Un Guide Rapide Sur Le Vin Iranien (et Ce Que Vous Pouvez Obtenir Aux États-Unis)

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Chemin du retour, la ville de Shiraz était réputée pour son vin. La ville iranienne animée produisait et appréciait pas mal de produits, acquérant une vaste réputation pour ses fruits fermentés.

La région perse abrite certaines des plus anciennes preuves d'œnologie de la planète. Des récipients incrustés d'acide tartrique, sous-produit de la vinification, ont été découverts qui remontent à 5400 avant JC. Ils ont été découverts dans les montagnes de Zagros, la chaîne de pics escarpés qui constitue la frontière occidentale de l’Iran.

Une histoire aussi riche signifie beaucoup de mythologie correspondante. L'une des meilleures histoires implique une fille au cœur brisé rejetée par le roi. Suicidaire, elle a mangé des raisins de table pourris, cherchant à mettre fin à ses jours. Comme vous pouvez le deviner, elle a survécu et s'est même peu soûlée. Elle a rapporté ses découvertes au roi et une scène de vin glorieuse est née.

On estime que jusqu’à la révolution de 1979, pas moins de 300 établissements vinicoles opéraient à l’intérieur des frontières de l’Iran. Aujourd'hui, l'industrie est en grande partie interdite, à l'exception de quelques opérations non musulmanes. Cependant, il y a presque certainement peu d'opérations clandestines (producteurs, importateurs, etc.), étant donné que certains rapports indiquent que les Iraniens boivent encore une quantité modeste de vin par an, aussi illégale que cela puisse être. Et il y a les rapports des aisés, faisant la fête le week-end et même faisant leur propre vin à la maison.

Ainsi, alors que la scène viticole a été très limitée en Iran au cours des 41 dernières années, la région dans son ensemble au cours de la civilisation l'a largement embrassée. Il apparaît dans les peintures et la littérature anciennes (bien que le mot vin ait été interdit dans l'écriture moderne). Et cela a du sens, compte tenu du climat et de l'altitude. Shiraz est installé assez haut, ce qui lui confère des décalages diurnes favorables et un bon aspect viticole.

Si certains suggèrent que le vin Shiraz d’aujourd’hui (fabriqué à partir de Syrah) doit en partie son nom à la ville historique du centre de l’Iran, il n’y a pas grand-chose à dire. En fait, une grande partie du vin que les indigènes du Shiraz sont et appréciés par ses habitants était blanc, allant du sec au sucré. Il était généralement fermenté en amphore, à la fois dans le commerce et par les familles à la maison.

Il est pratiquement impossible de goûter quoi que ce soit d’alcoolique fabriqué en Iran aujourd’hui. Il y a des rumeurs selon lesquelles des vignerons renégats font passer en contrebande des fruits cultivés en Iran à travers les frontières et en font de petites quantités à expédier vers certains endroits, mais très peu de preuves à l'appui. Heureusement, il existe d'autres façons créatives de goûter un peu à la tradition persane. Plusieurs établissements vinicoles aux États-Unis ont été lancés par des Iraniens et cherchent à fabriquer quelque chose qui honore leur patrie, sans parler de sa relation préhistorique avec le vin.

peu à surveiller:

Darioush

Cette opération californienne porte fièrement son héritage iranien, y compris l'architecture persane dans sa cave et sa salle de dégustation. Dirigée par Darioush et Shahpar Khaledi, la tenue éponyme est spécialisée dans la syrah, le pinot noir, le merlot, le cab franc, le chardonnay, etc.

Maysara

Basée dans la vallée de Willamette, Maysar a été fondée par la famille Momtazi, originaire d'Iran. La cave s'occupe du célèbre vignoble biodynamique du McMinnville AV et produit de fantastiques riesling, ainsi que du pinot gris et du pinot noir.

Vignobles Azari

Situé dans le magnifique PetalumGap du nord de la Californie, ce label a été créé par Kamal et Parichehr Azari, d'origine iranienne, à la fin des années 1980. Azari Vineyards se concentre sur le pinot noir, la syrah, la petite syrah, le riesling et un peu de cabernet sauvignon.

Caves Fazeli

Fazeli est situé dans la région ensoleillée de Temeculregion du sud de la Californie. Le label a commencé avec son premier millésime en 2006, dirigé par le propriétaire persan Bizhan Fazeli. Le programme des vins est basé sur la Syrah mais est assez vaste, y compris certains vins de dessert, blancs, Can Franc, Sinsaut, etc.