Critique: Clyde May’s, Slammin’Alabama Bourbon - The Manual

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Certains éclaireurs de lune ont réussi, cachant leurs alambics au fond des montagnes ou des bois. Certains n’ont pas été aussi chanceux. Clyde May, un Alabammoonshiner actif des années 1950 aux années 1980, ne faisait pas partie des chanceux. Il a fini par purger sa peine pour le clair de lune.

C’est l’histoire avec laquelle commence le Straight Bourbon Whiskey de Clyde May - moonshiner dont la devise était «Il vaut mieux enfreindre quelques lois que couper quelques coins.» À son époque, May fabriquait à la main ses propres alambics et travaillait avec les meilleurs ingrédients qu'il pouvait trouver.

Avancez sur quelques décennies et, pour honorer la mémoire de son père, Kenny May a créé le whisky Clyde May, produisant légalement du whisky «AlabamStyle» (style créé par son père et caractérisé par l'ajout de pommes séchées au four à de nouveaux fûts de bourbon).

Leur dernière version, Straight Bourbon Whiskey, ne reçoit pas le traitement «AlabamStyle». Au lieu de cela, il respecte toutes les lois qui régissent le bourbon.

Nez: Sur le devant, il y a des notes d'épices et de vanille. Celles-ci sont soutenues par du chêne et un soupçon de pommes au miel, bien qu'il n'y ait pas de pommes ajoutées à ce whisky.

Palais: La douceur du caramel se mêle à des notes boisées plus sèches. Ces notes plus sèches me font penser au terme «Old School», bien que j'essaie d'expliquer cela, j'avoue être perdu. Un peu de vanille et un peu de cassant aux arachides ressortent et sont suivis d'un soupçon d'épices à pâtisserie.

Finir: De longueur moyenne et assez sec. Des notes de caramel et d'arachide se mêlent à un peu de poivre noir.

Dernières pensées: Pour en revenir à l'histoire de l'idée, il faut peu de temps pour regarder la bouteille très stylisée (et très esthétique) pour voir que le bourbon n'est pas distillé en Alabama, mais provient plutôt du Kentucky et mis en bouteille par la distillerie Conecuh Ridge, qui est situé en Floride. L'idée que ce soit du whisky d'Alabam est une fabrication, mais qui fonctionne pour continuer l'histoire de l'homme dont il porte le nom. Si l'histoire n'a pas d'impact sur votre perception de l'esprit et que vous recherchez simplement un bourbon de bon goût (et un, en raison de ses 46% ABV qui ferait bien en cocktail), alors c'est un bon point de départ si vous recherchez bourbon qui n'est pas «du» Kentucky.

Le whisky Straight Bourbon de Clyde May est à 46% ABV et coûte environ 50 $.