FEW Italia Bourbon Whisky Critique

2024 Auteur: Francis Oldridge | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 20:39

Les whiskies finis en fût de vin ne sont pas nouveaux. Les whiskies écossais sont souvent finis dans des fûts de vin fortifiés et, de plus en plus, de plus en plus de producteurs de whisky américains utilisent également une variété de fûts de vin pour finir leurs propres produits (High West le fait pour leur whisky de seigle pur et mélangé, Yippee Ki-Yay, et Slaughterhouse Whiskey est terminé en fûts de vin rouge de cépage NapValley Bordeaux). L'un des derniers ajouts à ce portefeuille croissant de whiskies est FEW Spirits ItaliBourbon, une collaboration entre FEW, Eataly et Folio Fine Wine Partners.

À propos de l'origine de la collaboration, le fondateur de FEW, Paul Hletko, a déclaré: «Des amis consommant des boissons alcoolisées de manière responsable avec modération avec des amis. Aucune bonne histoire ne commence avec une salade. un groupe d'amis appréciait le whisky fini avec du vin et a décidé d'essayer de le faire, mais de le faire un peu différemment. Et ce sont les endroits où FEW prospère - faire les choses un peu différemment, et à notre manière.

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Italiis fabriqué à partir de deux fûts de bourbon standard de FEW, finis dans des fûts de la cave sicilienne Donnafugata. Selon Hletko, ils ont essayé plusieurs vins différents avant d'atterrir sur celui qu'ils ont fini par utiliser, en veillant à ce que les saveurs dérivées de la finition correspondent exactement à ce qu'ils voulaient dans leur esprit.

FEW Bourbon Whisky Critique

Apparence: FEW ItaliBourbon est de couleur or miellée.

Nez: Des épices à pâtisserie et du maïs sucré se retrouvent à l'avant, suivis de notes de chêne, de pomme fraîche et de ce que l'on pourrait qualifier de fruité général à la fin.

Palais: Ce bourbon a un corps assez léger, avec un peu de caractère d'épices sèches, qui s'estompe en milieu de bouche citronné et lumineux. La douceur de la base de maïs est équilibrée par des notes d'écorce d'orange amère.

Finir: finale moyenne avec quelques saveurs de chêne et de vanille. La finale du vin est la plus répandue ici, avec une douce rondeur pour finir.

Dernières pensées: Bien qu'il ait encore le goût du jeune bourbon, j'aime ce que les tonneaux de vin ont fait ici au liquide. Ils apportent une saveur agréable, ronde, légèrement fruitée et sucrée sans dominer le whisky. Peut-être était-ce parce que j'avais du whisky et du vin en tête, mais j'adorerais voir ce bourbon utilisé à New York Sour avec le vin qui a servi à le finir.

Italiis 46,5% ABV, se vend 50 $ et est disponible dans tous les sites américains d'Eataly (Chicago, New York, Boston et Los Angeles) et à la distillerie.