont des mutations ou des hybrides, prenant des noms locaux amusants comme Crouchen (akCape Riesling) et Hanepoot (Muscat d'Alexandrie). Les types d'industries sont particulièrement enthousiasmés par la direction vers laquelle se dirige le chenin blanc sud-africain, ainsi que la syrah du Swartland et les rouges de style espagnol.

Envie de découvrir les vins sud-africains? En voici quelques-uns à essayer:

Grenache Momento 2016

Ce vin du Cap occidental illustre le côté le plus pur du cépage rouge toujours populaire. Généralement présenté comme ayant des saveurs sucrées de type collation aux fruits, celui-ci est plus robuste et accrocheur, avec des notes de fraise des bois et de rhubarbe. C'est un joli vin avec un peu d'épices provenant d'une fermentation en grappes entières.

Bosman Vineyards Methode Ancestrale 2019 Chenin Blanc

Il y a une scène pétillante émergente en Afrique du Sud. Ce vin est élaboré dans le style ancien, Methode Ancestrale, l'une des premières formes de fabrication de bulles. Le nez est plein de nid d'abeille, de levure et de caillé de citron tandis que la bouche étire les choses avec des notes de cacahuètes, de craquelins et une belle minéralité. Il y a une bonne quantité de sucre résiduel mais il est bien intégré. Casser la bouteille est la moitié du plaisir, car elle est incroyablement effervescente et parfaite pour sabrer.

La Fonderie Grenache Blanc 2017

La Fonderie a commencé en 2001 comme une opération essentiellement de garage produisant du vin dans un ancien atelier de forgeron. Aujourd'hui, le label est connu pour ses blancs Grenache, Syrah et Rhône. Ce Grenache Blanc est plein de texture, le produit d'une fermentation en grappes entières en chêne. C’est un vin persistant qui met en valeur le côté plus délicat et introspectif du Grenache. Buvez-le à température ambiante.

Raats 2017 Cab Franc

Lancé par Bruwer Raats, ce label Stellenbosch y est depuis deux décennies. Le Chenin Blanc vaut la peine d'être essayé, mais le Cab Franc est particulièrement captivant, plein de saveurs d'herbes et d'épices à pâtisserie. C'est un vin de taille qui reste assez élégant et le producteur suggère de le déguster avec des côtelettes d'agneau grillées frottées au romarin.

Pinotage Beaumont

Beaumont est situé dans la rivière Bot, dans la région d'Overberg, au Cap-Occidental. Le label est devenu respecté pour ses offres de pinotage robustes, qui offrent un bel équilibre entre les fruits profonds et la terre. Le vin est issu de vignes résidentes âgées d'une cinquantaine d'années. une variété de millésimes sont actuellement disponibles, il peut donc être intéressant d'essayer plusieurs années différentes pour voir en quoi les vins diffèrent.