Les Brasseurs Et Les Vignerons Racontent Leurs Boissons Préférées (qui Ne Sont Pas Les Leurs)

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

On dit qu'il faut beaucoup de bière pour faire du vin. Le contraire, aussi, est probablement vrai. Regardons les choses en face, lorsque vous êtes vigneron en pleine récolte ou brasseur au milieu d’un autre lot, à peu près la dernière chose que vous voulez boire est quelque chose lié au travail.

Par conséquent, les innombrables réfrigérateurs remplis de bière dans les caves des brasseurs américains recherchent la clé du vin plutôt que la poignée de tirage. Avec leurs palais avancés et leur expertise de l'industrie, ils devraient savoir ce qu'il faut savourer.

Voici quelques boissons préférées des buveurs.

Bobby Richards, Exploitation viticole Seven Hills - SierrNevadPale

Bobby Richards est le vigneron associé de Seven Hills Winery à WallWalla. C'était la première opération viticole à ouvrir dans le quartier du centre-ville de cette charmante ville de l'est de Washington, adoratrice de vins. Alors que Richards aime les bières locales Quirk et Burwood, son standby est une véritable icône. «La SierrNevad est formidable parce que nous pouvons facilement l'attraper à l'épicerie et c'est une bière blonde de référence», dit-il.

Cela a du sens étant donné que pendant la chaleur de la récolte, les quarts de travail se déroulent jusque tard dans les petites heures et à peu près la seule chose qui reste ouverte - en particulier dans une ville d'environ 40 000 habitants - est le bodegdown dans la rue.

Ben Smith, Surly Brewing - Los Bermejos Rosado

Si Ben Smith ne boit pas de bière, il boit presque toujours du vin. Le brasseur en chef de la brasserie remarquable de Minneapolis Surly aime tellement le rosé qu'il a fait de la bière inspirée par le vin.

Il dit que ses goûts sont saisonniers et qu'il apprécie actuellement le vin de l'île la plus orientale des Canaries, appelée Lanzarote. Là, les vignes creusent profondément au-delà de la couche arable volcanique pour les nutriments tandis qu'à la surface, une clôture rocheuse est établie pour repousser les vents incessants. «Les conditions sont extrêmes, c'est le moins qu'on puisse dire, mais cela conduit à une grande minéralité et une grande saveur, en particulier dans le Rosado», dit Smith.

Charles Bieler, Vins de Bieler - Modelo Especial

Charles Bieler est le vigneron de son label éponyme et collaborateur fréquent, avec des projets viticoles comme Bandit, Charles and Charles, Gotham Project, et bien d'autres. Comme beaucoup de vignerons occupés, il cherche des bières et des lagers plus douces, comme Modelo Especial.

«Je lutte avec les gros sauts de l'IPA, car cela me fatigue», dit-il. «J'aime que la bière soit légère et rafraîchissante.»

Josh Phelps, Grounded Wine Co - Armistice Brewing Fog Wash Hazy IPA

Josh Phelps a lancé et produit du vin pour Grounded Wine Co. En tant que producteur californien, il est en phase avec ce qui se passe dans son quartier, en particulier du point de vue de la bière.

«J'apprécie vraiment les IPA brumeuses d'Armstice Brewing Company», déclare Phelps. «C’est l’équipe frère et sœur qui fait des trucs vraiment sympas à Richmond, en Californie. Vaut vraiment le détour.

Gavin Fine, Roadhouse Brewing - Grounded Wine Co. Space Age Rosé

Gavin Fine, lui aussi, a son rafraîchissement préféré, mais sous la forme d'un vin à l'ancienne. Le cofondateur de Jackson Hole’s Roadhouse Brewing opte pour un classique estival à base de grenache sur la côte centrale de la Californie.

«J'adore la façon dont les boissons peuvent vous transporter à des moments et des lieux totalement différents», dit-il. «Mis à part la bière, il y a très peu de boissons capables de le faire aussi régulièrement que la rose croustillante.»

Le vin emmène Fine directement à la table des cafés français, où il s'imagine se livrer au vin et aux moules-frites.

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