Qu'est-ce Que Falernum? Un Guide De L'ingrédient Tropical Essentiel

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Falernum ressemble à l'os que vous ne saviez jamais avoir ou au nom de tempête tropicale. En réalité, il est plus proche de ce dernier - une concoction caribéenne enflammée qui rend encore meilleur un assortiment de cocktails tropicaux classiques.

Le premier du genre a probablement éclos à la Barbade. La littérature le mentionne dès la fin des années 1800, vu dans les ports animés et les plages paresseuses. À ses débuts, le falernum contenait souvent des ingrédients en forme de l'époque, comme l'absinthe. Et comme tant d'autres boissons qui étiraient le palais d'autrefois, certains la considéraient comme ayant des propriétés curatives.

Plusieurs candidats se disputent l’honneur d’être nommé inventeur du falernum inventé à la fin du XIXe siècle, mais il n’est pas vraiment entré dans la nomenclature des boissons avant l’essor des établissements tiki et l’évasion aérienne des années 1930. Il semble qu'une fois que les Américains ont commencé à convoiter les saveurs de fruits tropicaux et les cocktails à base de rhum, le falernum est devenu le héros discret de la plupart des bars de villégiature. Il est souvent perdu dans les petits caractères de nombreux bars tiki, mais son rôle est généralement important.

À la base, le falernum est un mélange apaisant d'épices à pâtisserie, de sucre, de noix (généralement des amandes) et de citron vert. Sa chaleur caractéristique vient du gingembre et il existe des versions alcoolisées et sèches de la substance. Le premier est fait avec du rhum overproof, ce qui donne environ 15-20% d'alcool par volume de liquide parfait pour Mai Tai. Pensez-y comme une version plus turbulente de l'orgeat; de noisette, mais aussi beaucoup de sucré, de piquant et même peu épicé.

Falernum est excellent dans les cocktails comme le Zombie et le Corn ‘n Oil. Il est également incroyablement rafraîchissant simplement mélangé avec du gazon et une touche de citron vert. En plus de son profil de saveur prononcé, falernum apporte également un certain élément de texture à la table de bar. Avec des teneurs en sucre variables, il peut passer de maigre et relativement léger à carrément velouté. Essayez d'en ajouter la prochaine fois que vous préparerez du daiquiri ou avec du lait de poule festif avec un punch de muscade sur le dessus.

Il est également savoureux loin du bar. Essayez-le avec de la crème à la vanille ou du yogourt glacé, ou arrosez-le de plantains coupés en dés avant qu'ils ne soient caramélisés. Le falernum est certainement plus sucré que salé, mais certaines de ses notes plus subtiles d'épices et d'amandes à pâtisserie peuvent parfois se perdre dans une boisson ombrelle élaborée. Il est même intéressant de le verser dans un thé glacé de bonne couleur.

Bien qu'il soit assez facile de préparer des lots à la maison, il existe également de belles options prédéfinies. Découvrez les riffs de BG Reynolds et Tippleman et commencez à vous imprégner comme si vous étiez garé sur une baie turquoise parsemée de corail. Et il n’y a pas de temps comme le présent, car Falernum vante la capacité unique de marier le plaisir zesté et libre de l’été avec les saveurs douillettes et enveloppantes de l’armoire à épices de l’hiver.