Comment Faire Cuire Un Jambon Au Four, à La Mijoteuse Et Au Feu

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Vous cherchez à préparer des repas pour une grande famille, ou si vous voulez simplement changer votre routine de repas (et avoir suffisamment de restes pour une semaine de déjeuners et de dîners? Eh bien, cuisiner du jambon pourrait bien être votre allée culinaire alors! aux repas de vacances, mais la cuisson du jambon pendant ces périodes peut aider à apporter une partie de la joie des fêtes (quelle que soit la joie des vacances que vous voulez) à ce qui pourrait être une période par ailleurs sombre pour certains.

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Avant d'entrer dans le vif du sujet, je veux clarifier une énigme courante: connaissez-vous réellement la différence entre le porc et le jambon? Le porc fait simplement référence à la viande de porc. Tout comme le hamburger, le mandrin et le faux-filet sont tous du bœuf, le bacon, les côtes courtes et le côté du jambon sont tous du porc. Le jambon se réfère spécifiquement au porc taillé dans la croupe ou les pattes arrière du porc. (Cet os dans votre jambon avec os est l'os de la cuisse.)

Pour mémoire, la plupart du jambon que vous achetez au supermarché est déjà cuit et est prêt à être chauffé et servi ou même tranché et apprécié froid. Mais nous ne sommes pas ici pour parler de trancher et de servir, nous sommes ici pour parler de commencer par le jambon et de terminer par un chef-d'œuvre culinaire - le porc de résistance, pour citer Les Simpsons. Pour nos besoins, nous allons supposer que vous cuisinez avec du jambon qui pèse environ 10 à 12 livres. S'il est beaucoup plus petit, vous devrez raccourcir les temps de cuisson; si elle est plus grande, ajoutez du temps. Lorsque vous utilisez du jambon cru, ne vous embêtez pas avec les températures de cuisson intérieures. Obtenez-le à 160 degrés Fahrenheit (si vous utilisez du jambon précuit, vous devez simplement le mettre à une bonne température pour réchauffer la viande, qui serait d'environ 140 degrés Fahrenheit).

Comment faire cuire du jambon au four

Comment faire cuire du jambon Alors, vous voulez savoir comment faire cuire du jambon? Eh bien, vous n’êtes pas seul. Pour une raison quelconque, cuisiner cette viande la plus savoureuse et la plus succulente s'avère intimidante pour de nombreux cuisiniers par ailleurs compétents. Je suis ici pour vous assurer que la cuisson du jambon peut être facile et même agréable - il vous suffit de prendre votre temps avec. Volume 0% Appuyez sur le point d'interrogation Maj pour accéder à la liste des raccourcis clavier Raccourcis clavier Activé Désactivé Lecture / Pause ESPACE Augmenter le volume ↑ Diminuer le volume ↓ Recherche avant → Recherche arrière ← Sous-titres Activé / Désactivé Plein écran / Quitter le mode plein écranf Muet / Désactiver Recherche% 0-9 Suivant Haut 3 Facile Façons d'ouvrir le vin sans tire-bouchon 01:24 Live 00:00 02:12 02:12 Plus de vidéos 01:24 3 façons faciles d'ouvrir le vin sans tire-bouchon 02:11 One Gin - Gin britannique inspiré par le monde, pour le monde 02: 02 Comment faire cuire un steak au four 05:30 Comment faire cuire un steak sale 01:12 Le manuel - Prix de toilettage 2021 - Meilleurs déodorants 01:12 Le manuel - Prix de toilettage 2021 - Meilleurs rasoirs Fermer Comment faire cuire du jambon au four, Crock -Pot, et sur le feu

Notre rédacteur en chef de la nourriture et des boissons, Sam Slaughter, nous montre exactement comment faire cuire du jambon au four.

Si vous prévoyez de faire cuire du jambon, il y a de fortes chances que vous suiviez la voie classique consistant à le faire au four. Heureusement pour vous, en dehors de la fabrication de glaçure, c'est à peu près aussi simple que cela. Ci-dessous, consultez les ingrédients, les instructions et la vidéo pour savoir comment faire cuire du jambon entier. Pour la vidéo, nous avons utilisé du jambon entier Kurobutbone-in de Snake River Farms.

Ingrédients

Jambon entier avec os

Pour le glaçage

• 2 tasses de cassonade
• 3 oz de jus de cerise au marasquin
• 6 oz de jus d'ananas
• 6 oz de jus d'orange
• 2 cuillères à café de clous de girofle
• 2 cuillères à café de muscade
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 4 oz d'eau

Méthode

1. Avec un couteau aiguisé, marquez le gros cap en un motif de diamant de 1 pouce de large et de 0,25 pouce de profondeur. Placer le jambon, chapeau gras vers le haut, dans une grande rôtissoire. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
2. Préchauffez le four à 325 degrés F.
3. Placer la lèchefrite dans le tiers inférieur du four et rôtir 2,5 heures.
4. Entre-temps, mélanger les ingrédients du glaçage et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient réduits et sirupeux.
5. Une fois que le jambon a cuit pendant 2,5 heures, badigeonnez-le d'un peu de glaçage. Continuez à rôtir et à badigeonner avec le glaçage toutes les 15 minutes jusqu'à ce que le jambon soit brillant et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du jambon (sans toucher l'os) enregistre 140 degrés F, environ 1 à 1,5 heure de plus. Retirer du four et laisser reposer 20 à 30 minutes avant de trancher.

Comment faire cuire du jambon dans une cocotte

Si vous avez le temps, le jambon Crock-Pot vaut la peine d’attendre (ce sera aussi le nom de mon futur groupe de cruches). Hormis toutes les heures investies dans le processus, cela ne pourrait pas être beaucoup plus facile. N'hésitez pas à essayer vos propres recettes (les frottements à la cassonade fonctionnent particulièrement bien pour le jambon Crock-Pot), mais cette recette que je vous propose est la plus simple et l'une des plus savoureuses que j'ai jamais eues. Pour cela, obtenez du jambon précuit avec le moins d'épices possible, idéalement sans aucune. Il y aura du sel en abondance grâce au séchage, bien sûr.

Ingrédients:

2 litres de root beer

Méthode:

1. Mettre le jambon dans la mijoteuse et régler à faible.
2. Versez juste assez de root beer pour recouvrir le jambon.
3. Cuire de 4 à 6 heures.
4. Profitez tellement.

Voici une idée amusante: ne dites pas immédiatement à vos convives comment vous avez aromatisé le jambon. Au lieu de cela, asseyez-vous et gloussez pendant qu'ils ébranlent diverses épices et herbes tout en essayant de sembler tous gourmands et autres, puis montrez-leur ce deux litres vide.

Comment faire cuire du jambon sur le feu

La cuisine au feu de camp est amusante tant que vous apportez tout ce dont vous avez besoin (ou le feu de camp que vous utilisez se trouve dans votre cour). Vous pouvez cuire du jambon cru en utilisant cette méthode, mais jouons la prudence et utilisons du jambon précuit. Pas besoin de le fumer - vous le faites vous-même.

Ingrédients:

• .5 tasse de jus d'ananas
• 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 0,5 oignon moyen, coupé en dés

Méthode:

1. Construisez un feu de camp décent. Laissez-le brûler doucement.
2. Pendant ce temps, étalez deux bandes de papier d'aluminium de trois pieds de long côte à côte, avec beaucoup de chevauchement, et placez le jambon au milieu.
3. Envelopper partiellement le jambon de papier d'aluminium, puis l'étaler sur la moutarde.
4. Versez le jus, puis saupoudrez d'oignons tout autour.
5. Enveloppez fermement le jambon dans du papier d'aluminium, puis écartez les charbons. Si possible, utilisez une pelle pour creuser environ quatre pouces dans le sol, mais ce n'est pas nécessaire.
6. Placez le jambon enveloppé dans le lit de charbon, puis remettez les charbons au sommet et ramenez le feu à une taille plus petite de deux ou trois bûches. Gardez un feu modeste pendant environ une heure.

Ensuite, dégustez ce jambon sauvage et très bon. Si vous le souhaitez, vous pouvez également y faire cuire des pommes de terre, des carottes et d'autres plats raffinés en même temps. Essayez également d'autres jus. Ou de la soude.